Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2035. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Petrus 2012 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 17 à 18 °C.
Servir un Pétrus avec soin est essentiel pour en apprécier toute la richesse. Assurez-vous de le déguster à une température idéale, entre 16 et 18 degrés Celsius selon le millésime. La décantation peut être bénéfique pour les vins plus jeunes, mais soyez prudent avec les millésimes anciens.
Il est donc préférable de servir un grand cru de St Émilion à une température de 15°. Cela va lui permettre de développer ses arômes progressivement; car attention, servir un vin trop frais pourrait casser ses arômes.
Un lieu sans vibrations avec une température constante (entre 10 à 14°C sans variations) Peu ou pas de lumière car les bouteilles sont sensibles à la luminosité Conserver les bouteilles en position couché ou horizontale - ainsi le bouchon est toujours en contact avec le liquide et ne se sèche pas.
Evidemment, tout dépend du millésime ! Pour s'offrir un Petrus dans une année exceptionnelle, il faut compter un peu moins de 4000€ : 3662€ pour 2005, 3892€ pour 2009 et 3756€ pour 2010. 2018,2019 et 2020 dépassent tous trois les 4000€ (ainsi que le millésime 2000 de peu).
L'appellation Pomerol regorge de très grands noms et les prix pratiqués ne sont généralement pas bon marché. Prestige, rareté, forte demande, ainsi qu'un foncier extrêmement élevé sont des pistes pour comprendre cela.
Pourquoi ouvrir une bouteille de vin avant la dégustation ? Déboucher la bouteille laisse respirer le vin. L'aération permet en effet au bouquet d'arômes de s'exprimer. Elle assouplit les tanins des vins rouges et favorise leur rondeur.
Plutôt que d'utiliser la manière forte et si vous disposez de moins d'une heure nous vous conseillons de remplir un seau d'eau très froide et d'y rajouter des glaçons. Si vous êtes moins pressés et avez deux ou trois heures devant vous un passage au réfrigérateur est généralement suffisant.
Lors du service, vous devez vous positionner traditionnellement du côté droit du client, en tenant la bouteille à pleine main et en prenant soin de ne jamais masquer l'étiquette. Si vous servez du vin blanc, remplissez le verre au tiers ; si vous servez du vin rouge, remplissez le verre à moitié.
Soulignons justement la « surcote » qui a été attribuée à ce très grand format : rapporté à la bouteille, ce petrus s'est vendu 7 750€, alors que sa cote s'établit aujourd'hui à 4 712€, soit une sur-valeur de 64,5%.
Ô Chateau, société spécialisée dans les cours d'oenologie, ouvre un "Bar à Grands Vins" dans le 1er arrondissement de Paris. Situé au numéro 68 de la rue Jean-Jacques Rousseau, cet espace de 300m² dédié au vin et à la dégustation propose pas moins de 40 vins au quotidien.
Le nom « Petrus » vient du lieu-dit, sur lequel sont installées les terres du domaine. Son histoire est jeune, mais lui confère cependant une dimension légendaire. Durant tout le XIXème siècle, le domaine appartient à la famille Arnaud.
« Pour les nouvelles bouteilles, Petrus utilise un motif spécial imprimé sur l'étiquette et qui ne peut être vu qu'avec une lumière spéciale », explique Patricia. « Les hologrammes, comme ceux utilisés pour les billets de banque, sont également une possibilité.
En terme de temps, il faut compter 2 à 4h pour les vins rouges les plus charpentés, 1h suffira pour les blancs et les rouges légers alors que les très vieux vins, les blancs devront être ouverts sur l'instant. Quant aux effervescents, ils doivent aussi être ouverts et déguster dans la foulée.
Domaine de la Romanée-Conti 1945
C'est en 2018 que le millésime 1945 du domaine de la Romanée-Conti pulvérise les records, devenant le flacon le plus cher de la planète jusqu'à ce jour. L'élixir a atteint le prix stratosphérique de 558 000 $, soit 482 000 €.
«Le froid diminue la sensation d'alcool et fait ressortir l'acidité, mais aussi l'amertume et l'astringence, dues aux tannins. C'est pour éviter ce phénomène, qui modifie le produit, que le vin rouge se déguste habituellement à température ambiante, autour des 18 degrés.»
Anjou, Saumur ou Touraine, élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, sont probablement les vins rouges les plus connus à consommer frais. Après un passage au réfrigérateur ou en seau à glace, toute l'ampleur du vin sera d'autant plus appréciée. Pour finir, on pourrait également penser au Pinot Noir d'Alsace.
Pour un vin moelleux aussi appelé vin blanc doux, la température la plus adaptée pour la dégustation est également entre 8 et 10°C pour qu'il ne soit pas trop chaud et que vous ne sentiez pas massivement le côté très sucré du vin.
Pour un vin rouge bien puissant, procéder au carafage deux heures à quatre heures avant la dégustation. Dans le cas d'un vin rouge léger, faire le passage en carafe une heure seulement avant la consommation. Pour le cas d'un vin blanc, il n'est pas nécessaire de l'exposer à l'air.
Pour en être sûr, n'hésitez pas à déboucher votre bouteille et à goûter le vin environ une ou deux heures avant au maximum. À l'inverse du carafage, le décantage se fera au dernier moment. Cela sert à séparer le vin des dépôts solides présents dans la bouteille.
Déboucher la bouteille pendant quelques heures
Cette technique est la plus simple et la plus répandue. Elle consiste à ouvrir une bouteille quelques heures avant de passer à la table, même une demi heure peut suffire. Toutefois, il est nécessaire de savoir au préalable si le vin doit être aéré ou pas.
Depuis 2001, le domaine appartient à Jean-François Moueix, fils de Jean-Pierre Moueix, et c'est Christian Moueix, son autre fils, qui en assure la gestion jusqu'en 2008. Le vin est élaboré par l'œnologue Jean-Claude Berrouet.
Le cépage qui compose Petrus est le merlot.
Reconnu comme étant l'un des meilleurs vins rouges au monde par le célèbre critique de vins Robert Parker, le Pétrus est produit dans les régions viticoles du Pomerol, en France. En moyenne, trente mille bouteilles de ce grand cru parmi les Grands Vins de Bordeaux sont produites chaque année.