Le Maracuja, appelé aussi grenadille ou encore fruit de la passion, appartient à la grande famille des passifloraceae. Originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud, cette plante était utilisée en médecine traditionnelle comme anxiolytique et sédatif.
Étymologie. ( XVIII e siècle) Composé de fruit et de passion , celui-ci issu de fleur de la passion, en raison de la ressemblance de la fleur avec les instruments de la Passion du Christ (couronne d'épines, clous et ses cinq plaies).
Vers 1700, le nom a été donné par des missionnaires au Brésil comme aide pédagogique tout en essayant de convertir les habitants indigènes au christianisme ; son nom était flor das cinco chagas ou « fleur des cinq plaies » pour illustrer la crucifixion du Christ et sa résurrection, avec d'autres composants végétaux ...
Le fruit de la passion est le fruit d'une liane tropicale : la passonaria. La famille des passifloracées à laquelle elle appartient comprend quelques 400 espèces dont quelques-unes seulement sont comestibles.
Le Maracuja, appelé aussi grenadille ou encore fruit de la passion, appartient à la grande famille des passifloraceae. Originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud, cette plante était utilisée en médecine traditionnelle comme anxiolytique et sédatif.
On indique également le fruit de la passion en cas de fatigue ou de sommeil perturbé. Ses propriétés anti-inflammatoires réduiraient les symptômes de l'asthme et dégageraient les voies respiratoires.
Aussi appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo (Congo), maad (en wolof) et made (en français d'Afrique), ou wèda (en mooré), c'est un des fruits les plus populaires au Sénégal.
Ils peuvent être ramassés avant puisqu'ils sont climactériques, ils continuent à mûrir après la récolte. Toutefois, en France métropolitaine, vous ne parviendrez à obtenir des fruits mûrs que sur la Côte d'Azur. Leur conservation est assez limitée (une semaine environ).
La peau du fruit de la passion et la couche de chair située juste en dessous contiendraient une quantité élevée de lycopène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes. Il suffit de bien gratter la chair avec une cuillère en allant jusqu'à la peau pour obtenir une bonne quantité de lycopène.
Kenya, aux îles Fidji et à la Réunion. l'acheter avec la peau fripée. C'est qu'il est mûr à point. »
Un aliment à index glycémique bas
Profitant d'un faible index glycémique, le fruit de la passion ne provoquera pas de forte augmentation de la glycémie, ce qui le rend une bonne option pour les diabétiques.
Où pousse le fruit du dragon? Présent dans de nombreuses régions d'Asie, le pitaya provient d'une famille de cactus originaire du Mexique que l'on trouve également au Brésil et dans toute l'Amérique centrale et du Sud.
Précautions d'emploi
Elle est non toxique, et ne provoque pas d'accoutumance. Néanmoins, des doses supérieures à 3 grammes d'extrait par jour peuvent éventuellement provoquer des céphalées et des troubles de la vision.
Sa forte teneur en antioxydants, en flavonoïdes, en vitamine B et vitamine C, protégerait les yeux et améliorerait la vue. Ce fruit exotique est aussi recommandé pour faire le plein d'énergie, car sa richesse en vitamines permettrait de lutter contre la fatigue et les problèmes de sommeil.
Étalez vos graines sur une toile de jute et frottez-les jusqu'à ce que les poches de jus éclatent. Lavez les graines à l'eau et laissez-les sécher pendant 3 à 4 jours, avant de les laver à nouveau et de les faire sécher à l'ombre. Si vous plantez vos graines immédiatement, elles devraient germer en 10 à 20 jours.
La plantation du maracuja se fait au printemps, juste après les grandes gelées. Il est également possible de planter la passiflore en automne, juste avant l'hiver.
Remplissez un pot ou une terrine à semis d'un terreau pour semis (particulièrement fin) ou d'un mélange à parts égales de terreau jardin et de sable. Posez délicatement la feuille de papier sur le mélange terreux. Recouvrez le tout d'une couche de terreau très fine, puis arrosez avec un pulvérisateur à main.
C'est une espèce à écorce gris foncé, à feuilles entières opposées aux limbes elliptiques ou ovales. Son fruit est une coque globuleuse qui contient des graines enrobées de pulpes jaune orangé très moelleuses, juteuses, acidulées et sucrées.
Mettre les graines de mad dans un mixeur avec de l'eau et mixer pendant 5 à 10 secondes ( sans casser les graines )et renverser dans l'ananas. Passer tout au chinois et ajouter un peu de sucre ( facultatif ) et tamiser à nouveau. Boire frais.
Le fruit de la passion se déguste tout au long de l'hiver et au début du printemps, aux mois d'octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars et avril.
La grenadille, fruit de la passion (Passiflora edulis), est une espèce de plantes grimpantes de la famille des Passifloraceae, originaire de Colombie, du Venezuela, du Paraguay, du Brésil et du nord-est de l'Argentine.
Maracudja, le fruit de la passion
Le Maracudja (Passiflora edulis), encore appelé Grenadille, Pomme Goyave ou Fruit de la Passion, est le fruit de la Passiflore, une plante grimpante originaire du Brésil.