Ce n'est un secret pour personne, manger des frites est loin d'être bon pour la santé. À tel point que certains experts recommandent de ne surtout pas dépasser une portion quotidienne de six frites. Mais ces véritables "bombes d'amidon" ne seraient pas juste source d'obésité ou de maladies cardiovasculaires.
Introduire les frites dans une consommation équilibrée
« La portion à ne pas dépasser est de 150 g, une fois seulement tous les quinze jours si elles sont cuites en friteuse et une fois par semaine s'il s'agit de frites au four. », a rapporté le quotidien.
Les pommes de terre transformées en frites conservent quelques atouts nutritionnels. Leur contenu en minéraux est notamment préservé, en particulier leur richesse en potassium qui joue un rôle essentiel dans l'activité du système cardiovasculaire. Et contre toute attente, une partie de leur vitamine C est épargnée.
Comme tous les aliments riches en lipides, il est préférable de les donner à bébé le plus tard possible, après 3 ans au moins.
On consomme en moyenne 130 g de pain par jour soit une demi-baguette. Pourtant, l'index glycémique du pain blanc entraîne un pic d'insuline qui favorise le stockage des graisses. Il est donc peu recommandé d'en consommer le soir. Préférez le pain complet, riche en fibres et assimilable plus facilement pas l'organisme.
Les excitants, comme le café, l'alcool ou les boissons énergisantes, sont aussi fortement déconseillés avant d'aller se coucher, puisqu'ils « accélèrent le rythme cardiaque et perturbent considérablement les phases du sommeil ». Le fromage est également à proscrire au moment du dîner.
De plus, la quantité variera largement selon le plat qu'elles accompagnent. Elles peuvent d'ailleurs très bien être dégustées seules. Pensez donc à peser vos pommes de terre plutôt qu'à miser sur un calcul à l'œil nu. Généralement, on considère qu'il faut 150 g par personne.
Alors même si le pays où on consomme le plus de frites reste la Belgique, on la retrouve aussi ailleurs ! Au-delà du reste du monde, l'arrivée de la frite aux Etats-Unis est dû à ….
Et les aliments frits sont riches en gras mais de mauvaise qualité. C'est pourquoi il est recommandé de les éviter un maximum (surtout avant 3 ans).
Une seule portion par jour fournit toute la vitamine A nécessaire au maintien d'une bonne santé, notamment la santé de la peau, des os, des yeux et du corps en général. La patate douce est également une source acceptable de fibres.
Les frites au four sont-elles plus saines ? La réponse est succincte : les frites sont plus saines cuites au four si elles sont fraîchement préparées, coupées de manière suffisamment épaisse et enrobées d'une fine couche de graisse non saturée.
La pomme, un vrai trésor de bienfaits
La pomme est également riche en fibres, qui agissent sur le transit intestinal, et apportent elles aussi un sentiment de satiété.
En cause, l'acrylamide, une substance chimique produite lors de la friture, qui conduirait à une neuroinflammation. Ce n'est un secret pour personne, manger des frites est loin d'être bon pour la santé. À tel point que certains experts recommandent de ne surtout pas dépasser une portion quotidienne de six frites.
Pour se régaler sans faire exploser son apport calorique journalier, il faudrait donc manger des frites cuites au four qui sont meilleures pour la santé. Ces frites font moins grossir car “vous ne rajoutez pas de matière grasse” pour la cuisson assure le médecin dans sa vidéo explicative.
C'est un aliment qui a de véritables atouts nutritionnels, il serait donc dommage de s'en priver ! Ainsi, voici trois autres bonnes raisons de manger des frites : Ce légume-féculent, comme tout autre féculent, favorise la sensation de satiété.
Grâce aux données hashtags provenant de l'application, l'entreprise spécialisée dans le développement photo en ligne a établi, notamment, que la pizza était le plat le plus photographié des analysés avec plus de 64 000 000 hashtags. Juste derrière lui, toujours sur le podium, le ramen et le burger.
En réalité, l'origine de la frite n'est pas belge, mais bien française, et même parisienne ! Dans les années 1800, des vendeuses de beignets s'installèrent autour du Pont-Neuf, et ce furent elles les premières qui eurent l'idée de plonger des pommes de terre dans de l'huile de friture.
Cette dernière, la catégorie reine, a été remportée par Aurèle Mestré, gérant de la friterie Mestré depuis un an à Lille.
Parmi les différentes huiles possibles, l'huile d'arachide est généralement celle citée en premier. Stable à haute température, ses propriétés nutritionnelles participent à la prévention des troubles cardio-vasculaires. Son goût peu prononcé ne modifie pas celui de vos frites cuites.
Les variétés de pommes de terre plébiscitées pour les frites
Pour ce qui est des variétés, la star des assiettes est sans aucun doute la variété Bintje. Originaire des Pays-Bas et populaire aussi bien en France qu'en Belgique, il s'agit d'une pomme de terre farineuse oblongue à la chair jaune.
Quel est le Poids d'une Portion de Frites ? Une portion de frites cuites pèse entre 120 et 190 grammes en moyenne pour un adulte. Pour un repas à l'extérieur, le poids diffère selon le type de menu qui aura tendance à être plus faible dans une barquette de frites plutôt que dans une formule en assiette.