Le lactose n'est donc plus digéré. Cela peut provoquer des troubles digestifs, comme des ballonnements, voire des troubles du transit", détaille-t-elle. La facilité avec laquelle nous pouvons digérer le lait serait une question d'habitude pour Catherine Lacrosnière.
Est-ce bon de boire un verre de lait tous les jours ? En l'absence d'intolérance au lactose ou d'allergie aux protéines de lait de vache, boire un verre de lait par jour n'est absolument pas contre-indiqué, au contraire.
Le lait de vache est présentée comme une source privilégiée de calcium, essentiel à la solidité des os. Or une étude suédoise de grande ampleur établit un lien entre une forte consommation de lait chez les seniors et un risque accru de fractures et de mortalité.
Le lait a une valeur nutritive significative. Il apporte certes une quantité non négligeable de calcium, sels minéraux et vitamines. Il contribue ainsi à la croissance de nos enfants et à notre santé osseuse.
Selon le docteur Réginald Allouche, médecin et ingénieur biomédical, les adultes ont intérêt à éviter le lait de vache pour privilégier les laitages (yaourts natures et fromages blancs à 20 % de matière grasse) de chèvre et de brebis.
Le lait entier et ses produits dérivés contiennent toutes les substances nutritives d'origine. Les enfants surtout devraient boire du lait entier: ils ont besoin de plus de vitamines et de minéraux pour leur croissance. Le lait entier contient nettement plus de précieux acides gras et vitamines que le lait écrémé.
Le lait cru bio est à privilégier puisqu'il conserve toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques, mais il est parfois difficile à de se le procurer ; dans ce cas, optez pour du lait entier plutôt que demi-écrémé ou écrémé, de préférence pasteurisé, et en dernier recours U.H.T.
Ce serait même plutôt l'inverse. L'analyse a ici porté sur trois études de population, et a révélé que les personnes buvant régulièrement de grandes quantités de lait avaient des niveaux plus faibles de bon (HDL) et de mauvais cholestérol (LDL) que les autres.
Le verre de lait doit-il être bu froid ou chaud ? Aussi étonnant que cela puisse paraître, il est préférable de le boire chaud. « Le lait chaud, mais également toute boisson chaude, aide à faire baisser la température du corps par effet de sudation, informe la diététicienne-nutritionniste.
Une trop grande consommation de lait pourrait entraîner des problèmes de santé assez graves. Ce breuvage pourrait contribuer au développement de certains cancers, favoriser le diabète et causer des pathologies cardiovasculaires.
Toujours chez une petite partie de la population qui présente des prédispositions, elle peut entraîner de l'asthme, de l'eczéma, de la fatigue, des migraines, des bronchites ou encore des rhinopharyngites. Le lait contient du calcium, cependant il est difficilement assimilable par l'organisme humain.
Le lait contient aussi des graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. Le lait a toujours été vanté pour construire des os solides chez les enfants et prévenir l'ostéoporose, mais des recherches récentes montrent que les produits laitiers apportent peu ou pas d'avantages pour vos os.
Les professionnels de santé recommandent de boire du lait notamment pour protéger les os des personnes âgées. Rappelons qu'elles sont les premières victimes de l'ostéoporose.
Parmi les méfaits du lait de vache, on soupçonne également le développement de plusieurs cancers. En effet, il semblerait qu'il favorise le cancer de la prostate, du pancréas, de l'estomac, et bien d'autres.
Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le lait doit être chauffé à environ 37 degrés Celsius avant de l'offrir à un bébé. Cela est nécessaire car le lait froid peut causer des problèmes de digestion et de nutrition chez les bébés, en particulier ceux qui sont âgés de moins de six mois.
Le lait entier est le plus riche en calories et en matières grasses par rapport aux options à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses. Le lait biologique et le lait sans STBR sont les options les plus sûres car ils sont exempts d'hormones qui stimulent la production de lait.
Autre que le lait, les tisanes sont d'excellentes boissons pour aider à l'endormissement. Nous vous conseillons celles à la lavande, à la passiflore, à la mélisse, à la valériane, ou encore à la camomille. Celles-ci ont des propriétés relaxantes et déstressantes.
Selon les scientifiques, ils prolongent « de manière significative la durée du sommeil et augmentent sa qualité de 58 à 83 % ». D'après les chercheurs, « c'est lors du processus de digestion que les molécules du lait pourraient déployer leur activité favorisant le sommeil ». D'où l'intérêt d'en boire avant le coucher.
En buvant un verre de lait, vous offrirez à votre organisme du calcium, du phosphore, du sélénium, des vitamines A, B et D et des protéines. Raison de plus de se faire plaisir avant d'aller dormir !
Cholestérol : Les Aliments les moins recommandés
Il faudra éviter les acides gras saturés comme les œufs, le lait entier, la charcuterie, le beurre et les viandes grasses. Le sucre en excès favorise également le cholestérol. C'est pour cela qu'il est important de surveiller sa glycémie.
Les meilleurs aliments à privilégier contre le cholestérol
Les fruits et légumes : pomme, aubergine, ail, petits pois, fruits rouges… Ils sont riches en fibres mais aussi en antioxydants (vitamines C, bêta-carotène, vitamine E, caroténoïdes, polyphénols…) et pourront donc combattre les radicaux libres.
Pourquoi ai-je un taux de cholestérol élevé malgré une alimentation saine? Bien que l'alimentation joue un rôle crucial dans le taux de cholestérol, d'autres facteurs tels que la génétique, le mode de vie et certaines conditions médicales peuvent également influencer les niveaux de cholestérol.
Une étude publiée récemment dans le journal de l'American College of Rhumatology montre que la consommation quotidienne de lait demi-écrémé et écrémé pourrait ralentir la progression de l'arthrose du genou chez les femmes.
D'une manière générale, préférer consommer des fromages à pâte pressée comme l'emmental ou le comté, ou bien des fromages pasteurisés ou encore des fromages fondus ou à tartiner. La consommation de lait cru et de fromage au lait cru n'est pas recommandé aux personnes âgées.
Le lait de chèvre reste un lait animal mais sa teneur en lactose est beaucoup plus faible que dans le lait de vache, ce qui le rend beaucoup plus digeste. Le lait de chèvre peut être digéré par l'organisme en moins d'une heure, contrairement au lait de vache qui met plusieurs heures à être assimilé.