La justice britannique a tranché. Les Pringles, ces snacks salés du groupe Procter & Gamble vendus dans un emballage en forme de cylindre, ne répondent pas à la définition légale d'une chip de pomme de terre, ce qui leur donne la possibilité d'échapper à la taxe s'appliquant à ces produits.
Ainsi qu'ils l'ont expliqué, les Pringles sont fabriqués à partir d'une poudre de riz, blé, maïs et copeaux de pomme de terre. Cette poudre, mélangée à de l'eau, est ensuite compressée pour former une bande continue très fine d'un mètre de large.
Les aliments frits comme les chips, biscuits salés d'apéritif ou encore les frites contiendraient une substance chimique appelée acrylamide, susceptible d'accroître les risques de cancer selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments.
L'équipe market a déjà trouvé le prénom, l'idée du noeud-pap, là ils sont cuits. Ils ouvrent l'annuaire à la page de la ville de Cincinnati aux Etats-Unis, Pringle Avenue… Et il se disent “c'est sympa, ça, Pringle”.
la marque de chips qui emploie 1700 personnes réalise environ 1,5 milliard de dollars de chiffre d'affaires . Après l'échec de la vente à Diamond Foods, P&G cède sa marque pour 2,7 milliards de dollars.
Il s'agit de l'acrylamide, un sous-produit de fabrication, très mauvais pour la santé. Cette substance potentiellement neurotoxique est reconnue comme cancérigène avéré. L'acrylamide se forme lorsque les aliments riches en glucides sont cuits à haute température (cuisson au four, à l'huile, rôtissage ou même grillage).
En effet, le sel retient l'eau, et finit par faire grossir. Les chips de pommes de terre que l'on trouve en grandes surfaces contiennent une grande quantité de graisses , plus précisément de lipides saturés, renfermant beaucoup de cholestérol.
Trop salées ? 100 g de chips apportent en moyenne 1,5 g de sel, soit plus du quart de la quantité journalière maximale recommandée par l'OMS (qui est de 5 grammes par jour) !
L'acrylamide est une substance qui se forme au moment de la cuisson à haute température de certains aliments riches en asparagine (un acide aminé) et en amidon. Cette molécule est reconnue comme cancérogène avéré pour l'animal et possible pour l'Homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).
Les chips tortillas à base de maïs
Avec 465 kcal pour 100g, les chips tortillas sont moins caloriques que les chips de pomme de terre (545 kcal pour 100g).
Le soir, pas question de manger des aliments frits (frites, nuggets, chips, nems). En règle générale, il vaut mieux les fuir pour garder la ligne tant ils contiennent de lipides. Le soir, ce devrait être interdit pour toute la famille !
« Pas assez de sel augmente ainsi les maladies cardio-vasculaires, ajoute le Dr Cocaul. En dessous de 2,5 grammes par jour, c'est trop peu. Mais trop de sel augmente l'hypertension, donc cela accentue aussi les risques cardio-vasculaires. En France, on mange clairement trop de sel.
Consommer souvent des chips augmente les risques de diabète, de maladies cardiovasculaires et bien d'autres pathologies plus ou moins graves. De plus, ces croustilles contiennent de l'acrylamide, une substance cancérigène et génotoxique classée à risque par l'OMS et l'autorité européenne de sécurité des aliments.
En étant raisonnable (sans dépasser 2 carrés par jour), et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le chocolat ne vous fera pas grossir.
Bien entendu non et quelques données sont de ce point de vue sans équivoque : 100 grammes de Nesquik représente une valeur calorique de 397 Kcal, ce qui est significatif. Dans ces 100 grammes, on retrouvera notamment pas moins de 85 grammes de lipides, 5 grammes de lipides et 4.5 grammes de protides.
Source importante de glucides, ce tubercule contient de nombreux acides aminés essentiels, très bons pour la santé.
L'acrylamide a été détecté pour la première fois en avril 2002, dans plusieurs types d'aliments cuits (EFSA, 2008). Il se trouve dans des produits comme les chips, les pommes de terre frites, le pain, les biscuits et le café.
Il n'y a pas de sucres ajoutés dans des chips nature. Juste des pommes de terre, de l'huile et du sel, que l'on retrouve dans la liste des ingrédients, mais pas de sucre ! La ligne « dont sucres » correspond à de l'amidon de la pomme de terre transformé pour partie en glucose pendant la cuisson.
Pringles est créé en 1967 sous le nom Pringle's avant d'adopter le nom actuel. D'après le brevet relatif, ces chips sont conçues par Alexander Liepa de Montgomery (Ohio) aux États-Unis.
La forme des Pringles ne doit rien au hasard : ses propriétés mathématiques ont déjà fait leurs preuves, notamment en architecture. Après la Seconde guerre mondiale, la consommation de chips des Américains explose.
Optez pour des chips cuites au four, moins grasses et moins salées que celles qui auront été frites dans un bain d'huile. Evitez les chips striées, plus épaisses et plus caloriques, ainsi que celles estampillées "à l'ancienne", plus fines mais généralement plus grasses.
Agrumes : citron, pamplemousse et orange, trop acides
L'acidité de certains fruits peut venir entraver l'endormissement. C'est le cas des agrumes comme le citron, le pamplemousse ou encore l'orange. "Ils peuvent provoquer des reflux inconfortables en position allongée", nous explique Raphaël Gruman, nutritionniste.
"Manger la nuit implique, dans la majorité des cas, une hausse des apports caloriques de la journée entraînant un risque de surpoids, voire d'obésité, et les complications associées : maladies cardio-vasculaires et diabète de type 2, entre autres.", alerte Sofia Bsikri.