Quel blanc avec du poisson ?

Interrogée par: Julien Leclercq  |  Dernière mise à jour: 16. Oktober 2022
Notation: 5 sur 5 (48 évaluations)

Les poissons grillés et en friture demandent des vins blancs jeunes, vifs et fruités. Effectivement, la fraîcheur d'un muscadet ou d'un chablis compense le gras de la sardine ou du saumon, tandis que la rondeur d'un minervois souligne le fondant d'une daurade.

Quel vin blanc pour manger avec du poisson ?

Parmi les choix possibles : un Pouilly-Fumé, un Pouilly Fuissé, un vin d'Entre-Deux-Mers ou encore un Muscadet de la Loire ou un Riesling blanc d'Alsace.

Quel vin servir avec le poisson ?

Quels vins avec du Poisson ?
  • Un Saumur - Champigny Rouge.
  • Un Chaume - Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
  • Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
  • Un Anjou Blanc.
  • Un Arbois Blanc.

Quel vin blanc d'Alsace avec le poisson ?

Le Sylvaner, le Pinot Blanc et le Riesling sont parfaitement adaptés aux plats de poissons cuisinés.

Quel vin blanc avec du dos de cabillaud ?

Les vins blancs secs aux notes d'agrumes et de pierre à fusil : Cheverny (Loire) , Savennières blanc, Sancerre blanc, Pouilly-Fumé blanc, Des vins plus ronds : Chablis blanc (Bourgogne), Saint-Romain blanc (Bourgogne), Pouilly-Fuissé blanc (Bourgogne), Mâcon-villages blanc (Côte Chalonnaise).

? Mes Filets de poisson au beurre blanc

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Quel plat avec un grave blanc ?

Quels mets avec un Graves Blanc ?
  • Une blanquette de veau.
  • Du comté
  • Du blanc de poulet à la crème.
  • Des gambas.
  • Des coquilles Saint Jacques poêlées.
  • Un risotto à la lotte.
  • Un risotto aux coquillages.

Quel vin avec un pavé de cabillaud ?

Le pavé de cabillaud se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chablis premier cru Montmains, un Mâcon Azé blanc, un Alsace grand cru kaefferkopf riesling, un Vouvray ou encore un Bellet blanc.

Quel poisson avec Gewurztraminer ?

Comme ce que font les japonais avec les sushis qui les accompagnent de wasabi pour rendre les poissons crus plus légers, on peut opter pour un vin sec. Un riesling d'Alsace ou un Gewurztraminer d'Alsace peuvent aussi faire l'affaire. Leur acidité réduira la salinité du carpaccio de poisson ou le gout du poisson fumé.

Quel accompagnement avec le Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer est un joli accompagnement de fromages aromatiques comme le Munster, le maroilles ou encore de tous les fromages bleus ou à pâte persillée comme le roquefort. Optez pour un Gewurztraminer Altenbourg ou la finesse du Roemerberg.

Quelle est la différence entre le Pinot Gris et le Pinot Blanc ?

Dans le vignoble, il n'y a pas de différence entre le pinot gris et le pinot grigio puisqu'il s'agit du même raisin. Issus de la famille des autres pinots (noir et blanc), ces deux appellations de cépages ont tout simplement épousé les mots français et italiens pour gris, respectivement.

Quel blanc avec du saumon ?

Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d'Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne.

Quel vin blanc avec poisson blanc ?

Les poissons grillés et en friture demandent des vins blancs jeunes, vifs et fruités. Effectivement, la fraîcheur d'un muscadet ou d'un chablis compense le gras de la sardine ou du saumon, tandis que la rondeur d'un minervois souligne le fondant d'une daurade.

Quelle boisson avec du poisson ?

Le vin blanc sec et le vin blanc moelleux : les incontournables. C'est généralement le vin blanc qui est à l'honneur quand on sert des plats à base de poissons ou de fruits de mer. Concrètement ? Des huîtres et des moules seront sublimées par du vin blanc sec comme le muscadet et le chablis.

Quel plat avec du Chardonnay blanc ?

Quels mets avec un Pays d'Oc - Chardonnay Blanc ?
  • Une cassolette de ris de veau.
  • Un cochon de lait rôti au four.
  • Une escalope de ris de veau.
  • Des feuilletés de ris de veau.
  • Des paupiettes de ris de veau.
  • Des ris de veau.
  • Des ris de veau braisés.

Quel vin d'Alsace servir avec du saumon ?

Avec du Saumon nous vous conseillons de servir des vins d'Alsace : Un Alsace Pinot Blanc - Klevner Blanc. Un Alsace Riesling Blanc.

Quel vin blanc de Bourgogne avec du poisson ?

Avec du Poisson nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
  • Un Bourgogne Blanc.
  • Un Chassagne - Montrachet Blanc.
  • Un Chitry Blanc.
  • Un Côte Chalonnaise Blanc.
  • Un Côtes d'Auxerre Blanc.
  • Un Hautes Côtes de Beaune Blanc.
  • Un Hautes Côtes de Nuits Blanc.

Quel plat avec un riesling ?

Accord mets : le Riesling accompagne très bien les crustacés et relève le goût des coquillages, des poissons et des fruits de mer. Les volailles ( chapon, dinde, pintade, poulet) et les viandes blanches seront sublimées par un Riesling d'Alsace.

Quel plat avec du pinot gris ?

Quels mets avec un Alsace Pinot Gris Blanc ?
  • Une blanquette de veau.
  • Un baekenofe - Baeckeoffe.
  • Un sauté de porc au curry.
  • Du munster.
  • Des ris de veau.
  • De la cuisine indienne.
  • Des ailes de raie aux câpres.

Est-ce que le Gewurztraminer est un vin blanc sec ?

Le gewurztraminer donne des vins blancs secs avec de très bons potentiels de garde. Au nez et en bouche, on peut repérer des notes fruitées et des marqueurs de fruits exotiques très spécifiques à ce cépage.

Quel plat avec le Sylvaner ?

Un vin d'Alsace Sylvaner se marie avec un ensemble de plats alsaciens, comprenant :
  • des asperges ;
  • une choucroute alsacienne ;
  • une choucroute de la mer ;
  • une tarte à l'oignon ;
  • des huîtres.

Quel blanc avec les fruits de mer ?

Alors, pour savoir quel vin avec des fruits de mer, voici une première liste de vins blancs à boire avec des fruits de mer :
  • Muscadet Sèvre-et-Maine – Loire pour son caractère désaltérant.
  • Alsace riesling pour ses notes fruitées.
  • Quincy– Loire pour son côté minéral.
  • Petit chablis– Bourgogne pour la richesse de ses arômes.

Quand boire un Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer se déguste à une température idéale de 8-10° C. Veillez à conserver le vin au frais tout au long du service ou du repas pour apprécier la douceur de ce cépage, sans que celle-ci ne s'alourdisse, et la délicatesse des notes de fruits exotiques et d'épices.

Quel vin avec du cabillaud au beurre blanc ?

Avec un Dos de cabillaud au beurre blanc nous vous conseillons de servir :
  • Un Bordeaux Blanc.
  • Un Côtes du Jura Blanc.
  • Un Fixin Blanc.
  • Un Muscadet Blanc.
  • Un Puligny - Montrachet Blanc.
  • Un Arbois Blanc.
  • Un Château Grillet Blanc.

Quel vin avec du cabillaud à la crème ?

Les filets de cabillaud à la crème se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Côtes du Jura blanc ou encore un Arbois blanc.

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