Privilégiez les fruits à la peau rouge foncée, presque marron, mais sans brunissure. Les petites grenades seront sèches et immangeables. Sachez que plus le fruit est lourd, plus sa chair sera pulpeuse. Une grenade mûre se reconnaît au bruit métallique qu'elle produit lorsque l'on tape dessus.
Pour obtenir une grenade mûre à point, il faut bien la choisir. On privilégie donc un fruit d'une belle rondeur et de couleur rouge foncé à marron. Lorsqu'on le tapote, il doit se dégager un son métallique.
La moisissure est sans doute l'indicateur le plus évident d'une grenade pourrie. Recherchez des zones molles à l'extérieur de la grenade. Ces points peuvent être bruns, mais en raison de la couleur sombre des grenades, vous ne les remarquerez peut-être pas. La grenade est pourrie si elle présente des zones molles.
Contrairement aux graines des pommes ordinaires, celles des grenades sont parfaitement comestibles. Vous pourrez également manger les parties blanches qui entourent les graines de ce fruit mais attention, sa peau n'est pas comestible.
Jus de grenade : danger et contre-indications
Comme tout produit naturel, il peut provoquer des allergies chez certaines personnes allergiques à la grenade. Son action bénéfique sur l'hypertension peut être négative sur les personnes souffrant d'hypotension ou de fluctuations de tension.
Elle facilite la digestion, combat la constipation et, sous forme de jus, participe à la prévention des maladies cardio-vasculaires ainsi que de certains cancers, de la maladie d'Alzheimer et de l'ulcère de l'estomac. Elle aurait même un effet bénéfique sur la circulation sanguine et l'hypertension.
Vous avez acheté une grenade mais vous ne savez pas comment enlever les grains sans les abîmer ? Pour ce faire, rien de plus facile : coupez-la en deux. Tenez-la d'une main, face coupée vers l'assiette (ou le saladier), et tapez avec le dos d'une cuillère côté peau. Les grains tomberont tous seuls !
Pour un véritable effet santé, il faudrait consommer de 2 à 3 grenades par jour. Il est alors recommander de la combiner avec d'autres aliments fortement antioxydants tels le thé vert, le curcuma et le brocoli. À noter que les arilles frais peuvent se conserver un an au congélateur.
La grenade entière se conserve jusqu'à plusieurs semaines dans le bac à légumes, sa coque étanche la protège de l'extérieur. Une fois ouverte, ses grains se dégradent très rapidement. Vous pouvez alors les congeler ou les faire sécher.
Dans la grenade, on mange les petits grains roses ou rouge, et on enlève la peau et la membrane blanche qui enrobe les grains. Il y a plein de façon de manger la grenade : en ajoutant les graines de grenade dans une salade ou bien encore dans un yaourt, ou même en les mixant en jus.
Anti-inflammatoire (vitamine B9, acide punique) : les graines de Grenade luttent contre le processus inflammatoire. Elles apportent de la vitamine B9 qui neutralise l'homocystéine en le convertissant en méthionine. Par ailleurs, l'acide punique serait bénéfique dans diverses maladies inflammatoires.
Une croyance prétend aussi que chaque grenade contient 365 arilles exactement, une pour chaque jour de l'année. Les arilles, ce sont ces pépins entourés d'une pulpe écarlate, au jus plus ou moins acide mais toujours vivifiant, et bourré d'antioxydants.
Elles doivent être charnues, fermes, et sans traces de moisissures (cela veut dire qu'elles commencent à être trop mûres).
Les grenades se récoltent dès le mois d'octobre : leur peau a virée du jaune orangée au rouge et commence tout juste à se fendre. N'attendez pas pour cueillir les grenades que leur peau sont fendues, mais juste avant.
Ne pas stocker d'autres fruits car la grenade peut dégager de l'éthylène qui les ferait mûrir plus vite. A température ambiante la grenade se conserve environ deux semaines. Dans le bac du réfrigérateur : un mois.
Grâce à sa forte teneur en acide citrique, potassium et eau, la grenade favorise l'élimination de liquides ainsi qu'un bon fonctionnement rénal.
Les antioxydants se trouvant dans la grenade, vous aide à réduire votre cholestérol. Ce fruit est extrêmement efficace chez les personnes souffrant d'hypertension puisqu'elle réduit la tension artérielle. La grenade contient environ 40% de vos besoins journaliers en vitamine C.
Comme le jus de grenade fluidifie le sang, il améliore ainsi son état qui, à son tour, prévient des maladies cardiovasculaires. Aussi, deux études affirment que le jus de grenade a la capacité de lutter contre le cancer de la prostate.
Toutefois l'excès des engrais azotés fait souvent éclater les fruits sur l'arbre ou retarde leur coloration et leur maturation.
En effet, chez les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable ou d'hypersensibilité intestinale, la consommation de grenade peut être à l'origine de la survenue de symptômes désagréables : maux de ventre, ballonnements, diarrhées, aérophagie, etc.
Le jus de grenade constitue un remède aussi bien efficace en cas de diarrhée qu'en cas de paresse intestinale.
Elle est également excellente pour le foie, car elle le renforce et aide à éliminer les toxines. Ainsi le sang se désintoxique et se purifie. Un verre de jus de grenade par jour pendant trois mois améliore la fluidité du sang.