L'être humain est en fait un omnivore opportuniste, ce qui signifie qu'il peut manger des fruits, des légumes, des noix et occasionnellement de la viande. Tandis que ton estomac n'est pas adapté à un régime exclusivement carnivore, il est à l'inverse possible d'exclure complètement la viande de ton alimentation.
Notre système digestif n'aime pas la viande
Les carnivores ont des intestins courts qui permettent à la viande de passer rapidement à travers leur système digestif. Les intestins des humains sont beaucoup plus longs, comme ceux des mangeurs de plantes.
"Oui, on peut se passer de viande sans craindre des carences parce qu'on a la possibilité de trouver les protéines ailleurs. Mais quand on devient végétarien ou végétalien, il ne faut pas oublier tous les autres nutriments en particulier les acides gras essentiels, oméga 6, oméga 3.
La consommation de viande aurait favorisé le développement du cerveau d'Homo erectus : elle est riche en protéines, vitamine B12, B3, B6, fer, sélénium, … et la viande crue est mieux digérée que les végétaux crus. Il y a un million d'années, un autre groupe d'hominidés, les Paranthropes, végétarien, s'éteignait.
L'être humain doit se nourrir d'une grande diversité d'aliments. Il est omnivore, c'est à dire qu'il mange de tout.
En moyenne, il faudrait manger chaque jour : 300 grammes de légumes, 200 grammes de fruits, 200 grammes de graines entières (riz, blé, maïs, etc.), 250 grammes de lait entier (ou équivalent, comme le fromage) et 14 grammes de viande rouge.
La viande est une excellente source de protéines et de vitamine B12 — une vitamine essentielle au bon fonctionnement du cerveau, du système nerveux et à la formation du sang. Elle est également riche en fer. Par conséquent, il apparaît logique de l'intégrer à notre alimentation.
De toute évidence, nous pouvons tolérer un peu de viande dans notre alimentation, mais notre corps ne s'y est jamais vraiment adapté. Nos intestins sont longs et ressemblent davantage à ceux des herbivores qu'à ceux des carnivores.
Pour avoir des protéines
- des protéines pour construire les muscles. On en trouve dans la viande et le poisson, mais on peut aussi mélanger plusieurs végétaux à protéines : du riz et des lentilles, ou de la semoule et des pois chiches, par exemple.
Principaux aliments
Beaucoup de protéines, notamment d'origine animale : la viande animale, les œufs, les poissons et les fruits de mer composent la base du régime paléolithique, car l'apport en calories total des chasseurs-cueilleurs était constitué, selon les défenseurs du régime, de 19 à 35 % de protéines.
Elles sont nécessaires au bon fonctionnement des muscles et à l'équilibre du taux de sucre dans le sang (glycémie). Une alimentation sans viande ne pose pas de problème dans la mesure où les protéines carnées sont remplacées par d'autres aliments riches en protéines.
Ne pas manger de viande peut surtout être à l'origine de carences. Il serait néanmoins faux de dire qu'il n'existe pas d'alternative pour s'en passer. Pour éviter l'anémie notamment, il est recommandé d'augmenter la consommation de lentilles et les fruits secs (amandes, noisettes et abricots secs), riches en fer.
Non, il n'est pas indispensable de manger de la viande pour être en bonne santé A rebours des affirmations du ministère de l'agriculture, le consensus scientifique estime que les enfants peuvent grandir en bonne santé sans manger de la viande.
Pour environ 35 dollars, il est possible de déguster des tacos à base du prédateur. "C'est un peu plus dur qu'un steak", reconnaît un client venu exprès manger du lion. Mais "c'est délicieux", assure l'homme qui a déjà goûté du serpent à sonnette et de la gazelle chez Taco Fusion.
Les animaux prédateurs, tels que les lions et les tigres, chats, chiens, ours, et les oiseaux de proie, tels que les faucons et hiboux, sont interdits de consommation. Selon le chiisme, le prophète islamique a interdit de manger de l'anguille et des ânes.
Viandard : Définition simple et facile du dictionnaire.
Comme substituts à la viande, il faut se tourner vers des aliments riches en protéines : les graines, les céréales, les légumineuses, les fruits à coque de toute sorte, les algues et micro-algues, et bien sûr le soja. Ces aliments ont aussi l'avantage d'être riche en fibres.
Risques accrus de maladies cardiaques
Ainsi, la consommation de poulet et d'autres produits riches en protéines augmente indirectement le risque de problèmes cardiovasculaires – des problèmes de santé qui peuvent entraîner la mort.
Un végétarien ne mange aucune chair animale. Tous les animaux sont concernés, qu'ils soient d'origine terrestre ou marine, crustacés inclus. Un végétalien ne mange rien qui provienne d'un animal. Il ne consomme donc pas de viande, d'œufs, de produits laitiers, de miel…
La viande rouge (et également la volaille et les œufs) est une bonne source de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B12. Cette vitamine est retrouvée uniquement dans les produits d'origine animale. La viande apporte tous les acides aminés indispensables.
Comment reconnaître la perte d'appétit ? La perte d'appétit est un trouble fréquent, bénin la plupart du temps, mais qui peut parfois être la conséquence d'une maladie plus grave. Elle se caractérise par une faim inexistante, une disparition de l'envie et du besoin de manger.
Pour s'assurer une alimentation variée et équilibrée, il est important de manger de tout mais sans excès bien sûr. La viande ne fait pas exception à cette règle d'or. On peut en manger 1 à 2 fois par jour, en alternant avec les œufs ou le poisson.
Les végétariens sont les personnes qui ne mangent pas de viande. Par contre, les végétaliens sont les personnes qui ne mangent ni viande ni de produits dérivés d'animaux. Ils ne consomment que des végétaux, d'où leur nom « végétalien ».
La viande est une source importante de protéines de qualité, de vitamines B (B1, B3, B6 et surtout B12) et de minéraux comme le fer et le zinc. Vous avez besoin de ces nutriments pour la croissance, le bon fonctionnement et l'entretien de votre corps.