Dans certaines régions d'Afrique du Nord, le lavandin (ou « lavandula stoechas) on l'utilise en gastronomie. Ailleurs, on l'utilise pour réaliser une crème, une glace ou encore, en faisant infuser ses fleurs dans du lait.
Le lavandin qui pousse dans nos jardins ne peut pas être utilisé dans des préparations culinaires. La feuille comme les épis de fleurs peuvent être consommés. Les feuilles s'utilisent en aromate, principalement dans les ragoûts et les marinades de viandes comme l'agneau.
Cuisiner avec la lavande
Elle explique que toutes les lavandes ne sont pas comestibles : « La lavande comestible, c'est la lavande vraie, l'angustifolia. Elle a une grande tige toute droite, pas de petite excroissance avec d'autres fleurs. L'autre, c'est le lavandin.
Quelle est la différence entre la lavande et le lavandin ? La lavande et le lavandin offrent une couleur de pétale violet, identique pour la majorité des plantes. Le lavandin est un hybride de la lavande vraie (Lavandula angustifolia). Il fleurit généralement 15 jours après la lavande.
Les fleurs séchées peuvent être mélangées à la pâte à gâteau (par exemple, un quatre-quarts) pour confectionner un délicieux gâteau à la lavande. Il est également possible de fabriquer du sel de lavande, du sucre de lavande, du vinaigre de lavande, de l'eau de lavande et de l'huile de lavande avec les fleurs.
La lavande dans la maison
Pour parfumer votre linge de maison et faire fuir les acariens ainsi que les mites, confectionnez des petits sachets en tissu dans lesquels vous égrainerez votre lavande séchée, et disposez ces sachets entre vos draps, entre vos cintres et sur votre étagère de pulls en laine.
L'infusion des fleurs de lavande fine (interne ou externe) sera utilisée pour ses propriétés antiseptiques, antispasmodiques, diurétiques. La décoction des fleurs de lavande fine (interne ou externe) est hypotensive, anti-oxydante, anti-inflammatoire, antiseptique.
Il est facile de reconnaître un champ de lavandin : ses fleurs étant clonées, le lavandin est de couleur uniforme avec de grosses touffes régulières, tandis qu'un champ de lavande offre des dégradés de bleu-violet.
Cette essence de lavandin est idéale pour différents usages : En application pour prévenir et soulager les piqûres d'insectes. Quelques gouttes dans le bain pour une peau douce et parfumée. Quelques gouttes sur l'oreiller, un mouchoir ou le linge pour assainir et parfumer la maison.
Le lavandin Super présente une inflorescence claire, aux groupes de fleurs très espacés sur la tige. On le distingue par son parfum léger et fleuri, délicatement camphré et épicé. Le lavandin Gros bleu bénéficie d'une inflorescence plus grosse aux calices violets.
INQUIÉTUDE - Apaisante, anti-inflammatoire, cicatrisante, malgré toutes ses propriétés, l'huile essentielle de lavande pourrait basculer dans la catégorie des produits chimiques et toxiques suite à une nouvelle réglementation européenne.
Réponse de la vétérinaire
La lavande n'est pas répertoriée parmi les plantes toxiques à proprement parler, mais certaines huiles essentielles ont un potentiel toxique pour les félins. Dans le doute, vaut mieux s'abstenir!
Le lavandin super (Lavandula hybrida Reverchon clone super) est une plante de la famille des Lamiacées qui pousse en Europe, notamment en France et à l'ouest du bassin méditerranéen. C'est le plus grand des lavandins. Ses fleurs sont de couleur bleu violacé et très parfumées.
Origine et description du Lavandin abrial
Le lavandin abrial est un descendant de la lavande. C'est en fait un croisement (clone) issu du mélange de lavande fine et de lavande aspic. Le lavandin abrial est une espèce végétale vigoureuse qui reprend tant la forme que le parfum provençal de ses deux parents.
Comment faire une infusion de lavande officinale
Mettre 5 g de fleurs séchées dans 1 litre d'eau bouillante. Laisser infuser 5 min, puis filtrer. Boire 4 tasses par jour entre les repas dont une le soir avant le coucher pour combattre l'insomnie. On peut sucrer cette infusion avec du miel.
L'huile essentielle de lavande vraie (ou lavande officinale), incontournable en aromathérapie, permet non seulement de faire fuir les moustiques (et les mouches), mais aussi, en application directe (une goutte), de soulager les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes.
Quelle différence entre huile essentielle et essence ? L'essence prend son origine dans les agrumes (citron, orange, pamplemousse, bergamote, clémentine …) et est obtenue par un procédé d'expression à froid, tandis que l'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur d'eau.
Pour traiter tous types de problèmes cutanés et musculaires, cette huile essentielle doit être diluée dans de l'huile végétale dans les proportions suivantes : 1 goutte d'huile essentielle pour 4 gouttes d'huile végétale. L'application de l'huile essentielle lavandin pure (1 goutte) est possible dans certains cas.
En résumé, l'huile essentielle de Lavande vraie est l'une des plus réputées contre le stress et les insomnies. Elle est calmante et est une antispasmodique puissante.
Sa tige est unique, elle n'est pas ramifiée. Les afficionados distingueront la lavande fine/vraie de l'officinale. La lavande dite « vraie » est sauvage alors que l' «officinale » est cultivée. La qualité et le prix de la lavande fine/vraie s'en ressentiront, avec une subtilité et douceur plus marquées.
Quelle est l'espèce de lavande la plus odorante ? La lavande choisie par les grands parfumeurs présente un parfum délicat et très floral, caractéristique sans être agressif. Il s'agit de Lavandula angustifolia.
Les parties utilisées pour les infusions de lavande sont les fleurs, riches en huile essentielle. Il suffit de faire infuser une cuillère à café de fleurs séchées dans une tasse d'eau chaude pendant 10 minutes.
Les contre-indications de l'huile essentielle (HE) de lavande. L'huile essentielle de lavande est déconseillée aux femmes enceintes et avant l'âge de 12 ans. En cas d'allergie, il est nécessaire de tester l'huile essentielle dans le creux de votre coude. Il est recommandé de ne pas abuser de l'HE de lavande.
Quand cueillir la lavande ? Elle se récolte lorsqu'elle fleurit, entre juillet et la fin du mois d'août, au moment où les épis commencent à faner.