« Le sorbet aux cerises est un plat simple à accorder avec des vins de copains, vins d'amis, vins de plaisirs; vins de soifs comme un bon Macvin du Jura rosé. »
Pour accorder la glace à la framboise avec un vin nous vous conseillons: le Bugey Cerdon méthode ancestrale, le Touraine mousseux rosé, l'Agenais Rosé Mousseux, le Vin de Savoie pétillant rosé et le Crémant d'Alsace rosé.
Au moment de servir, déposer une boule de sorbet au melon (deux si vous le servez en dessert) dans une coupelle à glace ou un ramequin, puis arroser de 2 ou 3 cuillères à soupe de Pineau des Charentes rouge (selon votre goût).
Avec un Sorbet au pamplemousse nous vous conseillons de servir : Un Alsace Muscat Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux. Un Arbois Blanc moelleux ou liquoreux.
Pour accompagner une glace ou un sorbet aux fruits, allez vers un bonnezeaux, une minuscule appellation de la Vallée de la Loire qui produit des liquoreux à base de chenin blanc sur le territoire d'une seule commune, Thouarcé. Mark Angeli, pionnier de la biodynamie, signe là des vins d'une exceptionnelle droiture.
Les parfums des sorbets sont inépuisables. Parmi les plus connus, on note la fraise, la framboise, le citron, le pamplemousse, l'ananas, le melon, le litchi, le fruit de la passion, la pêche, la noix de coco ou encore l'abricot.
Au sorbet citron
Frappez le tout et servez dans un verre type verre à whisky. Pour couronner le tout d'une touche gourmande, rajoutez la boule de sorbet citron, petite cerise sur le gâteau de ce cocktail déjà délicieux…
« Le sorbet aux framboises est un plat simple à accorder avec des vins de copains, vins d'amis, vins de plaisirs; vins de soifs comme un bon Pays d'Oc rosé de raisins surmûris. »
Le sorbet à l'ananas se marie parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Alsace vendanges tardives Muscat, un Muscat de Frontignan vin doux naturel, un Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, un Alsace grand cru mambourg vendanges tardives muscat ou encore un Muscat de Rivesaltes Muscat de Noël.
A l'heure du dessert, le champagne, le prosecco, le crémant ou encore le cidre prennent parfaitement leur place. Les bulles ajoutent un côté festif à la dégustation et séduisent les convives. Cependant, certains vins blancs s'accordent très bien avec les desserts.
De la même façon, à la place de l'eau, vous pouvez utiliser du jus de citron ou d'orange, pour donner à votre sorbet une pointe de gourmande acidité.
orange et/ou citron (Cointreau, Grand Marnier, Merlet Triple Sec, Dry Curacao Pierre Ferrand, Limoncello), cerises (Guignolet), fruits exotiques (Hpnotiq), melon (Merlet), … Elaborées à partir d'amandes, de noix et de noisettes, la plus célèbre de ces liqueurs est sans conteste l'Amaretto.
Framboise : Ce petit fruit rose au goût délicat et parfumé est le compagnon idéal de la Tequila et la Cachaça, ces eaux de vie venues tout droit d'Amérique Latine. Associée au citron, la framboise apporte un twist fruité pour des cocktails ensoleillés !
L'Armagnac s'associera très bien avec nos sorbets Ananas ou Violette. Le Passoa peut également servir pour un Trou normand avec le sorbet Passion. Pour rester dans les alcools plébiscités par les jeunes, on retrouve le Malibu qui pourra être servi avec une boule de glace Noix de Coco.
Quelques suggestions pour déguster Fleur de Bière® Originale : Comme un gin. En cocktail. Sur une jolie salade de fruits exotiques et une boule de glace : passion, mangue, papaye, agrumes d'hiver, clémentine.
Cette coutume ancrée dans les habitudes normandes consiste à boire un verre de calvados au milieu du repas afin de redonner l'appétit aux convives. Servir un trou normand a bel et bien une action digestive, car, semble-t-il, l'alcool dilate les parois, ce qui estompe l'impression de satiété.
Liste des meilleurs accords : Vin / Coupe aux myrtilles
La coupe aux myrtilles se marie parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Pays d'Oc rouge de raisins surmûris, un Périgord Vin de Domme rosé, un Macvin du Jura rouge, un Banyuls rimage ou encore un Maury grenat.
L'utilisation du blanc d'œuf
Le blanc d'œuf permet d'aérer la glace en stockant l'air en forme de bulle. De plus, cela améliore le goût de la glace.
Les minis sorbets de PopFruit bio qui ont obtenu la note de 88/100 !
Oasis sorbet
Cette glace au goût de fruits est très légère. Elle contient 56 kcal le bâtonnet. Gourmande et très peu calorique, elle est une bonne alternative aux crèmes glacées.