Elle se développe à l'état naturel dans des lacs d'eau douce des régions chaudes du globe. On l'appelle algue bleu-vert car elle colore d'un vert intense l'eau dans laquelle elle croît, grâce à la photosynthèse.
Où la trouve-t-on ? La spiruline à l'état naturel se développe en climat tropical, dans les eaux chaudes, stagnantes et peu profondes : on la trouve dans des lacs salés en Afrique (Tchad, Ethiopie, Tunisie), en Asie (Inde, Sri Lanka, Thaïlande) et en Amérique du Sud (Mexique, Pérou).
La Spiruline Française BIO Natésis détient l'un des meilleurs taux de phycocyanine. Elle possède une teneur exceptionnellement élevée à 21 %, contre 10 à 15 % pour la plupart des spiruline du marché. Qu'elle soit cultivée dans de bonne conditions, sans utilisation de produits chimiques ou substances dangereuses.
Privilégiez les producteurs de spiruline artisanale
En effet, avec les propriétés puissantes de notre micro-algue, il faut être attentif à la provenance de l'eau qui alimente les bassins de production. Seul l'achat direct à la ferme ou sur les marchés vous permet de tester et goûter la spiruline avant de vous décider.
Dans son milieu naturel (lacs ou lagunes tropicaux), la spiruline se développe en fonction des nutriments présents dans l'eau et au rythme des saisons. Elle prospère à la saison chaude en surface et se réfugie au fond des lacs lorsque le froid arrive.
La spiruline nécessite de la lumière. On peut investir dans deux pompes et placer au milieu une chicane afin que la spiruline fasse le tour du bassin. Veiller à garder le même niveau d'eau : en rajouter quotidiennement pour limiter la concentration en sels liée à l'évaporation. Surveiller la température de l'eau.
La spiruline n'est récoltée qu'une fois filtrée. L'eau des bassins est pompée puis les algues sont lavées à l'eau douce. Elles constituent la biomasse. Cet ensemble est rincé à l'eau claire, on obtient alors une pâte humide qu'il faudra de nouveau filtrer, récolter, puis sécher.
Malgré son très large panel de propriétés médicinales et nutritives, la Spiruline connaît plusieurs contre-indications. Elle est déconseillée en cas: d'hémochromatose (excès de fer dans le sang) du fait de sa richesse en fer. de phénylcétonurie en raison de sa teneur en phénylalanine.
Enfin, la spiruline est fortement déconseillée sur les cas d'hémochromatose. Cette maladie se traduit notamment par un important excès de fer dans le sang. Ainsi, à doses trop fortes, la spiruline peut provoquer une intoxication et toucher des organes comme le foie ou le cœur.
Sa formulation riche en acides aminés permettrait notamment de maintenir la masse musculaire pendant les régimes amincissants. Elle aiderait ainsi à gérer les apports nutritionnels, tout en contribuant à satisfaire la sensation de satiété.
Elle peut accompagner ceux qui pratiquent le jeûne ou ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation, en particulier les personnes âgées qui ne s'alimentent plus beaucoup. On préférera la consommer au petit-déjeuner, dans la matinée ou à midi plutôt que le soir en raison de son effet énergisant.
La meilleure spiruline est théoriquement la spiruline sauvage qui se développe, à l'état naturel, dans des lacs de régions où la température se stabilise entre 25 et 40 degrés, aux eaux contenant du natron (pH entre 9 et 11), des sels minéraux et la présence d'une source d'azote fixée.
Séchée à 40 ou 50°C, la spiruline (sensible aux températures de plus de 30°C) perd une grande partie de ses bienfaits. Et une fois sèche, elle devient moins concentrée, et moins bien assimilée par l'organisme. La meilleure option : consommer de la spiruline française fraîche, bio, et sous forme liquide.
Le prix de la spiruline bio peut varier de 30 à 70 € par kilogramme, voire plus, en fonction de sa qualité et de sa provenance. Pour une quantité plus courante de 100 grammes, le prix peut osciller entre 5 et 15 €.
Cette microalgue de couleur verte et de forme spiralée est appelée "Spirulina platensis". Elle appartient à la famille des cyanobactéries. La spiruline n'agit pas directement sur la perte de poids, en revanche, elle y contribue grâce à son effet rassasiant.
Quand fait effet la spiruline ? Si des effets sur la digestion peuvent avoir lieu après 1 ou 2 jours de prise, les effets majeurs de la spiruline pourront se ressentir après 2 à 3 semaines de prise. Micronutriments, vitamines, minéraux, antioxydants…
La spiruline fait gonfler le ventre, car elle contient de grandes quantités de protéines et de fer. Cependant, les résultats sont très variables en fonction du type de complément alimentaire utilisé, de la dose et des conditions d'utilisation.
Certains usagers rapportent toutefois des effets secondaires liés à la consommation de spiruline, le plus souvent bénins. Il peut s'agir de troubles digestifs (nausées, vomissements, diarrhées, crampes abdominales…), de fatigue, maux de tête, étourdissements, troubles du sommeil, démangeaisons voire éruptions cutanées.
Mentionnons que les fumeurs, plus précisément les fumeuses, doivent éviter la prise de la spiruline en trop forte dose, car celle-ci contient du bêta-carotène. Ce qui pourrait être un facteur à risque de cancer.
Pourquoi la spiruline est déconseillée aux femmes ménopausées ? D'une manière générale, la spiruline est déconseillée chez les femmes en période de ménopause. En effet, les femmes en période de ménopause ont tendance à développer une carence en calcium, ce qui peut entraîner des risques de fractures.
(riches en fibres, vitamines et minéraux) est associée à une diminution du risque de développer des maladies cardiovasculaires. Les antioxydants [2] et les acides gras essentiels (qui font également partie de la composition de la spiruline) contribuent à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
Le dosage de la spiruline est de 2 à 3 grammes, à prendre par jour. Dans certaines conditions (activités sportives intenses, femmes enceintes, végétariens, carences alimentaires…), il est possible d'augmenter la dose. Celle-ci ne doit néanmoins pas dépasser les 10 grammes afin d'éviter d'éventuels désagréments.
De plus, la spiruline possède un rôle de soutien alimentaire grâce à ses apports en certains nutriments essentiels à la santé de l'organisme (fer, protéines, vitamines B1 et B2). Dans ce sens, la spiruline peut donc jouer un rôle indirect dans le processus de détoxification du foie.
Qui peut prendre de la spiruline ? Ce complément alimentaire convient à de très nombreuses personnes pour rester en pleine forme. Les sportifs : la spiruline les aide à avoir suffisamment d'énergie pour réaliser un effort physique. Elle favorise aussi la récupération musculaire, notamment grâce au magnésium.
Séchée comme il se doit, à température quasi-ambiante, la spiruline se caractérise par une saveur umami et des arômes marins et chlorophylliens. C'est un nouvel ingrédient prometteur qui en est à ses tout débuts mais qui connaît une adoption rapide par l'avant-garde de la haute cuisine.