Le beurre de cacahuète peut donc être "un bon substitut aux protéines animales". → Il est riche en lipides. Il s'agit là de "bon gras, comme les acides gras mono-insaturés, nécessaires pour lutter contre le cholestérol", rassure l'interrogée.
Le beurre de cacahuètes contient des "bons" gras
"Dans le beurre de cacahuète, on a une majorité d'acides gras insaturés, et notamment mono-insaturés (les mêmes que dans l'huile d'olive), intéressants pour lutter contre le mauvais cholestérol", note Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste.
« Le beurre de cacahuète doit rester un aliment exceptionnel et ne pas être consommé tous les jours en raison des calories et de la graisse qu'il apporte », conseille Florence Foucaut.
10 à 20 g par jour (soit 2 bonnes cuillères à café bombées), est une ration raisonnable pour être une alternative healthy intéressante aux matières grasses (huile, lait de coco…) en cuisine. Mais attention non plus à ne pas remplacer automatiquement le beurre qui a pour lui d'être riche en vitamines A et D.
Beurre de cacahuète et la perte de poids
Cela est particulièrement utile pendant la nuit. Une combustion accrue des graisses évite les bourrelets disgracieux et les fringales du matin. Les protéines de haute qualité aident à maintenir la masse musculaire.
Avec l'alimentation au quotidien également très riche en sel, la consommation importante de cacahuète salée peut conduire à une hypertension artérielle ou à d'autres maladies cardiovasculaires. Des maladies cancérigènes peuvent également survenir si la consommation des cacahuètes grillées est régulière.
Les arachides sont riches en matières grasses, des acides gras insaturés qui sont bons pour la santé du coeur et qui améliorent le taux de cholestérol sanguin. C'est également une bonne source de magnésium, de manganèse, de vitamine E, d'acide folique et de fibres.
Vous pouvez consommer le beurre de cacahuète, comme encas avant votre séance de sport ou au petit-déjeuner. Pour cela, tartinez une tranche de pain multi-céréales avec une à deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète. Mais faites attention à ne pas être allergique à ce super aliment !
Les cacahuètes réduisent le taux de mauvais cholestérol grâce à leur teneur en acides gras insaturés (les “bonnes” graisses), mais sont sans incidence sur le taux global de cholestérol. Une poignée de cacahuètes par jour, c'est bon pour le cœur!
La Russie n'interdit pas le beurre de cacahuète. En revanche, trouver un pot dans l'Union soviétique des années 80 n'était pas aisé du tout. Les tensions de la Guerre froide rendent le commerce de ce produit populaire aux USA très difficile en Russie.
Si le beurre de cacahuète s'avère plus riche en calories que la pâte à tartiner, il remporte toutefois le match grâce à ses teneurs en protéines, en fibres et en bonnes graisses.
Le beurre de cacahuète est une excellente source de protéines végétales, faisant partie des aliments les plus appréciés des sportifs. Une portion en contient près de huit grammes, ce qui est un très bon score. Le beurre d'arachide permet, à ce titre, d'intégrer des protéines sans cholestérol dans vos repas.
Des calories qui ne font pas grossir !
En effet, tout comme l'avocat, le beurre de cacahuètes est constitué de bons gras, les calories qu'il contient seront immédiatement utilisées par votre organisme au lieu d'être stockées et ne vous feront donc pas grossir.
Incontournable aux Etats-Unis, le beurre de cacahuètes (d'arachide ou "peanut butter") se déguste en tartines, comme une pâte à tartiner. Il s'utilise également à la place du beurre doux dans nos pâtisseries. Dans la cuisine asiatique, il permet de réaliser le fameux poulet sauce saté.
- Mais attention, les cacahuètes sont très caloriques : consommez-les avec modération ! Aussi, préférez les cacahuètes non salées pour éviter les problèmes cardiovasculaires et d'hypertension.
Saviez-vous que l'arachide, le maïs et le sorgho peuvent causer des maladies du foie et même le cancer du foie?
Manger des noix et du beurre de cacahuète pourrait aider à réduire le risque de diabète de type 2 chez les femmes. C'est du moins la conclusion d'une étude menée sur plus de 83000 femmes. Cette étude est présentée dans le Journal of American Medical Association (JAMA) du 27 novembre.
Des isoflavones alimentaires, on en trouve notamment dans le soja ou les cacahuètes. Cette étude de à l'Université de Fairbanks (Alaska) montre que l'apport alimentaire de ces phytoestrogènes est associé à un risque élevé de cancer avancé de la prostate.
Réduction du risque de diabète de type 2
Une vaste étude épidémiologique a démontré que la consommation fréquente de beurre d'arachide (au moins 5 c. à table par semaine) était associée à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 chez la femme.
Le beurre de cacahuètes a une forte teneur en protéines et a donc un effet coupe-faim. Sa richesse en protéines qui confère, au beurre de cacahuète, cette capacité à favoriser le sentiment de satiété. On estime que 100 g de beurre de cacahuète contiennent près de 25 g de protéines !
Le beurre de cacahuète se conserve au réfrigérateur. On peut, de cette manière, le garder 1 mois ou 2 après ouverture. Évitez que le gras ne remonte en conservant le pot à l'envers.