Le persil est riche en vitamines A, C et K ainsi qu'en fer et potassium. Il est diurétique, anti-inflammatoire, renforce le système immunitaire et protège la santé des os. Le persil est un purifiant naturel du sang, il régule la pression sanguine et fluidifie le sang.
En quantité très importante, le persil peut provoquer des troubles cardiaques, avoir un effet abortif et diminuer la lactation. Les femmes enceintes ou allaitantes éviteront donc les cures de jus de persil, de même que les personnes souffrant de troubles cardiaques.
Effets secondaires
Des quantités de persil trop importantes pourraient engendrer des troubles cardiaques, avoir des effets abortifs et irriter les reins.
Le persil offre une action bénéfique sur le foie, la rate, les intestins et l'ensemble du système digestif. Il soulage les troubles intestinaux (ballonnements, constipation, indigestions), calme les coliques néphrétiques et lutte contre les infections urinaires.
Excellente source de fer et de vitamine C ; Pouvoir antioxydant ; Rafraîchit l'haleine ; Exhausteur de goût.
Le persil présente donc des actions vasculaires notables (vasodilatateur et spasmolytique avec abaissement de la tension artérielle en cas d'hypertension) et une action anti-anémique.
Concernant son effet sur le cœur, sa richesse en potassium peut avoir un double effet. En effet, le potassium est indispensable au bon fonctionnement du muscle cardiaque. Par sa richesse, le persil contribue ainsi à l'équilibre alimentaire en potassium.
Rien ne démontre que les infusions de persil sont d'une quelconque utilité pour nettoyer les reins. De toute façon, ces organes n'ont pas besoin d'être « nettoyés », sauf pour des personnes aux conditions médicales très précises.
2 à 4 tasses par jour, en cure de trois semaines. Faire une pause d'une semaine et reprendre. En infusion: Pour lutter contre les troubles de la digestion et la mauvaise haleine, verser 1c. à soupe de feuilles séchées de persil dans une tasse d'eau bouillante.
Le persil est anti-inflammatoire
Le persil contient des composés anti-inflammatoires, tels que les flavonoïdes, qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
Ce légume rustique consommé en potage ou dans la garniture peut être un vrai allié de vos yeux. Connu pour ses vertus médicales, le persil sera un allié de taille pour lutter contre la dégénérescence maculaire.
Afin de se sentir plus léger, buvez une infusion de persil après le repas. La recette ? Quelques feuilles de persil plongées deux à trois minutes dans l'eau chaude, avant de verser le tout dans une tasse. Grâce à sa forte teneur en fer, le persil aide aussi à lutter contre l'anémie et stimule l'organisme.
De plus, le persil contient des quantités importantes de vitamines C, A et K. Elles sont essentielles pour avoir un système immunitaire fort. La consommation régulière de persil aide à éliminer les toxines du flux sanguin, tout en combattant le cholestérol et en stimulant la circulation.
Bon à savoir : le persil est principalement utilisé comme assaisonnement. Pour qu'il conserve ses nutriments, il est conseillé de l'ajouter cru, en fin de cuisson. Le persil frisé ne supporte pas la chaleur alors que le persil plat peut mijoter quelques minutes dans un plat sans perdre sa saveur.
Cette boisson diurétique est en effet riche en Vitamine C, en potassium, en magnésium et en fer. Elle est recommandée pour détoxifier votre organisme, faciliter la digestion et pour lutter contre rétention d'eau.
Mettre dans un mixeur le jus de citron, le persil et le céleri et mélanger. Ajouter ensuite l'eau dans le mixeur. Mélangez à nouveau. Buvez 2 verres, 3 fois par jour, sur un estomac vide.
Le persil est un incontournable du plan de travail. Feuilles et tiges se consomment entières ou hachées, seules ou mélangées à d'autres aromates. On le met presque par réflexe dans les salades, les soupes et autres fricassées… mais quand on l'oublie, il se fait remarquer !
On utilise surtout la version à feuilles frisées du persil comme élément décoratif dans les plats, tandis que comme condiment, on lui préfère la version à feuilles plates (aussi appelé persil « italien »), plus savoureuse, plus agréable sous la dent et aussi plus riche en huiles essentielles.
Le persil est aussi très favorable au système digestif. Il aide à la digestion et évite les ballonnements en favorisant l'expulsion des gaz (il est carminatif). Il améliore le transit et on lui reconnaît une action dépurative. Riche en flavonoïdes et en potassium, c'est aussi un excellent diurétique.
L'hypertension et le diabète sont ainsi les principaux ennemis de cet organe. Selon l'Inserm, environ la moitié des insuffisances rénales sont dues à ces deux maladies1. Les maladies qu'elles entraînent affectent peu à peu les unités du rein qui filtrent le sang.
Il est conseillé de consommer régulièrement le persil afin de prévenir de plus types de maladies dégénératives. Le persil rend plus alcalin le sang dans le corps, permettant une meilleure oxygénation du sang. Étant un diurétique et un antibactérien, le jus de persil aide à purifier l'organisme des toxines.
Les diurétiques naturels favorisent la production d'urine et diminuent le niveau de créatinine dans le sang. Il convient de boire deux infusions (250 ml) quotidiennement à une heure précise. Privilégiez les feuilles d'orties, les racines de pissenlit et la sauge.
L'aubépine pour soulager des palpitations
Les extraits d'aubépine contiennent des flavonoïdes et des proanthocyanidines qui seraient à l'origine des effets positifs de l'aubépine sur le cœur. Chez l'animal, elles renforcent les contractions du muscle cardiaque et régularisent son rythme.
Les légumes verts à feuilles, comme les épinards, les choux (brocoli, kale...), contiennent différentes molécules intéressantes pour la santé cardiovasculaire : des antioxydants (caroténoïdes), des fibres, des vitamines, des minéraux...