Le Christollen est un gâteau à la mie plutôt dense, bien riche en amandes, en fruits confits et en noix. Au moment de le manger, on le saupoudre de sucre glace.
Le Christstollen est le gâteau traditionnel de Noël, l'équivalent de notre bûche.
La bûche est le dessert par excellence des fêtes de fin d'année et tout particulièrement à Noël.
Les treize desserts de Noël sont une tradition typiquement provençale selon laquelle il faut prévoir douze desserts pour les apôtres et un pour le Christ, à servir le soir du réveillon. Ces desserts sont proposés aux convives le 24 décembre et savourés au retour de la messe de minuit.
Pour la table du réveillon de Noël, trois nappes blanches sont superposées: une pour le gros souper, une pour le repas de midi du lendemain « le repas de Noël » et la dernière pour le soir du 25. Elles rappellent la Sainte Trinité des Chrétiens : le Père, le Fils et le Saint Esprit.
Calisson, nougat...
Néanmoins, le cadeau de Noël reste un geste symbolique. On offre principalement des bonbons, des chocolats et des oranges donc. L'orange devient « le symbole du soleil en plein milieu de l'hiver compare l'historien. L'orange c'est dire nous aussi : on a notre moment de richesse ».
Côté fruits frais, le raisin blanc, le melon de Noël, les pommes et les poires d'hiver ainsi que les prunes sont très appréciés. A l'époque, les dernières variétés de raisin et de melon étaient conservées au grenier.
À l'origine, une bûche de bois
Autrefois, la bûche de Noël était un élément central de la fête du solstice d'hiver (la nuit la plus longue de l'année, le 21 décembre) pour les peuples germaniques comme dans le Sud-est de la France. Le plus jeune et le plus âgé de la maison faisaient une procession avec une bûche.
Les 13 desserts sont souvent présentés sur un grand plat et restent sur la table durant les 3 jours après Noël. C'est une tradition qui met en avant le partage et qui symbolise aussi le sacrifice du Christ.
Si vous êtes à Paris, je vous conseille d'aller à la Boutique du Roy René, car on y trouve plein de petits cadeaux élégants et gourmands à tous les prix. Elle est dans le XVIIème, au 8 de la rue de Lévis, rue commerçante et chaleureuse, un peu comme un marché permanent...
biscuit (pâtisserie):
Biskuit m.
Quand commencer les bredele de Noël? Il n'y a pas vraiment de date officiel pour le lancement de la confection des bredele, souvent cela va coïncider avec l'ouverture des marchés de Noël le dernier week-end de novembre.
Disposés sur les 3 nappes, au milieu des 3 bougies ou des 3 chandeliers, et des 3 coupelles du blé de la Sainte-Barbe (symbole de la Trinité), les treize desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène, repas rassemblant le Christ et les douze apôtres.
Pourquoi c'est mieux le 25 ? La légende veut que le Père Noël passe dans toutes les maisons dans la nuit du 24 au 25 décembre, en rentrant par les cheminées, pour y déposer les cadeaux au pied du sapin. Au réveil, le 25 au matin, les enfants découvrent leurs cadeaux et les ouvrent avec le reste de la famille.
Le réveillon de Noël est l'occasion de se réunir en famille autour d'un repas copieux. Selon les traditions familiales, le Père Noël vient déposer les cadeaux le soir du réveillon ou pendant la nuit et les enfants les découvrent le matin de Noël au pied du sapin.
Orange et clémentine sont les fruits de Noël par excellence.
Bourrés de vitamine C, ils nous aident à lutter contre la froidure. Leur couleurs, leurs parfums égaient notre intérieur et parfument nos recettes de fête.
Le réveillon de Noël (ou veille de Noël) est la soirée du 24 décembre qui précède Noël et qui fait souvent l'objet d'un long repas, généralement familial, parfois accompagné d'autres célébrations telles que la messe de minuit.
En Provence, le soir de Noël est marqué par des traditions millimétrées (mais tout de même très discutées). Le dîner se compose d'abord d'un "gros souper", un service en sept plats "maigres", c'est-à-dire sans volaille ni gibier, puis de la farandole de treize desserts à déguster en revenant de la messe de minuit.
On retrouve donc des plats provençaux de Noël comme « l'aïgo boulido », une soupe d'ail, de thym et de laurier. On sert cette soupe avec des tranches de pain rassies frottées à de l'ail avec un peu d'huile d'olive.
biscuit nom, masculin—
Ces biscuits sont à la farine d'avoine. — These biscuits are made with oatmeal.
Selon la tradition, la fête de Noël correspond au jour de la naissance de Jésus-Christ de Nazareth. À l'origine, il s'agissait clairement d'une célébration religieuse pour les chrétiens. Aujourd'hui, Noël est avant tout une fête païenne qui est célébrée sur toute la planète.
Certaines évoquent sa création vers 1834 par un apprenti pâtissier de Saint-Germain-des-Prés. D'autres estiment que la bûche de Noël est née à Lyon dans les années 1860 dans la cuisine du chocolatier Félix Bonnat.
À base de biscuit, de mousse, à la vanille ou aux fruits, la bûche est le dessert emblématique de Noël, celui qui clôture bon nombre de repas lors des fêtes, de la veillée du 24 décembre au soir au réveillon du jour de l'An.