le budget : il faut en moyenne prévoir entre 40 et 550 € pour disposer d'un barbecue, à la durée de vie plus ou moins longue. Comptez entre 200 et 350 € pour un appareil de milieu de gamme. Plus performants et onéreux, certains modèles à gaz haut de gamme se vendront jusqu'à 4.500 €.
Prix de revient par personne
Voici un résumé et les prix moyens des éléments nécessaires à votre repas familial : Accessoires et charbon : environ 50$ Viande pour 15 personnes, viande rouge et blanche, soit environ 5 kilos : 80$ pour chaque viande. Ingrédients pour les salades : environ 60$
Il faut compter 200/250g de viandes par personne. Cela vous a été utile ?
Autre option économique : placer 6 ou 12 morceaux de charbon dans une boîte d'œufs vide. Déposez la boîte sur le charbon, allumez-la et le feu prendra en un rien de temps !
De nombreux morceaux de boeuf peuvent être cuits au barbecue : entrecôte, côte de boeuf, steak haché, bavette, rumsteck, faux-filet, poire, tranche-grasse ou encore la noix de boeuf. Privilégiez tout de même les morceaux les moins gras ou pensez à dégraisser le morceau avant cuisson (à l'aide d'un couteau).
Que l'on habite une maison ou un appartement, il n'existe pas de restriction concernant l'utilisation d'un barbecue qui, si elle est occasionnelle, n'est pas considérée comme un trouble du voisinage.
Les barbecues à gaz et ceux à charbon sont bien meilleurs par rapport à ceux électriques. En effet, un bbq électrique ne présente pas de flammes. Donc, les viandes seront grillées par la chaleur de ses brûleurs. Ce qui est également le cas avec une plancha.
En barbecue comme à la maison, on prévoit entre 150 et 250 grammes de viande par personne. Les quantités varient néanmoins en fonction de la viande que vous choisissez. - Comptez 200 grammes par personne pour les viandes sans déchets type saucisses ou steaks hâchés.
Viande: Selon ce que vous prévoyez d'autre pour vos grillades, comptez entre 250 et 450g de viande ou de saucisses par personne. Pour les enfants, entre 100 et 150g. Salades/légumes: Si vous grillez aussi des légumes, réduisez la quantité de viande en conséquence. Comptez 50-150g de légumes ou de salade par convive.
Pour permettre à vos invités de profiter d'une offre variée, vous pouvez compter sur 400 grammes de viande par personne. Ensuite, complétez votre plat par de savoureux accompagnements.
Tout d'abord pensez à prévoir de l'eau, il fait chaud près du feu, surtout en plein été ! Si vous ajoutez un peu de vin et d'autres boissons fraîches nous vous recommandons 2-3 verres de bière par personne. Quantité par adulte : entre 0.5 et 0.75L de bière par personne soit 22.5L de bière.
Globalement, le prix d'un buffet froid tourne autour de 15 à 30 euros (voire un peu moins ou un peu plus) par personne. Pour accueillir 100 invités, vous devez ainsi prévoir entre 1 500 à 3 000 euros. N'oubliez pas de prévoir un budget pour les boissons et les imprévus.
Le prix moyen d'un buffet froid varie entre 450 et 1050 euros pour 30 personnes.
« Un barbecue installé à l'intérieur va non seulement consommer l'oxygène de la pièce mais va également y dégager des fumées chargées en CO. Le niveau d'oxygène va baisser rapidement et le CO va s'accumuler dans l'air », met en garde le centre antipoisons.
Saupoudrer la viande d'un peu de sel, de poivre et hop, sur la grille ! Cet assaisonnement est idéal pour obtenir un résultat final très pur. Ce qui est également très important, est le moment de l'assaisonnement. Beaucoup recommandent de ne saler qu'après la cuisson, car le sel a tendance à rendre la viande sèche.
Nous vous recommandons aussi de prévoir des plats à proximité pour y déposer la viande. Une fois que les braises sont chaudes, vous pouvez ajouter la viande sur le grill. Pendant la cuisson, il est important de rester proche du barbecue pour pouvoir contrôler le feu si des flammes devaient se former.
La préparation du barbecue. S'il y a trop de flammes, soyez patients et attendez avant de poser la viande sur le gril. Si ce ne sont que des flammèches qui ne touchent pas vos aliments, aucune importance. Si les flammes entourent votre aliment, retirez-le et attendez qu'elles s'éteignent.
Bien s'organiser :
Disposez les viandes dans un plat et réservez les au réfrigérateur, coupez les légumes à griller, installez une petite table à côté du barbecue avec les épices et les ustensiles... Mettez en place le barbecue (allume feu, charbon de bois, grille, ...). Confectionnez les brochettes.
Un barbecue qui se nettoie au lave-vaisselle
Campingaz propose un barbecue innovant avec son nouveau système breveté Instaclean. Ce système astucieux permet de démonter entièrement, et simplement, la cuve du barbecue et de mettre les 10 pièces les plus sales au lave-vaisselle. Finies les heures passées à nettoyer !
Pour des raisons de sécurité, de santé et de respect de l'environnement, on évite donc de brûler : Les bois de palettes, les bois peints, les anciens meubles en bois (souvent traitées chimiquement)… Ces bois sont impropres à la combustion car ils peuvent, en brûlant, dégager des fumées nocives.
Avec un prix de 339 euros en moyenne, les barbecues restent plus abordables en juillet/août qu'en février/mars, où ils se vendent autour de 384 euros. Méfiance toutefois si vous prévoyez de vous équiper dans les prochains jours : avril est le troisième mois le plus onéreux de l'année pour s'acheter un barbecue.