La cuisson induction permet de monter très rapidement en température, permettant par exemple de faire bouillir de l'eau en très peu de temps. Elle est aussi plus économique : elle chauffe directement le fond du récipient et non son environnement, évitant toute déperdition d'énergie.
Flexibilité de cuisson et rapidité sont au rendez-vous avec l'induction, qui permet par exemple une montée en température plus rapide pour faire bouillir l'eau ou encore de passer de 100° C à 50° C pour répondre aux exigences de certaines recettes, le tout sans interruption de travail.
La structure des plaques à induction permet de réduire de moitié les temps de préparation des aliments. Le nettoyage est beaucoup plus pratique que la table de cuisson à gaz classique. La cuisson des aliments est meilleure car la chaleur se répartit uniformément sur toute la surface de la poêle.
La plaque à induction est donc bien plus avantageuse que la plaque vitrocéramique. Elle offre une meilleure conduction de la chaleur pour une consommation en énergie bien moins importante. Elle a aussi une meilleure polyvalence pour la disposition des ustensiles de cuisine sur la plaque puisqu'elle est modulable.
En voyant cela, il semble évident que la cuisson à induction est plus économique qu'au gaz. En termes de consommation d'énergie uniquement, c'est vrai : le nombre de kWh (kilowattheure) utilisés pour un même résultat est plus faible en utilisant l'électricité.
Comment calculer la consommation électrique de la plaque à induction ? La puissance maximale d'une plaque à induction oscille le plus souvent entre 2 000 et 3 000 Watts (W). Cette puissance vous indique la consommation de votre plaque électrique pendant 1 heure.
Plaques de cuisson à induction : quelle consommation ? Les plaques de cuisson représentent en moyenne 10 % de la consommation énergétique d'un foyer. Il y a donc tout intérêt à tenter de faire des économies de ce côté.
Enfin, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), aucune indication d'effets néfastes sur la santé à long terme par l'intermédiaire de ces champs électromagnétiques n'a été démontrée à ce jour.
Sauter fait partie des meilleurs fabricants de plaque à induction, avec de nombreuses innovations, dont les écrans LCD et les zones modulables.
Cuisiner au gaz est (aujourd'hui) moins cher que cuisiner à l'électricité. L'intensité du feu est facilement réglable, ce qui permet d'atteindre la température souhaitée. Cuisiner au gaz s'avère aujourd'hui très sûr.
Pour éviter les rayures et ne pas abîmer une plaque à induction, n'utilisez jamais le côté abrasif d'une éponge, des produits nettoyants en poudre et tout objet métallique. Munissez-vous plutôt d'une éponge douce ou d'un chiffon doux et d'un chiffon en microfibres.
Top astuce n°1 : on frotte sa plaque à induction avec du vinaigre blanc. Il suffit d'imbiber un chiffon propre de vinaigre blanc, puis de nettoyer la plaque à induction en frottant. On laisse agir quelques minutes, puis on rince avec un chiffon ou une éponge humide. On lustre enfin avec un chiffon microfibres propre.
Le choix de l'emplacement d'une plaque à induction est l'un des points les plus importants. Important : il est conseillé de laisser un espace compris entre 5 à 10 cm entre la plaque à induction et les parois avoisinantes. Vérifiez que le matériau qui doit recevoir la plaque à induction est résistant à la chaleur.
Pour éviter d'être impacté par le champ électromagnétique, vous pouvez utiliser le haut-parleur de votre téléphone afin de le tenir éloigné de vous. Plus votre téléphone sera loin de vous, mieux ce sera, car l'effet des rayonnements réduit en fonction de la distance.
Mettez la plaque en marche en appuyant sur le bouton "marche - arrêt". Placez la casserole au centre de la zone de cuisson. Sélectionnez ensuite le niveau de puissance (température) avec les signes "+" et "-". Pour arrêter la chauffe, appuyer sur le bouton "marche - arrêt".
Sur une plaque électrique, on se situe à une puissance comprise entre 1 et 3. Le feu doux est aussi celui que l'on adopte pour la préparation d'une crème anglaise, qui ne doit pas dépasser les 82°C. En mode « feu moyen », les choses s'activent et on augmente la température jusqu'à 6.
Notre sélection de plaques de cuisson qui consomment le moins : Plaque de cuisson à induction, Beldeko. Plaque de cuisson induction, Siemens. Table induction, Schneider.
L'induction est l'option la plus rapide. Elle consomme aussi 30 à 40% d'énergie en moins que les autres systèmes électriques (vitrocéramique et taques en fonte). À première vue, le gaz semble gourmand en énergie. Mais c'est le système qui utilise le moins d'énergie primaire.
Lorsque vous prévoyez de changer l'aménagement de la cuisine pour une personne âgée, préférez l'installation d'une plaque de cuisson vitrocéramique ou à induction. La plaque s'allume quand elle est chaude et refroidit rapidement après la cuisson.
D'autre part, selon l'Ademe, une plaque à induction consomme 22 % d'énergie en moins qu'une plaque vitrocéramique et 25 % d'énergie en moins qu'une plaque électrique classique. Cette économie réside dans le fait que la cuisson des aliments s'enclenche beaucoup plus vite.
Pour savoir si votre casserole ou votre poêle est compatible avec l'induction, il suffit de poser un aimant dessus. Si l'aimant reste accroché à la casserole ou à la surface, le récipient est compatible. Plus besoin de chercher le sigle induction sur votre casserole !
La plaque à induction reste toutefois l'appareil de cuisson le plus économique, puisqu'elle consomme 20% de moins qu'une plaque vitrocéramique. Avec lesfurets, réduisez toujours plus votre consommation d'électricité.
Nos tables induction en veille ne consomment qu'un 1/2 Watt en puissance Active mais beaucoup de puissance Réactive. En effet, en veille, le circuit qui permet de réveiller la table est composé principalement de capacités (condensateurs). Ces composants sont des consommateurs de puissance Réactive (VAR) !
La plaque de cuisson vitrocéramique est plus économique qu'une plaque de cuisson électrique et chauffe plus rapidement que celle-ci.
Le rendement d'une plaque à induction est de l'ordre de 80 à 90 %, ce qui en fait une forme de cuisson économe en énergie. Les pertes proviennent en grande partie de l'effet Joule au sein des bobines des inducteurs dont la chaleur excédentaire est parfois dissipée à l'aide d'un ventilateur.