Liban Market vous propose la vente en ligne de spécialités libanaises et leur livraison sur Paris. Nous proposons notamment des services de traiteur sur Lyon et sa région.
Les marques d'arak
L'Arak Abou Akl est une très ancienne spécialité libanaise créée en 1935 à Beyrouth. L'Arak Al Kasr est un mélange d'alcool de raisin récolté dans la plaine de la Békaa et d'anis d'Hineh en Syrie. L'Arak Batta a une histoire depuis 1927. La distillerie est située à Aleppo en Syrie.
Arak Ksarak - anis libanais - Les Caves Du Roy - caviste - Paris.
Verser d'abord l'arak dans un verre, ensuite allonger avec l'eau puis rajouter des glaçons. Au contact de l'eau, l'arak devient laiteux ou gris en fonction du degrés de concentration. C'est une boisson rafraîchissante et qui se boit très frais. Son goût est peu sucré et se prend au repas ou à l'apéritif.
L'arak est préparé à partir de vin nouveau (raisin fermenté – le cépage le plus utilisé étant l'Obeïdi) qui est distillé dans des alambics en cuivre à tête de maure, dans les quelques mois suivant sa fabrication. Le liquide ainsi obtenu est un alcool de raisin à 45 degrés.
L'arak pur contient de 40 à 50 degrés d'alcool mais il se boit allongé d'eau avec des glaçons. Traditionnellement, au Liban, on allonge un volume d'arak d'un volume d'eau (moitié-moitié) ou bien de deux volumes d'eau (un tiers-deux tiers). Il prend alors la couleur blanchâtre caractéristique des boissons anisées.
Thibarine - alcool de datte tunisien.
Si le raki grec est une eau de vie pure sans additif, le raki turc est aujourd'hui fabriqué à partir de spiritueux parfumés à l'anis, ce qui donne un goût similaire à l'Ouzo grec.
Siroter un ouzo comme un expert
Servi avec de délicieuses olives, quelques cubes de feta fondante, l'ouzo est l'apéritif préféré des grecs. Il est transparent lorsqu'il est en bouteille et quand il est bu pur. Mais il devient blanc s'il est servi avec de l'eau et des glaçons.
L'Arak, alcool de Bali
L'Arak est un alcool fort (entre 35 et 50%), que les Balinais consomment souvent pendant les combats de coq ou en guise d'offrande pendant les cérémonies religieuses. Selon la tradition Balinaise, l'Arak est versé dans un tapan (louche faite de feuille de bananier).
L'Arak est une très ancienne boisson alcoolisée distillée au Liban et composée de jus de raisins et d'anis vert. Arak brun est sans aucun doute, le meilleurs Arak libanais.
( XIV e siècle) De l'arabe كحل , kohl (« très fine poudre [d'antimoine] »), passé à l'espagnol alcohol (« antimoine ») attesté dès 1278 → voir al- et khôl pour les étymons du mot espagnol qui explique la variante alcohol et les sens désuets de « stibine, poudre très fine ».
Ouzo, tsipouro, raki, liqueur de mastiha, brandy et vermouth sont des boissons grecques au goût unique et évocateur de ce pays ensoleillé qu'est la Grèce ! On peut les classer dans deux grandes familles : les apéritifs et les digestifs, même si certaines peuvent se retrouver dans ces deux catégories.
L'ouzo grec
L'ouzo est considéré comme la boisson “nationale” de la Grèce puisque sa production a lieu traditionnellement et exclusivement en Grèce.
L'ouzo est assez rare en supermarché en France. Mais on trouve de l'arak chez les traiteurs libannais et du raki chez les Turcs.
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On pourra évidemment citer le Chianti, mais aussi le Nero d'Avola, ou encore le Barolo. Le prosecco fait également partie des boissons les plus prisées par les italiens, pour la simple (et bonne) raison qu'il est moins cher que le champagne, mais qu'il en regroupe tous les avantages.
On le boit frais en été mais on peut aussi le boire chaud avec du miel en hiver pour se protéger des rhumes (le rakomelo). Règle numéro deux : le raki se boit en mangeant. On le boit traditionnellement avec des mezze (entrées froides), du poisson ou des grillades.
La boukha (arabe : بوخة) est une eau-de-vie de figues. Son nom signifie « vapeur d'alcool » en dialecte judéo-tunisien ou judéo-berbère.
Soviva : C'est un cocktail à base de boukha (1/5), thibarine (1/5), jus d'orange (3/5) et sirop de grenadine (1 trait). Méthode : Pour une personne : - Dans un shaker à demi rempli de glaçons, verser les ingrédients, frapper et passer dans les verres.
Si l'anéthol est en vente libre en Belgique, en Italie et dans bien d'autres pays, sa vente AUX PARTICULIERS est interdite en France du fait de son utilisation frauduleuse dans la fabrication de produits illicites.
Pastis 51 1L
Le Pastis 51, véritable pastis de Marseille plus souvent appelé tout simplement 51, tient son nom de son année de création 1951 suite à l'abrogation de loi contre la 'France de l'apéro' interdisant la consommation d'alcool de plus de 16% Vol.
Comment savoir si le pastis a mal tourné ? Si le pastis développe une odeur, une saveur ou un aspect anormal, il doit être jeté pour des raisons de qualité gustative.
Le Raki Crétois ou "Tsikoudia"
Véritable marqueur culturel de l'île et symbole de l'hospitalité crétoise, cette eau de vie est consommée entre amis autour de bons petits plats grecs. Après les vendanges, sa production est fêtée un peu partout en Grèce et notamment en Crète.