L'idée d'un régime à base de flocons d'avoine est la suivante : manger 250 grammes de flocons d'avoine tout au long de la journée. Ces derniers peuvent être combinés selon les envies. L'important est simplement de ne pas dépasser le nombre total de calories journalières (de 1 000 à 1 300).
Le fait de cuire vos flocons d'avoine à la façon d'un porridge va faire monter l'IG de 40 à près de 75. Il est donc recommandé de les consommer crus pour mieux gérer la répartition du glucose dans le sang et ainsi éviter les fringales pour être vraiment rassasié pendant 2 heures !
Porridge (ou gruaux)
C'est LA recette incontournable avec les flocons d'avoine. Originaire du Royaume-Uni, le porridge se compose de flocons cuits dans de l'eau ou du lait, qu'on agrémente ensuite de fruits frais, fruits secs, de miel ou d'épices.
Vous pouvez par exemple mélanger de la whey isolate en poudre avec des flocons d'avoine et de l'eau ou du lait végétal dans un bol et de rajouter des fruits et/ou du beurre végétal pour un petit-déjeuner sain et équilibré. Vous pouvez aussi reproduire cette recette en collation selon votre programme alimentaire.
Sensation de satiété et transit facilité
Son apport intéressant en fibres, va aider à favoriser le transit intestinal, et va également augmenter la sensation de satiété, pour prévenir les risques de fringales et grignotages entre les repas. C'est un excellent aliment pour maigrir.
Il n'y a aucune contre-indication à manger des flocons d'avoine tous les jours, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter ou encore au dîner.
Effets secondaires et contre-indications. Les personnes intolérantes au gluten ou souffrant de maladie coeliaque devront s'abstenir de consommer de l'avoine, qui fait partie des céréales contenant du gluten. Une forte consommation d'avoine peut provoquer chez certains des ballonnements et des flatulences.
Il est courant de se demander si les flocons d'avoine peuvent contribuer à la prise de poids. Les analyses et recherches suggèrent que, bien que riches en glucides, les flocons d'avoine sont également une excellente source de fibres, ce qui peut en fait aider à prévenir la prise de poids en favorisant la satiété.
1/ Commencer par faire chauffer le lait dans une casserole. 2/ Une fois le lait bien chaud, verser les flocons d'avoine et laisser cuire tranquillement, à feux doux, pendant une dizaine de minutes, tout en remuant régulièrement. 3/ Lorsque la texture est crémeuse, c'est presque prêt !
L'avoine. Elle est réputée pour lutter contre les insomnies. L'avoine apporte mélatonine et vitamine B à l'organisme, ce qui est parfait pour stimuler la sécrétion de sérotonine et favoriser une nuit sans interruption.
Tremper votre avoine à l'avance aide à décomposer les amidons et l'acide phytique, qui interfèrent avec vos enzymes digestives, et, une fois refroidis, la transforme en amidons résistants, ce qui facilite la digestion de votre corps.
Les flocons d'avoine les plus fréquemment commercialisés aujourd'hui sont précuits, et peuvent donc se consommer crus aussi bien que cuits. Si la recette traditionnelle du porridge anglais veut qu'ils soient cuits, dans de l'eau ou dans du lait, ils peuvent très bien gonfler crus dans du lait à froid.
La portion quotidienne recommandée est de 30 à 40 grammes de flocons d'avoine, soit deux poignées de céréales. Ils peuvent être consommés dans du lait, du fromage blanc ou une boisson végétale, et mélangés à des fruits frais, sec ou oléagineux, comme des noix.
Le flocon d'avoine à lui tout seul ne peut pas garantir un amincissement ou la perte de poids, mais cette céréale est un allié de choix dans le cadre d'un régime minceur, ou pour maintenir son poids. Déjà par son faible apport calorique : intégrer une portion de 30 g à son repas n'apporte que 109 Kcal.
Si les flocons d'avoine sont riches en glucides, le son d'avoine est lui riche en fibres alimentaires. Pour maigrir, il serait alors préférable de consommer du son d'avoine, plutôt que des flocons d'avoine.
Il vous suffit de faire cuire 40 g de flocons d'avoine (ou 5 – 6 c à s) dans ¼ de litre de lait. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel ou une pincée de sucre. Au bout d'une dizaine de minutes, lorsque l'avoine est cuite et a absorbé le lait, vous obtenez un mélange consistant et crémeux.
Vous pouvez les manger le soir, mais sachez que les flocons vous rempliront pendant longtemps et qu'il ne faut pas les manger juste avant de dormir. Mais si vous n'avez pas assez de flocons d'avoine, mangez-les au moins deux à trois heures avant d'aller au lit. Ce que vous pouvez faire la nuit, c'est d'Overnight Oats.
Grâce à sa richesse en fibres, les flocons d'avoine favorisent la digestion.
Outre les smoothies, vous pouvez aussi l'ajouter à du lait par exemple, si vous aimez le goût de l'avoine. Vous pouvez aussi vous en servir pour épaissir votre porridge, ou pour préparer votre bowlcake. Elle peut aussi être utilisée en remplacement de la farine de blé, pour confectionner vos biscuits ou vos cakes.
Quid des calories contenues dans les flocons d'avoine ? Bonne nouvelle, en consommer ne vous fera pas grossir grâce à leur apport calorique limité (364 kcal pour 100 grammes) ainsi qu'à leurs nombreuses fibres insolubles (8,4 g pour 100 g) qui facilitent le transit intestinal.
Le pain complet ou aux céréales (épeautre, sarrasin, noir, etc.) de votre boulanger est tout à fait indiqué pour un petit déjeuner minceur. Car en plus de son apport en fibres, son index glycémique (IG) est bas. Opter pour des glucides riches en fibres et avec un index glycémique (IG) bas est encore mieux.
Ce sont un nutriment très important car elles se dissolvent partiellement dans l'eau et forment une solution épaisse et gélatineuse dans l'intestin, ce qui favorise la satiété, la réduction des taux de cholestérol LDL et total, ainsi qu'un meilleur contrôle de la glycémie et de la réponse à l'insuline.
Intégrer l'eau d'avoine à votre routine minceur
Prenez-la à jeun, juste après vous être levé. Vous pouvez aussi la consommer avant vos repas principaux. Cela aidera à remplir votre estomac, réduisant ainsi la quantité de nourriture que vous consommez pendant le repas.
Les flocons d'avoine sont obtenus grâce aux grains d'avoine entiers qui sont nettoyés, cuits à la vapeur puis concassés mécaniquement. Le son d'avoine, lui, correspond à l'enveloppe qui entoure le grain d'avoine.