Entreposés dans de bonnes conditions, vos potirons et courges se gardent durant 3 à 6 mois. Le stockage doit se faire comme suit : Dans une pièce sèche et aérée, avec une température constante de 15-20 °C. Pas de cave fraîche, donc, pour les potirons !
Pour conserver le plus longtemps ces courges, il faut tout d'abord les faire sécher pendant une dizaine de jours dans une pièce chaude et surtout pas dans un endroit humide. Car l'humidité les enrhumera à coup sûr et les fera pourrir. Un coin du salon ou même le grenier seront idéaux.
Pour mieux conserver les courges d'hiver décoratives
On les fait sécher dans un endroit sec et bien aéré. Le séchage peut prendre quelques mois pour certaines variétés.
Faites-leur passer l'hiver dans un local entre 10 et 15°C propre, sec et aéré, hors gel bien sûr, et sombre sans être totalement obscur. Un bon taux d'humidité, d'environ 50 à 75%, est un plus. Posez les la queue vers le haut, en laissant de l'espace entre chacune.
Préparer votre potiron pour la congélation
Congelez les quartiers dans des sacs ou récipients hermétiques. N'oubliez pas d'écrire la date dessus. Les quartiers de potiron peuvent être congelés à des températures allant de -18 °C à -30 °C et conservés pendant environ 12 mois.
Si vous souhaitez congeler du potiron cru, coupez-le d'abord en dés. Car après décongélation, il sera considérablement ramolli, de sorte qu'il sera plus compliqué de le couper. Sa consistance le destinera alors à être utilisé en soupe, en purée ou en sauce. Vous pouvez le conserver 6 à 12 mois au congélateur.
Vous pouvez totalement congeler du potimarron cru. Pour cela, il est toutefois important de le préparer au préalable. Commencez d'abord par laver votre potimarron ( votre courge ou n'importe quel cucurbitacée choisi). Ensuite, séchez-le dans un torchon propre avant de couper le pédoncule et de diviser le en deux.
Le Giraumon se conserve comme un potimarron, pendant plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.
Vérifiez qu'il est toujours bien présent. Une teinte uniforme est signe de bonne santé. Surveillez que l'écorce ne soit pas fissurée : entamé, le potiron se conserve moins bien à cause de l'oxydation. Ferme au toucher : potirons et potimarrons sont normalement durs comme du bois si vous tapez doucement dessus.
On ne peut pas congeler une courge crue. L'idéal est de couper la courge en tranche ou en dés, puis de la cuire à la vapeur al dente avant de la congeler. On peut également la congeler sous forme de purée. . Conservation: env.
Le voisinage d'une chaudière ou un emplacement dans la cuisine ou le garage conviendront très bien. Sur un paillis ou sur du bois (étagère ou palette), qui laisse ventiler les fruits ; Ne laissez pas potirons et courges se toucher : gare aux chocs et à une mauvaise circulation de l'air !
Les courges se conservent plutôt au chaud, contrairement à la plupart des légumes. Une pièce entre 10 et 15°C offrira les meilleures conditions de stockage. En dessous de 10°C, elles ont tendance à flétrir et s'abîmer plus rapidement. La pièce doit aussi être sèche et bien aérée (70 à 75% d'humidité idéalement).
Les citrouilles entières se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Une fois que vous avez découpé une citrouille fraîche, placez-la au réfrigérateur emballée dans une pellicule de plastique pour une durée maximale de cinq jours.
ce phénomène arrive régulièrement en début de saison. Ce n'est pas ta faute, c'est du à une mauvaise pollinisation. Les fleurs femelles qui portent cet embryon de fruit n'étant pas pollinisées correctement, les fruits tombent et pourrissent.
Les ambiances très humides, proches de 100% d'humidité relative, sous des températures comprises entre 17 et 23°C sont favorables au développement de la maladie. Ce champignon est à craindre après une période de «forte charge» de fruits vers la fin de la récolte.
Congeler la chair de citrouille crue: on coupe la chair en petits morceaux et on les dépose sur une plaque dans le congélateur pendant quelques heures. On transfère ensuite les morceaux dans un sac à congélation. Congeler la chair de citrouille cuite: on peut également faire cuire la citrouille avant de la congeler.
D'une façon générale, le potiron aime un sol riche, bien drainé et chaud (12°C minimum). Pour le réchauffer plus vite, il est possible de le recouvrir d'une bâche en plastique noir, 15 jours avant les semis ou plantations. Pas question d'installer vos potirons à l'ombre, ils ont besoin du plein soleil.
Une fois que vous avez ouvert le potiron, la conservation au réfrigérateur est cruciale. Enveloppez la chair dans un film plastique ou placez-la dans un contenant hermétique afin de garder le légume frais pendant environ une semaine.
La citrouille est toujours de forme relativement ronde, le potiron quant à lui est plus ou moins ovale voir aplati.
La plus grande différence avec le potiron réside dans la taille : le potimarron est plus petit que le potiron. Selon les variétés, il peut peser entre 2 et 4 kilos. Sa forme plutôt allongée se rapproche de celle de la poire.
S'il est sec, dur et légèrement fissuré près du point d'attache au fruit, c'est souvent le signe que le potimarron est prêt à être récolté. Un pédoncule vert, mou ou qui se détache facilement peut indiquer que le potimarron n'est pas encore mûr.
Faire mûrir les légumes du potager
Placer des cloches sur les fruits pour accentuer la chaleur. Il faut également les protéger de l'humidité en les isolant du sol sur une brique ou un pavé. Ce sera le cas pour tous les cucurbitacées.
Avec ou sans la peau : on lève le voile sur les mystère des cucurbitacés. La règle est simple : on ne garde la peau d'un cucurbitacé uniquement s'il s'agit d'un potimarron. En effet, la peau très fine de ce légume, une fois cuite, peut être consommée sans difficulté.
Recouvrez la chair d'un film alimentaire afin d'éviter l'oxydation et la colonisation par les bactéries présentes dans le frigo. Si le potiron a été coupé en morceaux épluchés, conservez-les au frigo dans un récipient hermétiquement fermé.
Quelle est la saison pour manger du potimarron ? En France, la saison du potimarron s'étend du mois de septembre au mois de décembre. C'est donc en automne qu'il faut profiter de ses vertus santé !