Oui, vous pouvez ! L'infusion à froid permet de faire du thé glacé : - Mettez simplement le thé vert que vous souhaitez boire dans de l'eau (eau du robinet, eau filtrée, eau de source) à température ambiante. Comptez environ 2 à 3 cuillères à café de thé pour 1 litre d'eau froide (à ajuster selon vos goûts).
On peut donc boire du thé glacé à tout moment de la journée sans craindre les effets secondaires. Infusé à froid, le thé conserve ses vertus antioxydantes et son pouvoir brûle-graisse, notamment pour le thé vert.
Une infusion à froid aura une saveur plus douce et plus complexe. L'infusion à froid permet une infusion bien plus longue que si elle était réalisée à chaud. Ainsi, un thé qui serait amer si infusé plus de trois minutes dans une eau à 80°C supportera aisément de rester plus d'une heure immergé dans une eau à 15-20°C.
Si vous souhaitez préparer un thé glacé, il vous suffit d'infuser 8 à 10 g d'un thé noir ou d'un Oolong dans un 1 litre d'eau pendant 3 heures. Une heure suffira s'il s'agit d'un thé vert. Retirez ensuite les feuilles puis mettez le thé au réfrigérateur.
C'est une boisson idéale à boire le matin à jeun. Cela permet de vous réhydrater et d'éviter les petites faim et les envies de sucrées dans la matinée. Vous pouvez donc boire une tasse de thé vert au réveil et une deuxième en fin de matinée, avant le repas du midi afin de réduire votre sensation de faim.
Est-ce bon de boire du thé vert tous les jours ? En général, il est bon de boire du thé vert tous les jours, notamment grâce aux nombreux bienfaits qu'il apporte pour la santé. D'autant plus que le thé vert contient un peu de caféine, qui peut fournir un coup de fouet d'énergie pour la journée.
Les personnes sensibles doivent donc s'abstenir d'en boire après 16h, au risque de voir leur sommeil troublé.
Faire infuser 10 g de thé dans 1 l d'eau filtrée à température ambiante. Laisser infuser 2 heures à température ambiante puis placer le mélange au frais avant dégustation. Agrémenter le verre de tranches de fruits frais ou feuilles aromatiques fraiches. Bonne dégustation !
Notre recette de thé glacé
Il suffit de faire infuser les feuilles dans de l'eau à température ambiante. La durée d'infusion oscille entre 30 minutes et plusieurs heures selon le type de thé (vert, noir, blanc, nature ou parfumé) ou d'infusion.
Éviter l'amertume du thé, sans ajouter de sucre
En infusant le thé à température ambiante (recette du thé glacé), le thé ne délivre quasiment aucune amertume tout en révélant ses parfums.
Avant tout, sachez que l'eau chaude permet au thé d'extraire toute sa saveur, ses arômes, ses parfums et ses molécules. Cette opération ne serait pas possible avec de l'eau froide, qui donnerait seulement une infusion avec une légère amertume.
Sur-extraction: comme le café, le thé peut subir une sur-extraction lorsqu'il infuse longtemps. L'infusion prolongée ou la chaleur excessive peuvent ainsi extraire trop de composés: des tanins, des polyphénols et des substances amères. Résultat: votre thé aura un goût trop corsé et astringent.
A l'inverse, le thé noir développe très vite sa saveur. La température doit être sélectionnée individuellement en fonction du produit. Une eau bouillante ne détruit pas les vitamines mais rend le thé plus amer. Dans ce cas, mieux vaut attendre quelques minutes ou ajouter de l'eau froide.
Le thé vert possédant les meilleures propriétés stimulantes est le thé Sencha, au goût variant entre amer et doux (aux saveurs parfumées même).
Le rinçage permet également d'éliminer certains résidus (poussières et impuretés végétales ou autres) qui rendrait votre thé plus amère.
Quelle quantité en consommer ? Pour bénéficier des propriétés antioxydantes du thé vert, il faut boire au moins 3 tasses par jour, réparties dans la journée. Les thés verts du Japon sont les plus riches en catéchines et donc en pouvoir antioxydant.
Pour préparer une infusion froide, deux modes de préparation sont possibles : à l'eau chaude, pour extraire au mieux les principes actifs : laisser infuser les plantes 5 à 10 minutes dans l'eau chaude. Filtrer et laisser refroidir, ou verser directement sur des glaçons pour boire tout de suite.
Thé noir, thé vert, rooibos ou encore maté peuvent se prêter au jeu pour une recette rafraichissante. Vous pouvez choisir unthé bio en vrac natureet ajouter par exemple des feuilles de menthe, un agrume comme le citron, et sucrer avec du miel.
Le temps d'infusion varie lui aussi selon le type de thé. Traditionnellement, on laisse infuser : les thés verts pendant 3 minutes à 75-80°C. les thés noirs pendant 4 minutes, sauf pour les feuilles de thés brisés plutôt 2 à 3 minutes, à 85-90°C et les Darjeeling à 95°C.
Le thé vert Gyokuro
Ce thé réalisé à partir des jeunes feuilles et bourgeons de thé (triés à la main pour les meilleures qualités) est souvent reconnu comme l'un des meilleurs thés verts. Il s'agit d'un thé noble au goût très fin et très riche en nutriments.
Si vous avez opté pour un thé vert en vrac, placez-le dans la boule à thé, puis glissez-la dans votre tasse. Laissez le thé infuser sans remuer, 2 minutes au minimum et 5 minutes au maximum en fonction de vos goûts. Attention cependant, si vous laissez infuser du thé vert trop longtemps, il libère de l'amertume.
Le thé vert cause peu d'effets secondaires aux doses usuelles. La plupart de ses effets secondaires sont causés par la caféine qu'il contient. À hautes doses, il peut être responsable de maux de tête, étourdissements, problèmes de digestion, nausées, vomissements, agitation, insomnie, tremblements.
Les ingrédients actifs dans le thé vert, tels que l'EGCG (épigallocatéchine gallate), peuvent causer des dommages au foie. Bien que cela soit rare, des cas d'hépatite aiguë ont été signalés chez des personnes qui ont consommé des suppléments à base de thé vert ou qui ont bu de grandes quantités de thé vert.
Les propriétés apaisantes du thé vert vous permettent de vivre sereinement quelles que soient les difficultés rencontrées au quotidien. Comptez 3 tasses par jour dont l'une est à consommer environ 2h avant de dormir pour un résultat optimal. Le thé vert dont la quantité de théine est modérée offre un sommeil apaisant.