Excès d'eau. Fumier mal décomposé. Présence d'obstacles dans le profil du sol : débris de racines de culture précédente, pierres, mottes de terre. Certains pathogènes du sol (Pythium spp., Nématodes) peuvent aussi être à l'origine de carottes fourchues.
Vos carottes ont dû se frayer un passage dans un sol caillouteux, d'où cet aspect. Pour obtenir des carottes aussi bien formées que possible ,il vous faudra préparer votre terre soigneusement en éliminant le maximum de cailloux .
Des fourches peuvent se former dans le cas d'un apport tardif de fumier peu décomposé. Pour éviter d'avoir des carottes fourchues, épandre le fumier dès l'automne, pour semer l'année prochaine.
Carottes fendues à la récolte ou au conditionnement : Avec l'effet combiné d'un excès d'eau et d'azote, les carottes se fendent dans la longueur lors des différentes chutes qu'elles subissent à la récolte ou pendant le lavage et le conditionnement.
Eclaircissage de la carotte
Espacer les rangs de 30 cm, semer clair et éclaircir les jeunes plants en deux fois, en gardant les plus beaux, tous les 8 à 10 cm. Arroser, biner et pailler au mois de juin. Ramener la terre près des collets pour qu'ils ne verdissent pas à la lumière.
De sorte que couper en biseau a sans doute un effet, à savoir d'augmenter le nombre de cellules coupées. Or comme couper un tissu végétal déclenche des réaction enzymatiques qui ne sont pas favorables au goût, on aurait plutôt intérêt à couper perpendiculairement à l'axe.
Quand éclaircir les plants de carottes ? Procéder à l'éclaircissage lorsque les jeunes carottes ont développé 2 feuilles, soit environ 3 à 4 semaines après le semis. Un deuxième passage sera nécessaire lorsqu'elles porteront 3 feuilles.
Les carottes d'été se récoltent de juillet à septembre, 120 à 140 jours après le semis. Les variétés d'automne ou de conservation se récoltent de septembre à décembre, environ 180 jours après la plantation.
Pour les légumes-racines, vous devez récolter un plant pour savoir si les racines sont mûres ou non. Si les racines sont encore en pointe, laissez les autres carottes dans la terre. Les carottes qui présentent un bout rond sont mûres et prêtes à être consommées.
Placez vos carottes préalablement lavées dans un torchon propre ou encore du papier journal. Elles resteront humides et conserveront ainsi leur fraîcheur, leur couleur et leur croquant !
La prévention consiste à opérer une bonne rotation : changez l'emplacement de votre semis chaque année. Ne semez pas les carottes près des autres apiacées (ex ombellifères) comme le persil, le fenouil ou le panais. Semez-les en association avec des oignons, 1 rang sur 2, ou des fleurs comme des œillets d'inde.
Consommer la carotte coupée même si elle a une légère couleur blanchâtre : ce n'est là qu'un signe de déshydratation. Raviver la carotte molle en la plongeant dans un bain d'eau glacée au réfrigérateur pendant une heure. Utiliser la carotte molle dans les soupes, les bouillis et les bouillons.
Dans et sous la peau des fruits et légumes se concentrent une large part des nutriments. Éplucher pommes, concombres et carottes reviendrait à se priver de jusqu'à 25 % de leurs apports en vitamines, minéraux et antioxydants.
Un manque d'eau ou un caillou sont en cause. Pour les carottes fendues, il s'agit d'un accident physiologique : elles ont souffert d'un manque d'eau pendant plusieurs jours suivis d'une pluie ou d'un arrosage qui a fait éclater les tissus. Ces carottes sont souvent dures et ne se conservent guère.
L'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement de la région qui est aujourd'hui l'Afghanistan. Les colonies sauvages, à racine rouge ou pourpre, y abondent encore. À l'état sauvage, la plante a une racine mince et aigre.
Recouvrez de terre fine mélangée à du marc de café ou du sable. Protégez le tout d'un voile anti-insectes. Une fois les plants bien formés. Comptez un écart de 3 à 5 cm entre chaque carotte pour un bon développement de la racine.
Arrosez régulièrement, mais sans noyer les racines. L'eau doit s'infiltrer profondément dans la terre pour nourrir la plante, mais pas la tuer. Laisser parfois le temps à la terre de sécher.
gardin a écrit : Salut à tous, je penses que les carottes n'ont pas peur de geler, sinon, on en vendrait pas au rayon surgelés. Ce n'est pas le gel qui teu les légumes. C'est plutôt le dégel.
On peut repiquer des carottes : pour boucher des trous dans ses rangées de semis après éclaircissage ; pour cultiver également des carottes en pots (1 à 3 par pot de 30 cm de profondeur) si l'on a effectué au préalable un semis groupé en pleine terre.
- au moment du semis, vous pouvez mélanger vos graines avec du marc de café ou bien saupoudrez du marc de café en surface de la terre, aussitôt le semis réalisé. Son odeur repousse la mouche comme la mouche de la carotte (au moment du semis, mélangez les graines de carotte avec du marc).
Un sol profond est un sol qui permet aux racines d'une plante de se développer et de s'alimenter en profondeur. Certaines plantes fleurie comme le gardénia en ont besoin. Mais on pourrait aussi citer les carottes par exemple qui nécessitent un sol profond et bien nettoyé.
Couper certains aliments en gros morceaux de forme allongée.
Habiller les biseaux : finitions
Retourner le carton à biseau et la bande sur l'endroit, et essayer la bande sur le biseau. La laisser en place et mettre un peu de colle sur la pente du biseau et sur le papier, sans en mettre dans les angles.
Découper des légumes en julienne consiste à les tailler en fins bâtonnets pour faciliter la cuisson, pour servir en crudités, en rémoulade ou pour la décoration culinaire.