On peut le boire avec des glaçons, il est important de le servir bien froid ; pour descendre sa teneur en alcool entre 13 et 18º, on peut le mélanger avec de l'eau gazeuse, au siphon. Enfin, il est d'usage d'y rajouter une olive verte farcie, un zeste d'orange ou de citron quand le vermouth est blanc.
Le Martini n'est pas en soit un alcool mais plutôt une marque d'alcool appelé vermouth. Le vermouth quant à lui est un vin aromatisé (de plante généralement). Il a été créé dans la deuxième moitié du XIXème siècle par deux associés (Martini et Rossi). Le vermouth quant à lui a vu le jour au XVIIIème siècle.
LE VERMOUTH EST HISTORIQUEMENT PRODUIT EN ITALIE
Est présente une certaine amertume, mais aussi un côté aromatique qui est amené par toutes les herbes, comme l'origan, et un côté chaud par des épices comme le clou de girofle, ainsi que la vanille.
Il existe plusieurs types de vermouths
A ce propos, pour avoir l'appellation, la boisson doit titrer entre 14,5 et 22°. Martini, considéré comme la marque de vermouth la plus populaire, n'a donc officiellement pas le droit à l'appellation car ses produits titrent à 14,4.
On conseille de servir le vermouth bien froid. On peut pour cela y ajouter des glaçons, une façon très répandue de le boire, mais certains préfèrent ne pas diluer leur boisson. On pourra alors placer le vermouth au frais quelques heures avant dégustation.
Le mot vermouth trouve son origine dans le mot allemand wermut qui signifie absinthe, la plante principale utilisée pour aromatiser le vin à partir duquel est élaboré le vermouth. En effet, le vermouth est simplement du vin blanc macéré.
En tant qu'accent gastronomique, l'olive complète les saveurs distinctes du vermouth et du gin, car la salinité de l'olive crée une juxtaposition délicieuse de saveurs croquantes et musclées.
Puis-je le remplacer par un alcool plus traditionnel ? » Henri Le vermouth est une préparation à base de vin blanc, de moût de raisin, de sucre et d'extraits de plante. Vous pouvez le remplacer par du Martini. Les saveurs seront légèrement plus douces et sucrées.
Il existe 2 types de vermouth : Le liquoreux ou doux (ex : Martini / Cinzano), attribué aux vermouths « italiens », se décline en blanc (« bianco ») ou rouge (« rosso »/ « sweet ») et est la base de nombreux cocktails emblématiques tels que le Martini Dry et l'Americano.
Stockée dans de bonnes conditions, une bouteille de liqueur se conserve indéfiniment, même après ouverture. Pour maximiser la durée de conservation d'une liqueur, stockez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
Le vermut en espagnol, ou vermouth en français, est un apéritif à base de vin dans lequel a macéré une grande variété de plantes aromatiques. Il fait l'objet d'un véritable culte en Espagne à l'heure de l'apéritif de midi (« le samedi, avant mon vermouth, je ne suis même pas une personne »).
Prononcé pour la première fois au cinéma par Daniel Craig dans Casino Royal, le Vesper Martini, cocktail emblématique de James bond, fut créé par Ian Fleming, l'auteur des livres. Sa fraîcheur et ses saveurs prononcées ont su séduire 007.
Le Vermouth n'est pas un alcool de garde, il ne vieillit pas bien et sa consommation doit donc être rapide. En effet, c'est un vin que l'on recommande de consommer dans l'année suivant son ouverture. Pour un Vermouth sec, le temps de conservation maximal est de 6 mois au réfrigérateur.
Le vermouth rouge est le plus répandu en Espagne et a une touche plus sucrée grâce au caramel et à la cannelle qui lui donnent sa couleur et son arôme. De plus, il est composé d'herbes aromatiques et d'épices. C'est pourquoi il est considéré comme un vin légèrement amer.
Le Martini Blanc : Existe depuis 1910 et possède une robe jaune pâle. Sa saveur est douce aux notes de vanille et d'épices. Moins amer que le Martini Rouge, il est aussi plus raffiné que celui-ci.
L'apéritif est jugé inoffensif, tonique et bon pour la santé. «Commencée par la suppression de l'absinthe, la lutte contre l'alcoolisme continue.
Dans chaque verre, versez 5 cl de Martini® Bitter et 15 cl de jus d'orange. Ajoutez quelques glaçons, pressez légèrement une rondelle d'orange avant de l'ajouter dans le verre. Il en existe différentes versions et beaucoup de légendes tournent autour.
Le barman Fosco Scarelli eut l'idée de lui donner le nom de son inventeur, « Negroni », pour honorer le comte et pour abréger l'appellation trop longue d'« Americano avec du gin ». Ce cocktail a fait, depuis, le tour du monde et s'est imposé parmi les grands cocktails internationaux.
Le vermouth Cinzano a été créé en 1757 à Turin par Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano, deux frères herboristes. Ce fut d'abord un vermouth rosso (vermouth rouge), élaboré à base de trente-cinq plantes aromatiques des Alpes dont la marjolaine, le thym et le millefeuille musqué.
L'Italie et la France sont les deux principaux pays producteurs de Vermouth. L'Espagne et l'Australie sont également dans la course.
L'Autrichien Tom Sipos a remporté le prix elit Vodka Art of the Martini, véritable Oscar de la profession, en marge de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants à Bilbao.
Dans un verre haut rempli de glaçons, versez le Martini rouge, allongez avec du tonic. Ajoutez une rondelle d'orange pour décorer. Servez immédiatement.
1 THE MARTINI COCKTAIL
Aujourd'hui, le gin et le vermouth constituent la composition privilégiée. Ce short drink intemporel se savoure de manière classique dans un verre à martini pré-réfrigéré. Une olive verte ou le zeste d'un citron non traité parachèvent cette création.