Les nuggets sont donc des aliments gras et qui se mangent si bien que l'on risque d'en dévorer une quantité conséquente sans s'en rendre compte. Les nuggets peuvent aussi contenir une certaine quantité de sodium, donc du sel, qu'il faut éviter de consommer trop massivement.
Les nuggets industriels regorgent de graisses saturées et ne doivent pas être consommés en excès. Les explications du Dr Recchia. Les enfants en raffolent, les parents les choisissent pour leur côté pratique, les nuggets de poulet panés n'ont pourtant pas vraiment tout bon pour la santé.
Trop de graisses dans les nuggets
Tandis que le blanc de poulet cuit ne fournit que 2% de lipides, les nuggets en apportent de 7 à 17%, d'où un apport énergétique élevé, compris entre 185 et 255 kcal aux 100 g (environ 5 nuggets)1.
Dans le cas de nos Chicken McNuggets™, la préparation de viande représente environ 53 % des ingrédients. Ils sont d'ailleurs préparés uniquement à partir de filets de poulet origine France. Nos nuggets ne contiennent ni peau, ni viande séparée mécaniquement.
Les nuggets sont souvent préparés à base de viande séparée mécaniquement (une pâte de viande) et contiennent en général une importante proportion de peau de poulet et cartilages qui permettent une meilleure cohésion de la préparation et un coût inférieur.
En dévorant 352 grammes de nuggets de McDonald's en 60 secondes (soit 19 nuggets), elle bat ainsi le record précédent établi à 298 grammes par la mannequin néo-zélandaise Nela Zisser en novembre 2020.
Beaucoup de fausses informations circulent à propos de nos nuggets : certains pensent qu'ils sont fabriqués à base de poussins, d'ingrédients impropres à la consommation ou même avec de la pâte rose. Et pourtant, rien de tout cela !
Des viscères et des os broyés dans les nuggets ? On sait que des poussins broyés sont de la volaille. On sait que les nuggets sont préparés à partir de volaille. Donc les nuggets sont préparés à partir de poussins broyés.
Les meilleurs nuggets du marché sont donc ceux de Picard. La marque de surgelé affiche une étiquette « excellent » sur ce produit. Cela veut dire que son Nutri-Score est très bon !
Composition des nuggets
A l'origine, les nuggets de poulet sont composés de pâte de chair et de peau de poulet finement hachées puis panées dans une pâte à beignet ou une panure avant cuisson (à la friture).
>> Les nuggets Captain Igloo
Jean-Michel Cohen a classé ce produit numéro 1 parmi tous ceux testés. Il est composé à 100% de blanc de poulet, de la chair noble qui contient le plus de protéines.
Le Mc Fish (285 kcal) fait lui aussi partie des sandwichs les moins caloriques de la chaîne. A la carte, c'est enfin la portion de quatre Chicken McNuggets qui est la plus légère avec 174 kcal. Enfin pour les desserts, c'est le P'tit glacé à la fraise qui est le plus léger avec 46 kcal.
Les filets sont finement hachés et marinés puis cuits dans un four vapeur, avant d'être enrobés d'une panure croustillante. Ils sont préfrits, congelés et livrés dans les restaurants McDonald's. Ils sont ensuite frits sur place dans une huile végétale (colza et tournesol) avant d'être servis à nos clients.
Comme l'a annoncé le représentant du fast food, dans la nuit du vendredi au samedi, lors d'une conférence à la Silicon Valley : "Pour des raisons évidentes de préservation de la planète pour les générations futures, les nuggets ne seront plus proposées dans nos menus" a-t-il déclaré.
La viande rouge (et également la volaille et les œufs) est une bonne source de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B12. Cette vitamine est retrouvée uniquement dans les produits d'origine animale. La viande apporte tous les acides aminés indispensables.
Directement emprunté à l'anglais, le mot nugget désigne au départ, dans sa langue d'origine, une pépite d'or. Plus récemment, le sens de ce mot a été associé couramment aux chicken nuggets , à cause de la couleur dorée de leur panure et de leur forme plus ou moins ronde, rappelant des pépites d'or !
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Le Happy Meal™ : un repas et un jouet
Pour son repas, l'enfant peut choisir entre plusieurs burgers : le Croque McDo™, le Hamburger, le Cheeseburger, le McFish™ ou la boîte de 4 Chicken McNuggets™.
23 ingrédients
Viande blanche de poulet traitée en salaison 65% (viande de poulet (origine France) 68%, eau, peau de volaille, fibres de bambou, arôme, stabilisants : E450, E451).
pondre des œufs sans s'être accouplée avec un coq, c'est‑à‑dire sans que l'œuf ait jamais rencontré de sperma‑ tozoïdes dans l'oviducte de la poule. Dans ce cas, l'œuf ne pourra bien sûr pas donner naissance à un poussin.
Boîtes de conserves dont le couvercle a bombé : c'est sans doute le signe d'une présence importante de bactéries. Viandes, volailles ou poissons à l'odeur suspecte ou à l'aspect gluant : la présence de salmonelles est possible.
Les burgers avec un Nutri-Score A sont considérés comme les "plus favorables" : le McWrap™ Poulet , Chou Rouge et Pickles d'Oignons ainsi que le Signature Charolais Chou Rouge et Pickles d'Oignons.
Le simple hamburger et le croc McDo ont chacun 261 kcal. Le Filet O Fish (327 kcal) fait lui aussi partie des sandwichs les moins caloriques de la chaîne.
La raison pour laquelle McDonald's ne propose pas de viande halal en France est due à la complexité de l'approvisionnement en viande. La chaîne de restauration rapide aurait besoin de construire des centres d'abattage spéciaux pour se conformer aux normes halal, ce qui serait considéré comme trop coûteux.