Les fruits frais contiennent environ 10 % de glucides. Les fruits secs sont très riches en glucides, à savoir, environ 90 %. Les légumes contiennent environ 7% de glucides.
On y trouve la pomme de terre, les légumineuses (lentille, petit pois, pois chiche, haricots secs, fève) et les céréales ou aliments d'origine céréalière (pâtes, riz, blé, avoine, maïs, quinoa, sarrasin, orge, millet, seigle, etc.).
Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le galactose qui peuvent s'assembler pour former du saccharose (le sucre de table), du lactose (que l'on retrouve dans le lait) ou du maltose.
Les glucides simples sont les fruits frais et secs ainsi que leurs dérivés (jus, compotes…), les légumes, les laitages et, bien sûr, en quantité importante dans les sucreries et boissons sucrées.
Les aliments riches en glucides qui ont une bonne valeur nutritive sont principalement : les produits céréaliers (à grains entiers de préférence – riz, pâtes, pains, céréales, etc.) les légumes et les fruits. le lait et certains produits laitiers.
La papaye, qui est un fruit très peu calorique et naturellement riche en fibres, facilite la digestion et équilibre notre organisme en le purifiant de ses toxines. Riche en vitamine C, ce fruit permet de faciliter le transit intestinal.
Les sucres simples, plus rapidement assimilés permettent donc d'élever rapidement la glycémie et de re sucrer l'organisme. Cette caractéristique est particulièrement appréciée et utilisée chez le sportif de haut niveau ou encore chez le diabétique en cas d'hypoglycémie.
Diabète : aliments à éviter
Le riz rapide, la purée de pomme de terre, les frites (à consommer une fois par semaine au maximum), les chips, les plats cuisinés du commerce, les viennoiseries, pâtisseries et les céréales du petit déjeuner chocolatées ou au miel ou fourrées.
Fruits & légumes : ce sont les meilleurs sources de glucides. Les légumes sont très bons pour la santé, il est conseillé d'en consommer quotidiennement.
Toutefois, il est important de choisir des glucides complexes, tels que ceux présents dans les fruits, les légumes et les grains entiers, qui sont digérés plus lentement et ont moins d'impact sur la glycémie.
Ils possèdent donc moins de glucides que les pâtes ou le riz et présentent un index glycémique bas. Les légumineuses aident à stabiliser la glycémie et sont donc les féculents les meilleurs pour le diabétique.
Les aliments à base de glucides lents (pommes de terre, riz, pain, pâtes) favorisent le sommeil.
Top 10 des aliments riches en eau et pauvres en glucides :
Concombre. Laitue pommée. Céleri. Tomates.
2 – La carotte : le légume pauvre en sucre, à la saveur sucrée. Le goût sucré de la carotte lui est conféré par le saccharose qu'elle contient selon une étude faite en 2018.
Les carottes sont parfois précédées par leur réputation et évitées par nombre de diabétiques pour leur effet supposé hyperglycémiant. L'index glycémique (ou indice glycémique) de la carotte a longtemps été considéré comme élevé, avec une valeur de 92.
Le navet est un légume interdit en cas de diabète. Ce dernier comprend une quantité élevée de glucides simples qui augmente lors de la cuisson. Le niveau de sucre dans votre sang est donc directement impacté.
Recommandés pour de nombreux problèmes de santé, les légumes feuillesverts permettent également à gérer le diabète. En raison de leur valeur nutritionnelle élevée et de leur faible teneur en calories, les légumes tels que le chou vert et les épinards sont considérés comme des aliments les plus sains.
Manger de 100 à 150 grammes de glucides par jour
On peut perdre du poids avec cet apport en glucides, mais on doit également être conscient de la taille de ses portions et de son apport calorique d'ensemble.
Le sucre fait partie des glucides, tout comme la matodextrine, le dextrose ou le fructose. Néanmoins, le sucre est par définition simple, ou raffiné, et ne dispose pas des avantages nutritionnels des glucides complexes qui, eux, fournissent des fibres et de l'énergie sur une longue durée.
On parlait de glucides simples pour ceux qui comportaient uniquement une ou deux molécules de sucre et peu d'amidon. On parle de sucres complexes pour ceux formés d'une grande chaîne de molécules de sucre, comportant beaucoup d'amidon.
1) Faire du sport cardio et du renforcement musculaire. 2) Consommer des aliments riches en fibres. 3) Éviter les sucres raffinés. 4) Adopter une alimentation anti-inflammatoire.
Pour réduire les gaz intestinaux et retrouver un ventre plat, quelques conseils sont utiles au quotidien. La première mesure à adopter pour lutter contre le gonflement du ventre est d'avoir une alimentation saine. Les fibres alimentaires (fruits et légumes, céréales complètes) sont particulièrement conseillées.