Si vous ne disposez pas d'une boîte à gâteau dans votre cuisine, vous pouvez utiliser une boîte en carton solide et propre, en la tapissant de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n'adhère durant le transport.
Pour transporter vos gâteaux fait maison, vous pouvez opter pour la boîte de transport pour gâteaux , en plastique ou en carton. Avec une boîte en carton, votre gâteau sera à l'abri de la lumière et vous pourrez garder un effet de surprise lors de l'ouverture de la boîte pour la dégustation.
Placez plutôt votre gâteau sur une surface plane et horizontale, par exemple dans le coffre de la voiture. Pour plus de stabilité, utilisez un tapis antidérapant (ou même le tapis de yoga dans votre coffre) pour empêcher les boîtes de glisser.
N'oubliez pas qu'il est essentiel d'utiliser un récipient hermétique pour la conservation de vos cupcakes, qu'ils soient au réfrigérateur ou au congélateur. Cela les protégera de l'air et de l'humidité et les maintiendra frais et délicieux.
Il existe différents types de boîtes sur le marché, de la simple boîte en carton aux boîtes isothermes plus sophistiquées. L'option la plus simple est la boîte en carton. Le carton est un matériau très solide qui protégera votre gâteau des chocs et des vibrations pendant le transport.
L'utilisation d'une boîte de transport est sans doute la meilleure solution pour transporter une pièce montée, un gâteau, un entremet ou toute autre pâtisserie. Il en existe plusieurs sortes : Les boîtes en plastique: souvent conçues pour supporter la congélation, ce type de boîte conserve vos gâteaux au frais.
Préambule: le coffre arrière de la voiture est le lieu le plus sécurisé pour transporter un gâteau. Dans une boite, avec un tapis anti-dérapant sous la boite et sous le cake board.
Cependant, ces décors restent fragiles. De plus, si votre gâteau comporte des étages, le poids nécessite un respect scrupuleux des consignes de stockage. Idéalement, vous devez le conserver dans une pièce fraîche et climatisée (16°), à l'abri de la lumière directe ou d'une source de chaleur.
Pour conserver les cupcakes, placez-les dans une boîte hermétique et gardez-les à température ambiante. Ils vont rester moelleux pendant 3 jours. Vous pourrez les conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.
S'ils sont bien emballés, les cupcakes se conservent env. 2 mois au congélateur (sans garniture ni glaçage).
Lorsqu'il s'agit de gâteaux moelleux, la règle d'or est de les garder à température ambiante, à condition bien sûr qu'ils ne soient pas agrémentés de crème ou de fruits. L'utilisation de film plastique ou d'un sachet alimentaire hermétique est votre allié secret.
Il faut donc les envelopper de film alimentaire pour les préserver au mieux. Pour conserver un gâteau en pâte à sucre, vous pouvez aussi le placer dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec. Si la garniture de votre gâteau nécessite une conservation au frais, réalisez vos décorations à la dernière minute.
Utilisez des serviettes en papier, des rondelles en mousse ou des couches de papier bulle pour assurer que les verrines resteront stables en cas de chocs. Assurez-vous que les verrines soient bien calées afin qu'elles ne bougent pas ou ne se renversent pas pendant votre voyage.
En général, il est primordial de garder les pâtisseries, quel que soit leur genre, dans un récipient hermétique ou, à défaut, dans du papier aluminium. À disposer au réfrigérateur ou à laisser à température ambiante, cette méthode permet de préserver au mieux leur goût, leur fraîcheur et leur texture.
Les plus basiques, les boîtes en carton. Légère et pratique, elles sont idéales pour un transport de gâteaux en tout genre (bûches, cakes, macarons, cupcakes, moelleux aux fruits ou encore tartes au chocolat blanc). Pratiques, elles sont généralement pliables pour un gain de place.
Une fois votre glaçage réalisé, vous pouvez facilement le conserver au réfrigérateur durant maximum 2 jours. Il vous suffit d'entourer le contenant de papier cellophane alimentaire.
Pour conserver vos cupcakes, placez-les dans un récipient hermetique après qu'ils aient complètement refroidi. Si vous n'avez pas de boite hermétique à disposition, vous pouvez également les envelopper individuellement dans du film alimentaire ou du papier aluminium.
Veiller à laisser refroidir le beurre liquide avant de le verser dans la pâte. S'il est encore chaud, l'appareil retombe à la cuisson. Ne pas battre la pâte trop longtemps.
Les muffins ont une texture plus dense et légèrement plus humide. Ils sont souvent moelleux, mais leur texture est plus proche d'un gâteau traditionnel. Les cupcakes ont une texture plus légère et plus aérée. Ils sont généralement plus tendres et sucrés que les muffins.
Les minis cupcakes se commandent avec un minimum de 10 par parfum soit 9,50€ les 10 (0,95cts pièce).
Il existe 3 tailles de cupcakes : mini, standard et jumbo. La taille standard est de 76 mm de diamètre pour 33 mm de hauteur et le poids standard est de 110 g.
Vous pouvez les insérer verticalement dans chaque étage du gâteau pour le soutenir, ou les disposer de manière diagonale pour une stabilité accrue. Certaines personnes les utilisent également pour créer des supports invisibles entre les couches de gâteau, ce qui donne l'illusion d'un gâteau flottant.
De base, le papier aluminium est votre meilleur ami lors du transport des tartes. Si vous ne transportez qu'une seule tarte, prenez un moule à tarte en métal supplémentaire, retournez-le et utilisez-le pour recouvrir la tarte. Soudez ensuite les bords des deux moules à tarte avec une bande de papier d'aluminium.
Pour un gâteau de 200 personnes, à partir de 400€
Tarif minimum pour un wedding cake de 200 parts. Idéal pour les grands mariages, le tarif est à partir de 500€ pour un événement de 300 personnes.