Les Japonais sont connus internationalement pour leur saké, cet alcool de riz qui titre généralement entre 14 et 17°C. Et pourtant, génétiquement, la plupart d'entre eux ne supporteraient pas d'en boire plusieurs verres.
Très peu connu en France, à peine médiatisé, le syndrome du rougissement asiatique est en fait lié à une enzyme déficiente, l'aldéhyde déshydrogénase 2 (ALDH2), qui permet au corps de bien métaboliser l'alcool.
Certaines personnes ont un déficit en aldéhyde déshydrogénase, ce qui entraîne un taux trop élevé d'acétaldéhyde dans le sang. “Cela peut causer une rougeur de la peau, et aggraver les symptômes habituellement associés à la 'gueule de bois',” indique le Dr Uren.
Oui. Pour une même quantité d'alcool consommée, le taux d'alcool dans le sang sera généralement plus élevé chez une femme que chez un homme.
Certaines personnes ne tiennent pas l'alcool. Cela ne dépend pas forcément de la quantité bue. C'est peut-être le signe d'une allergie, communément appelée "intolérance à l'alcool". Certains symptômes ne trompent pas.
Cette affection est causée par une infiltration granulomateuse secondaire à une rosacée évoluée. Dans le passé, elle était à tort considérée comme étant la conséquence d'une consommation excessive d'alcool.
Une vieille croyance veut que les Autochtones soient moins tolérants à l'alcool comparativement aux «Blancs». Or, de manière générale, la sensibilité ou la dépendance ont une forte composante génétique.
La barbe de chinois et des hommes asiatiques pousse moins vite en raison de la culture et de leur génétique. Ainsi, l'évolution a fait son chemin, et il semblerait que les barbes d'asiatiques aient désormais un peu moins de barbe que d'autres. De plus, leur niveau de testostérone et de DHT est en général moins élevé.
Le shochu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 25 à 35 degrés d'alcool. Ses origines remonteraient au 16ème siècle, au moment où les techniques de distillation venues du moyen Orient sont arrivées sur les iles principales du Japon.
L'alcool a des effets inflammatoires sur le corps et sur la peau. Il est en effet un puissant vasodilatateur qui agit très rapidement sur les petits vaisseaux du visage.
Boire plus lentement, c'est aussi boire moins. L'éducation et la connaissance du vin contribuent nécessairement à une consommation modérée.
L'Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s'agit d'un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à base de maïs et mérite pleinement sa place parmi les alcools les plus forts au monde. D'ailleurs, sa consommation est interdite dans plusieurs états aux États-Unis.
Sur toutes les tables trônent des bouteilles de Baijiu, l'alcool emblématique chinois qui est aussi l'alcool le plus populaire au monde, pourtant méconnu dans nos contrées. Avec une production de 12 milliards de litres chaque année, le baijiu représente près de 30% du marché mondial des spiritueux.
Le baijiu (白酒, morph. « alcool blanc ») est la désignation en Chine, d'eaux de vie obtenues par distillation de vin de céréale, à base de sorgho (maotai, erguotou, meiguilu jiu) ou plus rarement de riz gluant, et souvent mélangé au maïs, blé, orge, orge du Tibet ou de millet.
Enfin, l'alcool possède la propriété intrinsèque de provoquer une accoutumance : le corps s'habitue et pour continuer de ressentir les effets, il faut en augmenter les doses.
Si l'on boit un verre assez lentement pour qu'il dure une heure, il est peu probable que l'on s'enivre. Mais dès que l'on boit davantage, ou la même quantité mais plus rapidement, le foie est débordé. L'excès d'alcool se retrouve dans le sang et imprègne chaque organe du corps, y compris le cerveau.
Boire une unité d'alcool de manière quotidienne ferait vieillir notre cerveau de six mois, selon les scientifiques. Ce vieillissement prématuré serait de l'ordre de deux ans, avec une consommation de deux unités quotidiennes.
Une érythrose faciale (gonflement et rougeur du visage), parfois de la couperose témoignent d'une consommation d'alcool excessive. Si c'est une personne plus proche de vous, comme votre conjoint, observez-le intimement.
Cernes gonflés, teint gris, rougeurs… autant de petits désagréments qui, à terme, laissent des marques visibles sur notre visage. Le bon geste en cas d'excès : l'eau est toujours la meilleure amie des excès. Par ailleurs, put opter pour une monodiète ou des jus detox pendant une journée afin de purifier son organisme.
Les black-outs
Si vous connaissez régulièrement des black-outs, c'est le signe qu'il faut changer vos habitudes de consommation d'alcool. Les black-outs sont d'ailleurs un symptôme d'intoxication légère. Le cerveau est fortement secoué à chaque fois que nous buvons trop d'alcool.
Ils commencent à se manifester habituellement 24 heures après la réduction drastique ou l'arrêt d'une consommation excessive d'alcool de longue durée. Le symptôme principal est la «trémulation» (tremblements), en particulier des mains, mais aussi parfois de la tête et de la langue.