L'unité de volume pour les Britanniques était le «gallon impérial» équivalent à 4,54609 litres. Pour simplifier les comptes de conversion, ils ont transporté du vin de Bordeaux en fûts de 225 litres, soit exactement 50 gallons, correspondant à 300 bouteilles de 750 ml. (75 centilitres).
Les tailles des bouteilles de spiritueux les plus courantes sont : 70cl (taille standard): il s'agit du plus fréquent, presque toutes les distilleries l? utilisent comme la dimension de référence, ce qui équivaut à 75 cl pour les vins.
Les bouteilles de vin font 75 centilitres et non un litre
Il s'agit d'une organisation pratique puisqu'au 19ème siècle les anglais étaient nos principaux clients viticoles ! Et bien évidemment ils n'avaient pas le même système de mesure que nous, leur "gallon impérial" valait précisément 4,54609 litres.
La contenance de 0,75 litre semble avoir été inventée à Bordeaux en vue du commerce du vin vers l'Angleterre en caisses de douze. » Cela facilitait aussi le transport du vin, précise Jean-Marc Bahans : « A l'époque, on calculait la capacité des navires en tonneaux. Un tonneau bordelais faisait 900 litres.
Mathusalem contenant 6 litres ou huit bouteilles de 75 cl.
Pour des raisons évidentes de gestion de stock, il serait normal de faire des canettes de 25 cl ( 4 canettes = 1L ) ou de 50 cl ( 2 canettes = 1L ). Alors, les vendeurs ont trouvé la solution du 33 cl, un très bon compromis : 3 canettes = 1 L ( à peu près ).
Cet avantage a un coût : Les outils de mise en bouteille étant standardisés pour la production de bouteilles classiques, il coûte donc plus cher de produire des grands volumes. Ne vous étonnez donc pas que votre magnum vous coûte plus que 2 bouteilles.
À l'époque, les Anglais sont les plus gros consommateurs de vin, et leur unité est le gallon, aussi appelé gallon impérial, à savoir 4,5 litres. "Il a donc fallu trouver un terrain d'entente. On s'est alors dit que le gallon divisé par six, ça tombait pas mal, à savoir 75 centilitres.
En d'autres termes le vin aura perdu 38 litres. Sur 1 litre donc, il reste après élevage, 62 cl. C'est ainsi qu'est née cette bouteille très spécifique de 62 Cl, répondant au doux nom de Clavelin, et à la forme si singulière.
Au 19ème siècle, les Anglais ont compris tout l'intérêt de conserver du vin en bouteille. Il fallait alors faire que le contenu des tonneaux donne un chiffre rond de bouteilles de vins. Sachant que la mesure Anglaise était le gallon, et qu'un gallon représente 4,5L, le fut de vin était donc de 50 gallons.
La réponse est tout simplement mathématique et pratique. À l'époque, les Britanniques étaient les principaux clients des agriculteurs viticoles français et ils ne fonctionnaient pas avec le même système de mesure que les Français. Ils utilisaient l'unité appelé le GALLON IMPÉRIAL qui valait précisément 4,54609 litres.
La raison toute simple, c'est que le vin est sensible aux rayons ultraviolets de la lumière, qu'elle soit naturelle ou pas. C'est donc pour protéger le vin et lui permettre de mieux se conserver dans le temps qu'on le met dans une bouteille en verre teintée.
Selon les usages, un verre à eau contient très exactement 24 cl, soit 1 tout petit centilitre de moins que le verre à bière, le célèbre demi de 25 cl, et 12 cl de moins également que le verre à bordeaux, (12 cl).
Selon les mœurs, un verre de vin est servi dans les quantités comme suit : entre 12 et 15cL de vin par verre. A raison de 75cL par bouteille (généralement) on compte entre 5 et 6 verres de vins par bouteille. Pour un verre d'alcool fort, comptez 3cL par verre.
Les verres de vins ont généralement une contenance comprise entre 8 cl et 14 cl.
Le vin jaune est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage local, le Savagnin. Seules quatre appellations d'origine contrôlée (AOC) sont autorisées à le produire : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l'Etoile.
Pour éviter que le vin ne soit altéré, on procède donc à l'ouillage. Le principe est très simple : ajouter régulièrement un vin de qualité égale dans les fûts par le trou de bonde pour palier à cette perte et maintenir un niveau de vin maximal dans le fût.
Au cours de ce laps de temps, un fin voile de levures se dépose sur le liquide, évitant ainsi que le vin s'oxyde au contact de l'air. Ce vieillissement très long explique la couleur or de la robe du vin jaune : en effet, plus le vin vieillit en fût, plus l'intensité de sa teinte augmente.
Viennent enfin les trois derniers : Balthazar (12 litres), Nabuchodonosor (15 litres) et Melchior (18 litres).
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Le « downsizing » ou la diminution des contenants
De nombreux industriels de l'agro alimentaire y ont recours en France. Comme l'explique Ouest-France, depuis 2009, il n'est plus obligatoire pour les industriels de vendre des produits dans un format standardisé (500 grammes ou 1 kg pour les pâtes par exemple).
C'est une déformation de demiard, le nom d'une unité de volume utilisée en France au Moyen-Âge, égale à environ 25 cl. Si le terme est tombé en désuétude, il est encore parfois utilisé au Canada, notamment pour le lait.
Sa nouvelle forme lui donne plus de visibilité sur les comptoirs, étagères ou armoires réfrigérées. Le lancement est un succès, clients et consommateurs l'ont adoptée. » En 2016, on estime que plus d'1 milliard de canettes au format slim ont été vendues sur le marché français, soit 1 canette sur 5.
On entend par verre, un verre standard d'alcool contenant environ 10 g d'alcool pur, ce qui équivaut aux verres servis habituellement dans les restaurants soit environ 10 cl de vin à 12° vol ou 25 cl de bière à 5° vol ou 3 cl de Whisky, Cognac, Rhum etc à 40° vol.