On peut remplacer le beurre dans n'importe quelle recette de pâtisserie qui en demande, avec une quantité égale d'huile de coco solide.
L'huile apporte une texture un peu différente du beurre, plus fondante et moelleuse. Le gâteau incontournable à base d'huile de tournesol est le gâteau au yaourt ! Dans les pâtes à tarte, l'huile va apporter un parfum, surtout si vous prenez de l'huile d'olive. Un véritable délice dans une pâte brisée !
L'huile de coco est bonne pour la cuisson
"Contrairement à d'autres huiles végétales, comme l'huile de colza ou l'huile de noix, l'huile de coco ne se détériore pas sous la chaleur, elle ne perd pas ses bienfaits et ne devient pas toxique", indique la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache.
Le Pr Karin Michels y a alors affirmé que l'huile de coco était extrêmement dangereuse pour la santé, en raison de sa teneur en acides gras saturés. Ces derniers, consommés en trop grande quantité, finissent par boucher les artères qui alimentent le cœur, ce qui peut provoquer des infarctus.
Il s'agit du même produit, mais sous deux noms différents. En fait, la température de fusion de l'huile de coco est de 24°C, on la retrouve donc dans la plupart des pays d'Europe sous forme de masse crémeuse, ferme et blanche : voilà pourquoi elle est parfois appelée "graisse", plutôt que "huile" !
De façon générale, la durée de conservation de l'huile de coco est de 12 mois en moyenne après ouverture et à température ambiante. Cette durée peut se prolonger, passant à 2 ans, si l'huile est stockée au réfrigérateur, mais rend son usage plus difficile car celle-ci se solidifie dans un environnement froid.
Aussi, utilisée en cuisson, l'huile de coco produirait des composés cancérigènes. Les auteurs de l'étude déconseillent donc sa consommation et son utilisation. Ils privilégient les huiles végétales riches en graisses monoinsaturées (olive, amande, avocat) et polyinsaturés (tournesol, pépins de raisin, noix).
Pour vos pâtisseries, vous lui préférerez peut-être l'huile de tournesol ou de pépin de raisin, au goût plus neutre. L'huile d'arachide se marie très bien avec les wok et l'huile de sésame ajoutera une saveur orientale à vos plats.
Il est vrai que l'huile est meilleure pour la santé que le beurre, car elle contient des gras insaturés qui sont bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire. Par contre, il faut faire attention, car certaines huiles contiennent des gras saturés au même titre que le beurre lorsqu'on les fait trop chauffer.
Quand vous cuisinez des muffins, des biscuits ou des gâteaux, vous pouvez remplacer une tasse de matières grasses solides, comme du beurre ou du shortening, par ¾ de tasse d'huile de canola. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ou de l'huile de tournesol.
L'huile de coco est idéale pour remplacer : l'huile : pour 10 g d'huile, utilisez 10 g d'huile de coco liquéfiée ; le beurre : pour 10 g de beurre, utilisez 10 g d'huile de coco légèrement ramollie.
L'huile de coco est meilleure pour la santé que l'huile de palme : FAUX. L'huile de coco contient 92% d'acides gras saturés. Sa cousine l'huile de palme n'en contient que 50%. En comparaison, le beurre est composé à 68% de ces acides gras dit « saturés », l'huile d'olive à 15% et l'huile de colza à 7%.
La compote de pommes est couramment utilisée comme substitut de cuisson au beurre. Par conséquent, il peut être utilisé pour remplacer n'importe quelle autre graisse - comme l'huile de noix de coco - dans la cuisson. La compote de pommes ajoutera beaucoup d'humidité à votre recette qui soutiendra la saveur.
L'idée est simple : ajouter dans son café une cuillère de beurre doux et d'huile de coco. Ainsi, pendant que la caféine se charge de vous réveiller, le gras contenu dans les deux autres ingrédients neutralisent la sensation de faim et vous permettent de tenir toute la matinée sans grignoter.
La surproduction de sébum bouche les pores de la peau et favorise l'apparition de boutons et de points noirs. Pour les peaux grasses, l'huile de coco n'est pas adaptée car elle va davantage obstruer les pores de la peau.
Comment utiliser l'huile de coco comme lubrifiant ? Et bien, comme un lubrifiant classique ! Prélevez une noisette d'huile de noix de coco et appliquez la sur votre vulve et votre vagin. Votre partenaire peut également s'en appliquer pour encore plus de facilité dans le rapport.
Il vous suffit d'appliquer régulièrement l'huile de noix de coco sur une peau propre et sèche en faisant des mouvements circulaires, avant d'aller au lit et de nettoyer le visage dans la matinée.
En effet, l'huile de coco est solide à température ambiante. Pour lui donner une forme liquide, placez-la dans un bol au bain-marie ou sous un filet d'eau chaude pendant quelques minutes.
Entre autres, un excès d'huile de coco pourrait favoriser la prise de poids et le développement de la masse grasse. Certaines études soulignent le fait qu'une consommation modérée d'huile de coco ne favorise pas le stockage des graisses, ce qui ne veut pas dire qu'elle permet de mincir.
100g d'huile de coco apportent 900 kilocalories (kcal). L'apport calorique d'un aliment représente sa valeur énergétique, c'est-à-dire la dose d'énergie qu'il apporte à l'organisme. >
Les effets néfastes de l'huile de coco
Elle est très comédogène, c'est-à-dire qu'elle ne pénètre pas les pores et reste à la surface de la peau. Cela provoque des pores bouchés, des éruptions cutanées et, sans absorption, la peau s'assèche plus rapidement ".