Supprimez les branches qui se croisent pour ne garder que les principales et les plus vigoureuses. Vous formerez ainsi la silhouette de l'arbre. Coupez au dessus d'un oeil (un bourgeon) tourné vers l'extérieur, à environ 60 cm du haut du du tronc. Cette opération favorisera le développement de votre fruitier.
La taille du pommier se fait en général en début d'hiver mais courre jusqu'en février (hors période de gel), dans le but de favoriser la fructification. Plus vous taillerez tard, mieux vous reconnaitrez les bourgeons qui donneront des fleurs car ils gonflent déjà.
Si vous le jugez trop grand, réduisez les branches les plus hautes, en coupant au niveau d'une ramification vigoureuse, tout en préservant la forme et l'équilibre naturel du fruitier. Les branches trop basses seront également supprimées, afin que la base du houppier soit régulière.
L'axe est le point de référence du gabarit de l'arbre. Tailler toujours les charpentières sur le bois de l'année et rabattre le prolongement entre un tiers et la moitié de sa longueur. Tailler toujours au-dessus d'un œil à bois partant vers l'extérieur.
L'année suivant la plantation, au mois de mars ou au début avril, taillez-le! Les quelques coups de sécateurs que vous donnerez à cette étape vous sembleront anodins, mais ils seront déterminants pour la solidité de votre fruitier. C'est ce que l'on appelle la taille de formation.
C'est en hiver et en été que se taillent les pommiers, lorsque la Lune est descendante. La taille d'hiver est une taille qui permet d'aérer le sujet, de le structurer et de le former. La taille d'été, elle, a surtout pour but d'inciter le pommier à former le plus de boutons à fleurs au printemps suivant.
Il faut attendre au moins 5 ans avant d'obtenir les premiers fruits. Mais l'inconvénient majeur vient de la hauteur de l'arbre : comptez 8 mètres pour un pommier, 10 à 15 m pour un poirier ou un cerisier.
Raccourcissez la longueur des branches charpentières à 25 cm (prenez en repère la longueur du sécateur). Taillez alors au-dessus d'un œil pointant vers l'extérieur, pour privilégier une croissance bien droite de la branche principale. Taillez les branches latérales au-dessus du 3e bourgeon ou œil.
Les pommiers doivent être taillés en février ou en mars mais comme le dit le dicton, rien ne vaut la taille de mars ! La première règle pour réussir la taille de cet arbre fruitier est que les branches du pommier ne doivent pas se croiser à l'intérieur ni à l'extérieur. Le frottement pourrait provoquer des chancres.
Toujours couper en biais lors d'une taille sévère
Laissez un tire-sève d'un diamètre au moins égal au tiers de celui de la branche supprimée et coupez en biais. La coupe en biais permet une irrigation en sève de tous les tissus et une meilleure évacuation des eaux de pluie.
Il convient tout d'abord de réaliser une coupe oblique à 45° du côté où il doit tomber, approximativement sur le tiers de la section du tronc, à 30 cm de hauteur. Puis tronçonner l'arbre à l'horizontale, former le pivot de chute de l'arbre, effectuer le trait d'abattage et abattre l'arbre.
Pour bien tailler un arbre fruitier, il est recommandé de couper en biseau, avec un angle à 45°, la partie supérieure du biseau du côté du bourgeon, pente inclinée à son opposé. Ainsi, lorsqu'il pleuvra, les gouttes d'eau ne s'écouleront pas sur le bourgeon.
Comment tailler un pommier colonnaire ? La première taille se réalise au mois de juin. Raccourcissez si besoin les pousses latérales à 20 cm de la branche principale (la verticale). Cela évitera qu'elles ne grossissent, au détriment de cette branche principale.
Pas assez rustique
Votre arbre est en âge de produire, mais toujours pas de pommes ni de fleurs? Il est possible que votre compagnon ne soit tout simplement pas adapté à votre climat ou région. On dit alors qu'il n'est pas suffisamment rustique. Les bourgeons qui devraient donner des fruits gèlent durant l'hiver.
Sur ce pommier, on voit de nombreux lichens et mousses. Ils ne sont pas gênants pour l'arbre, mais des larves d'insectes et des champignons se nichent à l'intérieur, et il faut les supprimer. Il suffit de les frotter avec une brosse métallique. J'enlève le plus gros, sans abîmer l'écorce.
Pourquoi tailler des pommiers ? Tailler les pommiers les encourage à produire plus de fruits grâce à l'élimination de vieilles branches et la stimulation de nouvelles pousses. La taille permet aussi d'alléger l'arbre, en permettant à l'air de circuler et la lumière d'atteindre les fruits qui murissent.
La taille doit s'effectuer avant la montée de la sève, dans la période où son activité est minimale, autrement dit pendant l'hiver. Choisir cette période permet une meilleure cicatrisation de l'arbre.
Certains jardiniers préconisent de procéder à une taille juste avant le printemps, entre février et mars, pour les arbres à pépins. Procédez après la chute des feuilles et avant l'apparition des bourgeons floraux. Pour les fruitiers à noyaux, mieux vaut procéder en automne, entre fin octobre et début novembre.
Parmi les meilleures variétés de pommiers vous trouverez le pommier Gala ! Il s'agit de la deuxième variété la plus cultivée en France. Ses fruits très sucrés arborent une couleur rouge vif ponctuée de points orangés. La variété gala est une valeur sûre.
Qu'est-ce qu'une demi-tige ? Chez les arbres fruitiers, la demi-tige désigne un arbre de 3-4 ans minimum de culture qui a été taillé, parfois greffé deux fois, pour lui donner sa forme. C'est un peu le grand adolescent dont l'enfance est passée mais qui n'est pas tout à fait adulte.
Qu'est-ce qu'un arbre fruitier en quenouille ? La quenouille se présente sous la forme d'un petit arbre dont le tronc mesure environ 20 à 50 cm entre les racines et les premières branches. Ses 3 à 5 branches par étage, bien réparties autour d'un axe central, lui donnent l'aspect d'une corbeille ronde.
Afin de stimuler l'apparition de belles et nombreuses pommes, il est important de faire une taille de fructification avant la reprise de la végétation. La taille de votre pommier aura donc lieu à la fin de l'hiver, mais hors période de gel. L'apport d'engrais pour fruitier au printemps améliore la productivité.
De façon générale, taillez vos arbres fruitiers en période de Lune descendante, c'est-à-dire que sa déclinaison sur l'horizon descend. Ne confondez pas avec la Lune décroissante, qui ne concerne que les phases (son aspect) et qui n'influe pas directement sur la circulation de la sève dans les branches.