L'astuce consiste à frotter, avant de débuter la cuisson, le fond de votre plat en fonte, à l'aide de gros sel. Vos aliments n'accrocheront plus ! Vous pourrez alors faire mijoter des légumes, des viandes et poissons, sans avoir à craindre de râter le plat.
3 / Le vinaigre blanc
La technique est là encore assez proche, puisqu'il suffit de remplir la cocotte incriminée avec un mélange à moitié d'eau et moitié de vinaigre blanc. On peut ensuite la faire chauffer sur feu moyen, sans porter à ébullition, et frotter les restes de brûlé avec une spatule.
Pour l'ouvrir, essayez cette méthode : attendre que la cocotte-minute® refroidisse à l'air libre, puis la poser dans un bain d'eau froide. Après quelques minutes, la pression contenue dans votre appareil devrait baisser et permettre l'ouverture.
Pour cela, munissez-vous d'un petit tournevis plat afin d'appuyer sur l'indicateur. Vous pouvez ainsi tenter de repousser l'indicateur en position basse afin de pouvoir déverrouiller le couvercle.
Le joint est mal placé ou usé
Le couvercle de votre autocuiseur doit être absolument étanche au niveau du joint et de la soupape de sécurité. Seule la soupape de fonctionnement doit laisser échapper de la vapeur en cours de fonctionnement.
Si votre cocotte-minute ne siffle pas, cela signifie que votre autocuiseur n'est plus étanche et qu'une fuite empêche la montée en pression créée par la vapeur d'eau ou du liquide de cuisson.
Le plus souvent, il est impossible d'ouvrir une cocotte-minute car celle-ci est encore sous pression. L'indicateur de pression, qui est une pièce de sécurité, bloque mécaniquement l'ouverture afin d'assurer la sécurité de l'utilisateur.
En plaçant sur le couvercle de l'eau ou des glaçons, la cocotte réserve d'eau emprisonne la vapeur d'eau, hydratant ainsi en permanence vos préparations pour leur donner plus de moelleux. Ce cycle permanent et automatique d'arrosage évite de soulever le couvercle lors de la cuisson permettant un mijotage plus efficace.
C'est souvent lié au fait que la poêle n'est pas assez chaude au moment où vous mettez la nourriture dedans et cela peut s'avérer problématique notamment avec les mets les plus fragiles (œufs, poissons…). On finit donc toujours par ajouter une bonne dose d'huile ou de beurre pour éviter que cela colle.
L'utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la cocotte, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vin…), fermez hermétiquement votre cocotte et démarrez la cuisson. Grâce au panier fourni avec votre cocotte vous pouvez également choisir le mode cuisson vapeur.
Articles en fonte émaillé
Vous observez que votre cocotte fonte attache, cela est lié au matériau, la fonte. C'est un matériau qui nécessite une utilisation bien spécifique. La fonte ayant une capacité naturelle de rétention de chaleur, il est donc inutile de trop chauffer.
Pour siffler, votre cocotte-minute® doit être sous pression et dégager de la vapeur. Ce ne sera pas le cas si la température de cuisson est trop faible. Augmentez la température et faites-en sorte que l'intérieur de l'autocuiseur monte à 122°C, sa température de croisière.
Une fois votre cocotte-minute fermée puis posée sur une source de chaleur, la pression va monter et la vapeur va s'échapper à travers la soupape. Quand la soupape « chuchote », baissez le feu au fur et à mesure. La cuisson en cocotte ne demande pas beaucoup d'énergie et c'est ce qui la rend économique.
Quand changer le joint de sa cocotte minute Seb ? Si vous souhaitez garantir une parfaite étanchéité entre le couvercle et la cuve de votre cocotte, il est recommandé de changer le joint chaque année.
Changer un bouton ne nécessite pas de compétences particulières. Il n'y a pas de montage spécifique. Il suffit de dévisser la vis ceentrale, de retirer le bouchon endommagé et de positionner la nouvelle pièce.
Il faut savoir que le temps de cuisson dont vous aurez besoin pour faire votre recette commence à partir du moment où la cocotte siffle. Placez votre autocuiseur à feu vif au départ de la cuisson, puis à feu doux dès le premier sifflement.
Pour des raisons de sécurité, et tout particulièrement pour vous éviter de vous brûler, vous ne devez en aucun cas ouvrir l'autocuiseur dès que la cuisson est terminée. Il faut impérativement faire baisser la pression de l'ustensile.
La soupape de fonctionnement est positionnée sur les pictogrammes 1/2 ou sur les pictogrammes ingrédients. L'autocuiseur est bien fermé. Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés. Le joint est bien positionné dans le couvercle.
Voici comment briser une succion bien entamée
Si pour une raison ou une autre vous devez enlever votre bébé de votre sein, vous pouvez le faire en utilisant votre petit doigt que vous glisserez doucement dans sa bouche, à l'intérieur de sa joue interne ou entre ses gencives.
Pour bien fermer le couvercle de votre cocotte minute et éviter les fuites, vissez l'étrier jusqu'à ce que celui-ci rentre en contact avec les deux oreillons. Lorsque l'étrier et les oreillons sont en contact, il suffit alors de donner deux tours de serrage. Le premier est très facile et le 2ème force légèrement.