Tout repose sur la météo. Cette dernière est quelque peu capricieuse, oscillant entre des périodes caniculaires et de pluie diluvienne. Malheureusement, les tomates ont besoin de beaucoup de soleil pour mûrir. Là où le soleil se fait rare, leur développement s'est donc ralenti.
Pour ce faire, rien de plus simple : enveloppez les tomates dans du papier journal ou du papier kraft, ou placez-les dans une cagette et placez quelques pommes à proximité : ces fruits rouges dégagent de l'éthylène, accélérant ainsi la maturation des tomates.
Carences du sol et mûrissement des tomates. Une autre raison au fait que les tomates restent vertes, ou tout au moins ne mûrissent que très lentement, est une carence du sol (ou un blocage). Il s'agit alors plus précisément d'une carence en phosphore, en potasse ou en calcium.
Accrochez sur les pieds de tomate des bananes ! Elles dégagent du gaz éthylène qui fera rougir les tomates, et accélérera leur mûrissement. Il en va de même pour les pommes, les poires et les prunes !
Pour une maturation en intérieur, pensez à contrôler régulièrement les fruits pour éviter les excès d'humidité responsables de la pourriture. *Seules les tomates légèrement colorées peuvent continuer à mûrir une fois cueillies.
Tout repose sur la météo. Cette dernière est quelque peu capricieuse, oscillant entre des périodes caniculaires et de pluie diluvienne. Malheureusement, les tomates ont besoin de beaucoup de soleil pour mûrir. Là où le soleil se fait rare, leur développement s'est donc ralenti.
On dit alors que la tomate est climactérique car, pour mûrir, la tomate est sensible à une hormone végétale qui est l'éthylène et qui va favoriser le mûrissement. Afin d'accélérer celui-ci, on peut mettre parmi les tomates vertes des fruits dégageant beaucoup d'éthylène comme la pomme ou la banane.
L'arrosage doit être régulier et se gère en fonction de la croissance des fruits et de la région où vous vous situez. Dans les régions du Sud, un arrosage toutes les 24/48h est recommandé. Dans les régions plus fraîches, l'hydratation peut être espacée tous les 3 ou 4 jours maximum.
Il n'y a aucun risque à consommer ces tomates crues lorsqu'elles sont mûres, et même immatures ces tomates vertes ne sont pas plus toxiques que les autres variétés.
Il me semble tout de même qu'un arrosage en soirée est plus favorable, car au delà d'hydrater et aider à l'alimentation des plants, les fruits prêts à cueillir se gorgent de vitamines et autres sucres toute la nuit pour qu'on les récolte frais le matin.
L'éthylène dégagé par les bananes les fera mûrir rapidement. En présence de bananes, les tomates devront mûrir en 1 à 2 semaines. Vous pouvez également remplacer les bananes par des pommes, car elles dégagent aussi de l'éthylène et accélèrent la maturation de la tomate.
En effet, cueillez-les et entourez-les chacune d'une feuille de papier journal. Placez-les ensuite dans une pièce chaude et sèche dans la maison. D'ici 2-3 jours, jettez un coup d'œil, vos tomates seront plus colorées ! Si ce n'est pas encore assez à votre goût, laissez-les encore quelques temps avant de les déguster.
Il est important d'observer les plants régulièrement pour détecter les symptômes d'un mauvais arrosage des tomates. Des feuilles flétries ou des taches noires (le cul noir de la tomate) pourront indiquer un stress hydrique, alors que si vos fruits sont fendus, cela serait dû à un excès d'eau.
L'ajout de quelques pommes au milieu des tomates accélère le processus du mûrissement grâce à l'éthylène qu'elles dégagent. Plus la concentration est forte, plus vite les tomates rougissent. Mon astuce : Utiliser un meuble en bois non traité qui sera placé au sec dans un garage ou un sous-sol chauffé.
Votre sol manque de phosphore ou de potassium assimilable par vos plants de tomates. Ce qui provoque un déséquilibre entre deux phytohormones : la cytokinine et l'acide abscissique. A cause de ça, votre l'attache de la tomate à sa grappe devient plus fragile. Ce qui provoque la chute de nombreuses tomates vertes.
Est-ce bon de manger des tomates tous les jours ? La réponse est oui. Les apports nutritionnels de la tomate sont excellents et en consommer une fois par jour ou au moins plusieurs fois par semaine est bénéfique pour le bon fonctionnement de notre organisme.
La tomate pour stimuler le transit
Eh oui : grâce à sa richesse en fibres, la tomate est idéale pour relancer en douceur les transits intestinaux un peu paresseux, et nous aider à retrouver un ventre plat.
Les tomates de variétés vertes se récoltent quand elles sont mûres, souvent à la mi-saison et jusqu'en septembre. Quand elles mûrissent, elles deviennent striées ou bien leur couleur verte devient plus claire, ou un peu plus jaune.
Quand la tomate manque d'eau, elle vous le fait savoir. Vous verrez que ses feuilles vont flétrir. D'apparence, les feuilles vont pointer vers le bas. Comme si la plante était fatiguée, qu'elle se ramolissait.
Le purin d'ortie (riche en azote), le purin de consoude (riche en minéraux), la cendre de bois (riche en potasse et en phosphore) et les coquilles d'œuf sont des engrais naturels que vous pouvez utiliser pour les tomates.
Mettre une bouteille d'eau au pied des tomates permet d'arroser en continu quand on part en vacances, sans risquer de mouiller les feuilles !
On récupère les tomates lorsque les fruits sont bien mûrs. Ils sont alors bien colorés, même s'il reste parfois un peu de vert au niveau du pédoncule. Si l'on penche le nez dessus, on reconnaît l'odeur gourmande de la tomate. En faisant légèrement tourner le fruit sur lui-même, il doit se détacher facilement.
Suppression des gourmands de tomates
La taille des pieds de tomates s'effectue uniquement par suppression des gourmands . Cette opération peut aussi s'appeler ébourgreonnage. La taille commence 1 mois après la plantation mais se continue jusqu'à la récolte complète des tomates car les gourmands poussent en continu !
L'endroit idéal pour conserver vos tomates est dans un lieu frais (12°C). Ainsi, elles resteront bonnes pendant 1 semaine. Il vaut mieux ne pas les conserver à proximité de concombres, de brocolis, d'aubergines, de champignons et de choux.