Cette épice est une des plus utilisées en cuisine santé, car elle recèle de nombreux bienfaits : antioxydante, anti-inflammatoire, elle facilite la digestion ! En épice, cru ou frais dans un jus de légumes, le curcuma colore aussi bien votre apéritif dînatoire que votre plat lors d'une idée repas du soir ou du midi.
On consomme généralement le curcuma en poudre de qualité bio. Ses propriétés gustatives et - odorantes sont déjà un bienfait au quotidien dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Le dosage oscille entre 1.5 et 3 gr soit 1 cuillère à thé par jour.
Il est conseillé de consommer du curcuma sur une durée de 30 jours et de prendre 150 à 300 mg d'extrait par jour ou une cuillère à café de poudre. En prenant 2 gélules de notre formule Le Curcuma², vous atteignez facilement le dosage conseillé.
Une technique d'absorption du curcuma populaire est de le mélanger avec du poivre noir. En effet, la pipérine contenue dans le poivre améliorerait l'assimilation de la curcumine par l'organisme.
Le curcuma se présente sous forme de poudre de rhizome ou d'extraits standardisés à 95 % de curcumine. Les troubles digestifs sont soulagés par la prise de 0,5 à 1 g de poudre, en infusion dans 150 ml d'eau, de préférence pendant les repas.
Il est possible de consommer du curcuma tous les jours, à condition de respecter les dosages recommandés car une consommation excessive de curcumine est déconseillée.
A l'instar de toutes les autres substances et préparations possédant ces propriétés cholérétiques, l'Agence déconseille la consommation de compléments alimentaires à base de curcuma aux personnes souffrant de pathologies des voies biliaires.
Pour profiter des bienfaits anti-inflammatoires du curcuma, il est recommandé de l'incorporer dans notre alimentation quotidienne. Le curcuma peut être utilisé pour aromatiser les plats, les soupes, les smoothies et même les boissons chaudes comme le lait d'or.
Même si vous n'aimez pas la saveur du curcuma, il vous suffit de prendre 2 gélules par jour au petit déjeuner avec un grand verre d'eau pour vous aider à : maintenir votre confort articulaire et la santé de vos os. retrouver votre souplesse articulaire et la mobilité des articulations du genou.
Elle conclut : "en réalité, le curcuma facilite la digestion et soutient la santé du foie, il n'aide pas directement à perdre du poids, c'est un facilitateur".
Une cuillère à café rase d'épices en poudre pèse généralement environ 2 à 3 grammes, tandis qu'une cuillère à soupe rase en pèse environ 6 à 9 grammes.
Pour améliorer l'absorption de la curcumine
Il est donc souvent associé au poivre noir. Ce dernier contient une molécule active appelée pipérine qui permet d'améliorer la biodisponibilité de la curcumine (quantité qui va atteindre la circulation sanguine) ainsi que son assimilation dans le sang.
"Quand prendre le curcuma matin ou soir ?" Il n'y a pas de moment idéal pour consommer du curcuma, si ce n'est avant le repas pour profiter pleinement de ses bienfaits sur la sphère digestive. En cas de douleur notamment, sa prise peut s'effectuer à n'importe quel moment de la journée.
Selon les auteurs, la preuve semblerait indiquer que prendre de la curcumine chaque jour pendant 8 à 12 semaines pourrait aider à réduire la douleur et l'inflammation articulaires causées par l'arthrite, et plus particulièrement l'arthrose.
Râpé : lavez, épluchez et râpez les racines (la râpe Microplane est la plus efficace). Placez le curcuma râpé dans une boîte hermétique et congelez. Au moment de l'utiliser, prélevez la quantité voulue et cuisinez-la directement.
Il s'utilise comme le gingembre frais : il faudra le peler, le râper ou le mixer selon ce que vous souhaitez préparer. Attention : la manipulation du curcuma nécessite des gants car il tâche les doigts, et la couleur jaune part difficilement !
Il est préconisé de le consommer, coupé en petits morceaux dans les plats et légumes ou salades pour une arthrose dont les douleurs articulaires sont faibles. Si les douleurs sont modérées, les infusions au curcuma frais ou sec en poudre peuvent calmer momentanément les douleurs.
Du curcuma contre l'inflammation musculaire
Cette plante est surprenante grâce aux propriétés qu'elle possède face aux douleurs musculaires.
La curcumine est peu biodisponible
Tout d'abord, cette molécule possède une faible solubilité dans l'eau. Notre tube digestif étant un milieu aqueux, la curcumine s'y dissout difficilement. Elle est de ce fait mal absorbée par les cellules de la paroi intestinale.
chez l'homme, la curcumine est sans danger pour des doses de 6 g par jour pendant 4 à 7 semaines, des troubles gastro-intestinaux sont possibles (diarrhée, reflux, nausée…), il n'y a pas de risque pour la grossesse d'après les études sur les animaux, mais les preuves manquent chez la femme.
Le curcuma frais se garde quelques semaines au frigo. Mieux, conservez-le au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation. Il est préférable de conserver les poudres de curcuma et de curry à l'abri de la lumière, pour éviter qu'elles perdent leur belle coloration jaune vif.
Pour augmenter la biodisponibilité de ses précieux curcuminoïdes, donc leur assimilation par l'organisme, le Curcuma est souvent associé à la pipérine (extraite du Poivre noir). Cette association peut s'avérer très irritante pour les voies digestives et favoriser la perméabilité intestinale sur le long terme.
Certaines épices comme le curcuma ou encore le paprika peuvent perdre de leurs jolies couleurs si elles sont exposées au soleil. Ce serait dommage, non ? Vous l'aurez compris, la péremption des épices est juste à titre indicatif, elles ne sont jamais vraiment périmées mais peuvent juste être moins goûteuses.
En effet, la curcumine, grâce à son pouvoir anticoagulant, aurait la particularité de fluidifier le sang, mais aussi, d'avoir une action vasodilatatrice sur les artères, empêchant ainsi une hypertension artérielle.