Chez les personnes au système digestif sensible, le poivron n'a pas très bonne réputation. Sa peau, plutôt dure et riche en fibres donne du fil à retordre aux intestins fragiles. Pour les rendre plus facilement assimilables par l'organisme, on s'attaque donc à celle-ci!
En effet, riche en fibres insolubles, la peau des poivrons peut donner des crampes d'estomac. Pour éviter d'en souffrir, il vous suffit de la retirer et il existe plusieurs méthodes : si vous pouvez utiliser un économe comme n'importe quel légume, on a une astuce encore plus gourmande.
Le poivron contient des pigments : caroténoïdes et flavonoïdes, qui sont de très bons antioxydants. Des fibres. Comme tous les fruits et légumes, le poivron est une très bonne source de fibres, qui accélèrent le transit.
Qu'il soit rouge, vert, jaune ou orange, les poivrons n'ont pas toujours la côte auprès des gourmands. En cause ? Leur forte teneur en fibres qui les rend peu digestes… Pour limiter la souffrance des estomacs fragiles, on a une astuce super simple : il suffit de retirer la peau des légumes !
Enfin, sachez que les poivrons matures sont les plus digestes car ils perdent peu à peu la solanine qu'il contiennent. Un véritable poison s'il est consommé à haute dose !
Comment préparer les poivrons pour les rendre plus digestes ? Pour rendre vos poivrons plus digestes, une technique infaillible : ôter leur peau. Très riche en fibres, la peau des légumes ne convient pas aux estomacs les plus fragiles.
Fraise, orange et poivron
Avant d'aller au lit, il est conseillé de grignoter un peu de ces fruits ou de ce légume, car tous trois ont une haute concentration en vitamine C. La vitamine C permet le bon fonctionnement du cerveau. Tu t'endormiras sans interruption au milieu de la nuit et te réveilleras reposé.
Le poivron est très riche en vitamine C, quelle que soit sa couleur. Et il continue à fournir des quantités très importantes de vitamine C même une fois cuit. Cette vitamine intervient dans le système immunitaire, la formation du collagène, le système nerveux, est anti-fatigue et améliore l'absorption du fer.
Le poivron vert est notamment moins digeste que les autres car il n'a pas été cueilli à maturité et ne mûrit pas après sa cueillette.
Le poivron est l'un des légumes-fruits phares de l'été. Sa pleine saison s'ouvre en juin. Il peut tout aussi bien être rectangulaire, la forme la plus répandue en France, que carré ou triangulaire. Originaire d'Amérique du Sud, le poivron est une variété de piments doux.
Éviter les aliments fermentescibles
Les légumineuses comme les lentilles, les fèves et les pois secs.
Féculents: riz, pâtes, pain blanc, pommes de terre sont tous permis, sauf les céréales complètes (ou alors à très petite dose si la tolérance individuelle le permet). Viandes, poissons et oeufs: ils ne posent en général aucun problème.
L'avocat est un aliment bénéfique pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. Riche en fibres solubles et en graisses monoinsaturées, il favorise une bonne digestion et contribue à la santé intestinale.
Les légumes verts tels que les brocolis, les asperges, les légumes verts à feuilles, les petits pois, les concombres et les choux de Bruxelles sont connus pour prévenir et atténuer le reflux acide. En plus d'être très pauvres en graisses, ils sont également très alcalins.
Viandes, poissons : Les charcuteries (saucisses, saucisson ...), les viandes salées (jambon), les viandes fumées, les fritures et les sauces à base de jus de viande. OEufs : Les oeufs frits. Fruits : Les agrumes et leur jus. Tomates et jus.
Est-ce que la peau du poivron se mange ? Oui, la peau du poivron se mange. C'est d'ailleurs la partie du légume qui comporte le plus de fibres. Toutefois, si vous avez des intestins fragiles, vous pouvez peler le légume.
Le poivron rouge est une forme plus mature du poivron vert. Il contient une plus grande quantité de vitamine notamment en B6 qui favorise la fabrication des globules rouges et le fonctionnement du système immunitaire. Il est riche en fibres et favorise le transit (contre la constipation).
Si possible le poivron est donc plus intéressant consommé cru. Il colore ainsi les salades de riz ou de pâtes et apporte du peps ! on peut améliorer aussi la digestibilité avec la vinaigrette au citron par exemple qui va pouvoir « cuire » légèrement le poivron.
Le poivron jaune est le plus doux au goût, le plus sucré. Il est notamment riche en bêta-carotène et en flavonoïdes, mais aussi en vitamine B9 ; Le poivron vert,cueilli avant maturité, c'est celui qui abrite le plus de flavonoïdes.
Heureusement, il existe quelques astuces pour mieux faire passer les poivrons crus au repas. Vous pouvez les consommer sans trop d'inquiétude s'ils sont tout petits, en les coupant en fines lamelles, ou encore en les faisant légèrement cuire avant de les servir en enlevant la peau.
Que faire avec des poivrons ? Star de l'apéro, on l'aime cru, ou cuit en beignet. Mijoté longuement à feu doux avec des épices, grillé au barbecue, sauté avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, au wok ou à la plancha... Il y en a pour tous les goûts !
Le jaune, lui, a une chair plus tendre, juteuse et parfumée. Le poivron vert est le plus croquant et le plus amer. Attention, étant le légume le moins mûr, il sera aussi le moins digeste consommé cru.
C'est surtout la peau du poivron qui n'est pas très digeste.
N'hésitez donc pas à la retirer avant de le cuisiner.
Légume le plus consommé en France, la tomate recèle bien des vertus pour notre santé. Faiblement énergétique, riche en fibres, elle contient aussi des caroténoïdes, principalement du lycopène, dont les effets anti-oxydants et anti-inflammatoires sont connus depuis une vingtaine d'années.