Lorsqu'une bouteille d'eau est ouverte, la donne change. En effet, des micro-organismes présents dans l'air ambiant peuvent s'infiltrer dans la bouteille entamée, sans oublier les bactéries présentes sur le goulot qui finissent ensuite dans l'eau. Par conséquent, cette eau devient périssable.
Si la bouteille d'eau est fermée, elle est hermétique. Il n'y a pas de bactéries à l'intérieur et aucune ne peut rentrer de l'extérieur. Dans une bouteille d'eau fermée, on ne trouve que des molécules d'eau et des minéraux. Dans ces conditions, l'eau ne périme pas.
La date sur les bouteilles d'eau
Il y a une date pour l'eau en bouteille mais l'eau ne périme pas… sauf que la bouteille en plastique si !! A partir de la date inscrite sur la bouteille, le plastique se dégrade et des particules peuvent se dissoudre dans l'eau.
L'eau minérale contenue dans des bouteilles en verre a une durée de conservation quasiment illimitée. Une durée de conservation de 1 à 2 ans est indiquée sur les bouteilles pour garantir un remplacement régulier des bouteilles et une rotation régulière des stocks.
Si les bouteilles fermées peuvent être conservées longtemps, tout change dès lors qu'elles ont été ouvertes. Dans ce cas, c'est dans les 24 à 48 heures qu'il est recommandé de consommer leur contenu, car des micro-organismes risquent de s'y développer.
On conseille généralement de boire l'eau d'une bouteille dans les deux à trois jours après son ouverture. Passé ce délai, même si l'eau est stockée au frais, de mauvaises bactéries peuvent se développer et causer une intoxication.
Sachez qu'une bouteille d'eau entamée ne doit pas se conserver plus de 48 heures. De plus, selon les conditions de stockage de votre bouteille, sachez que le plastique peut se dégrader et terminer en microparticules dans l'eau.
La réponse est assez simple. Cette date d'expiration n'est pas vraiment pour l'eau, mais pour la bouteille. En effet, si l'eau est bien conservée et n'est pas exposée à de la lumière, des gaz et des bactéries, elle est théoriquement inaltérable.
Combien de temps et comment conserver l'eau ? Il faut tout d'abord savoir que l'eau se conserve au réfrigérateur entre 24 heures et 48 heures maximum, mais pas plus, car alors des germes et bactéries risqueraient de s'y glisser et se feraient un bonheur de proliférer dans votre carafe.
En cas d'urgence, il est recommandé de stocker l'eau du robinet dans des contenants spécialement conçus pour le stockage à long terme. Préparez un stock d'eau potable suffisant pour couvrir vos besoins pendant au moins 72 heures. Assurez-vous de renouveler régulièrement votre stock pour maintenir la fraîcheur de l'eau.
Après ouverture, le délai de conservation se situe entre 24 et 48 heures. En effet, les micro-organismes risquent de se développer à la vitesse grand V. C'est aussi pour cela qu'il est recommandé de servir l'eau dans un verre, plutôt que de boire directement au goulot.
L'eau déminéralisée peut se conserver plusieurs années. Il est tout de même recommandé de ne pas la garder trop longtemps car une eau qui a perdu sa dureté peut voir son pH neutre devenir acide au fil du temps.
Si la DDM est indiquée en « mois/année », vous avez jusqu'à un an et demi après la date. Exemple : « à consommer de préférence avant le : 07/2022 » vous indique que vous pouvez manger votre produit avant 12/2023. Si la DDM est indiquée « année », vous avez une marge de plus d'un an et demi après la date !
Attention, l'eau du robinet "périme" également et ne doit pas être bue trop longtemps après avoir été tirée. Encore plus lorsqu'elle est conservée dans un une gourde ou une carafe, objets qui échappent souvent à un lavage quotidien ou même hebdomadaire méticuleux au vinaigre blanc.
Attention à ces eaux en bouteille très populaires en France
C'est le cas de Badoit, Cristaline, Carrefour, Evian (50 cl et 1 litre), Vittel (33 cl et 1 litre), et Perrier. La Vittel Kids est la bouteille qui a révélé le plus de microplastiques. Elle en contient 40 pour 33 cl, soit 121 particules par litre.
A commencer par la conservation d'une carafe d'eau à l'air libre : 47% Français ignorent que cet usage est loin d'être recommandé. Marillys Macé rappelle qu'il convient de conserver l'eau en carafe au réfrigérateur et de la consommer impérativement dans les 48h pour éviter le développement de bactéries.
Les symptômes gastro- intestinaux peuvent inclure la totalité ou certains des symptômes suivants : nausées, vomissements, crampes, diarrhée, douleurs musculaires, maux de tête et fièvre légère. Dans de rares cas, la consommation d'eau contaminée peut entraîner une maladie grave ou la mort.
Sur le marché de l'eau embouteillée en France, la bouteille en PET est aujourd'hui le contenant avec l'empreinte carbone la plus faible en comparaison aux autres matériaux, ce qui en fait l'emballage le plus performant pour apporter aux consommateurs de l'eau de source ou minérale naturelle.
Vous connaissez sûrement ces chiffres : 10 ans pour un mégot, 20 ans pour un sac plastique, 450 ans pour une bouteille en PET, un tampon ou une couche… Ce sont les temps de dégradation du plastique en mer.
La règle des 3 permet de s'en souvenir facilement : 30 jours sans manger, 3 jours sans boire et 3 minutes sans respirer. C'est dire combien l'eau qui compose 60% à 70% de notre corps est un élément vital à notre organisme.
Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n'est pas dangereux pour la santé. C'est le cas, par exemple, des produits secs, stérilisés ou déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve...).
En cause, le plastique utilisé et les bactéries qui peuvent proliférer dans la bouteille une fois ouverte. On vous explique. Qui n'a jamais réutilisé une bouteille en plastique traînant chez soi pour la remplir et y boire à nouveau ? Ce ne serait pas une très bonne idée.
Une contamination par des produits chimiques
Passés certains délais (1 à 2 ans), le plastique d'une bouteille peut se dégrader et libérer des particules toxiques qui vont se mêler à l'eau... À haute dose ou à long terme, ces substances peuvent être nocives pour la santé.
Elle figure sur l'étiquette, sur le goulot de la bouteille ou sur le fond de la canette. Elle indique la date jusqu'à laquelle le goût du produit est optimal. Si cette date est dépassée et que le produit est encore consommable, certaines caractéristiques du produit peuvent être altérées et son goût peut être différent.