Il est ainsi possible et autorisé de pêcher le saumon atlantique et la truite de mer dans les départements suivants : le Calvados (14), les Côtes-d'Armor (22), le Finistère (29), l'Ille-et-Vilaine (35), les Landes (40), la Manche (50), le Morbihan (56),le Pas-de-Calais (62), les Pyrénées-Atlantiques (64), la Seine- ...
Chaque année, près de 1.000 saumons sont pêchés en Bretagne, "l'une des rares régions de France à disposer d'un véritable réseau de rivières à saumon", estime l'association Bretagne Grands migrateurs.
Que se soit en Bretagne, en Normandie ou dans les gaves pyrénéens. Des pêcheurs peuvent ainsi aller traquer l'animal sur l'Elorn, dans le Finistère. Sur cette rivière de 45 kilomètres, la station de comptage a recensé 1 300 individus en 2013. Des saumons qui viennent, là, se reproduire sans aide extérieure.
Le centre CoSMos
Le Conservatoire du Saumon Mosan d'Érezée, appelé CoSMos, est un pionnier dans la production de petits saumons visant le rempoissonnement de nos rivières belges.
Le saumon atlantique est une espèce de poisson dont la durée de vie est relativement courte et dont l'âge maximal peut atteindre de 12 à 14 ans et la durée de vie se situe typiquement entre 4 et 8 ans (Gibson, 1993).
Les principales rivières guidées pour la pêche du saumon sont le Léguer, l'éllé, l'élorn, le Scorff ou la Sélune. Mais d'autres plus ou moins grandes et ayant parfois de bonnes remontés seront aussi fréquentées : le Trieux ou encore le Couesnon.
Cela s'explique par la pollution des océans, et donc par la contamination de l'alimentation des saumons. Le saumon d'Alaska est celui qui s'en sort le mieux car la mer est moins polluée. C'est donc celui qui permet de bénéficier des bienfaits du saumon sauvage en limitant les méfaits liés à la contamination des océans.
Si le saumon sauvage (de la mer Baltique) est beige-pâle car il se nourrit de harengs, le saumon d'élevage (Écosse ou Norvège) tire plutôt vers le rose-orange. Les tranches doivent être striées de petites lignes blanches mais pas épaisses, car cela indiquerait un poisson trop gras.
Se pêche du 15 Juin ou 1er Juillet jusqu'à Mi-octobre selon la rivière. Taille entre 50 et 67 cm pour 1 à 3 kg. Bien se renseigner sur la réglementation saumon pour les périodes de pêche, modes de pêche autorisés, nombre d'hameçons, quotas individuel, TAC (total autorisé de capture) par rivière, etc…
Sur certaines rivières, et pour préserver la ressource, la pêche pourra ouvrir après le 15 mars ou fermer avant le 6 octobre. Pour le saumon et la truite de mer, la saison s'étend du 11 janvier au 30 novembre, chaque rivière fixant ses propres dates d'ouverture dans cette période.
Le Saumon rouge peut être pêché dans les rivière du nord.
Dans la Norvège du Centre, le comté du Trøndelag abrite des milliers de lacs, de rivières et de cours d'eau. Les rivières Guala, Orkla et Namsen y sont réputées pour pêcher le saumon.
La pêche se pratique principalement en mouche noyée à l'aide de mouche à saumon montées sur hameçon simple, double ou triple selon réglementation de chaque rivière ou préférence, en taille 8 à 14 pour l'été. L'utilisation de tube-fly est également possible.
A Rungis, le filet de saumon a vu son prix s'envoler, notamment depuis le mois d'avril. En cause, à la fois le prix des aliments utilisés par les salmoniculteurs mais aussi une forte mortalité supérieure à la normale dans les élevages et des stocks congelés au plus bas.
Les grands poissons (thons, requins) ont été identifiés comme les plus grands prédateurs du saumon.
La femelle du saumon s'appelle Beccard.
Vous pouvez pêcher dans les eaux libres : Fleuves, rivières, ruisseaux, canaux, lacs et étangs suivantes : Cours d'eau et plans d'eau privés si le détenteur du droit de pêche vous y autorise. Lots de pêche de votre association agréée de pêche.
Le conseil 100% pêche
La pêche et la nectarine se marient très bien avec une multitude d'aromates tels que le thym ou le romarin ainsi que la viande ou le poisson. Alors, pour des repas d'été frais et savoureux : pensez à la pêche et la nectarine de l'entrée au dessert.