La bûche de Noël est un gâteau terminant le repas de Noël en France, en Belgique, au Luxembourg, en Suisse, au Québec, au Nouveau-Brunswick, au Vietnam, au Liban, et généralement dans les pays francophones. Cette tradition culinaire reproduit un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver.
La bûche : le plus célèbre des desserts de Noël
Afin de perpétuer cette coutume européenne, un pâtissier élabora en 1945, un délicieux dessert : « la bûche de Noël ». Aujourd'hui, cette recette initialement à base de chocolat (couleur du bois), se décline en autant de parfums qu'il y a de gourmands.
Le foie gras, les huîtres, les escargots, le saumon fumé sont souvent au menu du repas de Noël. La dinde aux marrons est le plat traditionnel français du réveillon de Noël. Quant au dessert, les Français sont friands de la bûche de Noël.
Le Gros Souper le 24 décembre
C'est en tout cas un repas d'abondance appelé le gros souper puisqu'il comprend trois, six ou sept plats selon les familles. Escargots, morue, muge, cardons, céleris sont généralement au menu des plus férus de tradition provençale.
Tous les dimanches jusqu'au 24 décembre, on allume les bougies de la couronne de l'Avent, emblème de l'attente de la naissance du Christ et symbole d'espérance et de lumière. Autre date clé : le 6 Décembre ; Saint Nicolas distribue aux enfants des clémentines, des pains d'épice et autres friandises gourmandes !
Un noël n.m. = un cantique célébrant la Nativité ; une chanson inspirée par la fête de Noël. Un noël saintongeais. La Noël n.f. = la fête de Noël, la période de Noël. La Noël, fêtée dans la maison de famille, fut très joyeuse ; vous partez pour la Noël ?
La bûche vient en point d'orgue du repas de Noël. Pourtant, ce gâteau n'est né qu'en 1870 et est dérivé de traditions européennes bien plus anciennes que la tradition chrétienne. Nadine Cretin, historienne des fêtes, nous éclaire. La bûche de Noël est en fait une coutume qui date de plusieurs millénaires.
1. Les calissons d'Aix-en-Provence. Les calissons d'Aix-en-Provence sont une recette incontournable de la cuisine provençale.
Le « Gros Souper », repas très codifié du réveillon de Noël d'antan, mérite d'être connu et pourquoi pas adopté pour sa simplicité et ses mets authentiques.
À l'heure du goûter, ne manquez pas les spécialités de Noël que sont les tourons, polvorones, pâtes d'amande et mantecados, sans oublier le roscón des Rois mages. Pendant les fêtes, vous trouverez ce gâteau appelé roscón dans la plupart des pâtisseries et restaurants.
Le moelleux d'un gâteau yaourt, l'acidulé d'une tarte au citron, le croustillant d'un crumble aux pommes, le coulant d'un fondant au chocolat. Autant de saveurs et de sensations qui nous évoquent un souvenir gourmand.
Cette tradition met essentiellement en avant le partage lors de la période de Noël. La tradition veut également que les desserts soient déposés sur une table recouverte de trois nappes blanches avec 3 bougies pour représenter la Trinité. Les 13 desserts étaient traditionnellement mangés après la messe de minuit.
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est un dessert de type pudding traditionnellement servi le jour de Noël dans les îles Britanniques et les pays de l'ancien Empire britannique.
Du melon de Noël
Le melon de Noël (ou Verdau) s'appelle également le Melon Vert Olive de Provence car sa robe est de couleur vert foncé et sa forme comme une olive ridée. C'est une variété à chair blanche très sucrée. Riche en eau et en potassium, le melon a des propriétés diurétiques.
Le Christstollen, appelé aussi Weihnachtsstollen ou, plus simplement, Stollen (ou encore « rouleau de Noël ») est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne.
La religieuse est ainsi nommée, car la couleur des choux faisait penser à la robe des religieuses des couvents. C'est le Signor Frascati, glacier d'origine napolitaine, qui propose à la clientèle de son café parisien en 1856, cette gourmandise sucrée. Le succès est immédiat.
C'est une bûche ? - Non, c'est kloug !" On se souvient tous de l'une des scènes iconiques du célèbre film de Jean-Marie Poiré et de son Kloug à l'aspect et au goût douteux ! Pourtant quand il n'est pas roulé sous les aisselles l'improbable bûche de M. Preskovitch est facile à réaliser et même bonne à déguster !
− (Ce) qui est propre à ce pays (comprenant la France d'outre-mer dans les domaines administratif, politique en particulier), à ses habitants, qui en a certaines caractéristiques. État, gouvernement français; l'Académie française; la Révolution française. Avec une grâce et une politesse toutes françaises (Vigny, Serv.
Le pain. Le pain est incontestablement l'un des aliments préférés des Français. La baguette est tout simplement typique de la gastronomie française. Le pain se consomme à toute occasion : pour faire une tartine au beurre, à la confiture, ou bien en nature lorsqu'il est encore tout frais.