En cuisine, on a coutume de faire dégorger certains légumes, notamment les concombres, les aubergines, parfois les courgettes... Pour faire rendre son eau de végétation au concombre, on coupe ses extrémités, on le pèle, on le tronçonne en morceaux, que l'on mélange ensuite avec du gros sol dans une grande passoire.
Mais faire dégorger le concombre n'est pas obligatoire, c'est même presque le contraire. Pourquoi ? Si vous procédez à cette technique, vous vous privez de tout ce qu'il peut vous apporter, notamment les vitamines et les minéraux comme le magnésium, le fer et le calcium.
Voici une manière de l'améliorer : Pelez le concombre, fendez-le en deux dans la longueur, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe et émincez-le finement. Saupoudrez-le très légèrement de sel, mélangez bien. Ajoutez par-dessus quelques glaçons et mettez-le au réfrigérateur une heure.
Pour supprimer l'eau du concombre, la technique la plus courante est de préalablement le découper comme souhaité, puis de le disposer dans une passoire et le saupoudrer de gros sel. Laissez-le ensuite reposer pendant environ 30 minutes en laissant l'eau s'écouler.
En outre, c'est sa peau qui facilite la digestion : contrairement à sa réputation, le concombre se digère sans problème, surtout non épluché, car sa peau contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion. Inutile de le faire dégorger : son eau regorge de vitamines et minéraux.
Laissez tremper les fruits et/ou les légumes durant 30 minutes puis brossez-les avec une brosse de cuisine ou bien une brosse à ongles. Veillez à bien les rincer à l'eau claire, pour être sûrs que les résidus ne s'y redéposent pas, puis séchez-les avec un torchon propre.
En plus du magnésium, les concombres contiennent également de la mélatonine. Certaines preuves scientifiques montrent que les suppléments de mélatonine ont pour effet de réguler le rythme circadien naturel du corps, contribuant ainsi à réduire les difficultés d'endormissement la nuit.
Le concombre se mange surtout cru, en salade notamment. Il se marie bien avec des tomates en salade, se prépare mélangé à du yaourt pour un tzatziki ou se déguste seul avec un simple trait d'huile d'olive ou une petite vinaigrette.
Indigeste : Si le concombre est parfois difficile à digérer, ce n'est probablement pas en raison de sa teneur en fibres (elle est faible) mais plutôt de la présence en son centre de graines d'autant plus coriaces qu'il est cueilli après maturité.
Le concombre peut déshydrater
Puisque comme toutes les courges, ses graines contiennent de la cucurbitine, un acide aminé aux vertus diurétiques. Autrement dit ? Elles augmentent la quantité d'urine produite et en grande quantité, peuvent favoriser la perte en eau du corps jusqu'à entraîner sa déshydratation.
Mais peut-on consommer du concombre tous les jours ? Et bien la réponse est oui car il a de nombreux bienfaits pour l'organisme.
À la fois rafraîchissant et légèrement laxatif, ce légume renferme aussi des enzymes qui favorisent l'assimilation des protéines, aident à détoxifier et purifient l'intestin.
les dégorger (extraire une partie de leur eau) et réduire. leur amertume. La théorie veut que l'eau de végétation. entraîne avec elle une partie des molécules amères.
Tomates : les faire dégorger pour une chair bien ferme
Mais si vous ne pouvez pas choisir et utilisez des tomates qui rendent beaucoup d'eau, cela est nécessaire.
Vous pouvez également gratter la partie centrale du concombre (les pépins) pour faciliter sa digestion, ou encore le râper à l'aide d'une râpe à gros trous.
Dégorger le concombre sans sel
Pour en éliminer l'eau, commencez par les couper en deux dans la longueur et enlevez-en les pépins avec une petite cuillère. Ensuite, tranchez-les en lamelles et utiliser du papier absorbant pour les presser, en éliminant l'excès d'eau. Simple, rapide et efficace, non ?
Le concombre se caractérise par sa forte teneur en oligo-éléments : potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium, zinc, cuivre, fer et en vitamines K et C. Il contient également les vitamines du groupe B, ce qui en fait l'allié du système nerveux, idéal pour mieux gérer le stress et l'anxiété.
Le concombre est peu calorique
"Comme il est riche en eau, le concombre est aussi faiblement calorique" explique notre expert. On compte 10 kcal pour 100 grammes de produit. Vous pouvez donc en manger à volonté !
L'idée peut sembler saugrenue, voire impraticable. Pourtant, il est bel et bien possible de faire cuire vos concombres pour déguster autrement ces cucurbitacées gorgées d'eau.
Les concombres n'ont pas de date de péremption. On reconnaît des concombres qui ne sont plus bons à l'apparition de moisissure, à leur odeur putride ou à leur toucher caoutchouteux ou pâteux.
L'épicerie. On connaît tous la fameuse tradition qui veut qu'on frotte l'extrémité d'un concombre coupé. On dit que cela enlève l'amertume au concombre.
Manger du concombre le soir est une bonne idée si vous souhaitez perdre du poids, pour plusieurs raisons : Vidéo du jour : il augmente la sensation de satiété, ce qui évite les fringales nocturnes. il favorise le bon transit intestinal.
Réputé pour être un aliment faible en calories, la consommation du chou-fleur vapeur ou autre le soir est à éviter. Sain pour la santé, à l'image des autres légumes de la famille des crucifères (cresson, navet, radis, brocolis...), certains des effets du chou-fleur sont de favoriser la production de gaz.
le vinaigre puisse désinfecter efficacement”. Enfin, il est important de rappeler que le vinaigre peut altérer le goût et les saveurs des aliments. La solution la plus efficace reste donc le lavage à l'eau potable, et ce, même si vous comptez éplucher les légumes ensuite.
En conclusion on peut être rassurant : les résidus de pesticides dans leurs grandes majorités diminuent la plupart du temps lors de la cuisson.