L'astaxantine est un pigment de la famille des caroténoïdes. Il se trouve à l'état naturel dans les algues, les planctons, le krill, les fruits de mer, les crustacés et différents poissons comme le saumon ou la truite.
Parmi les plus riches en antioxydants figurent en tête de liste : les baies d'açaï, les noix de pécan, les noisettes, les pruneaux secs, le raisin rouge, la mûre, les myrtilles, la fraise, les pommes Granny Smith et Red delicious, la prune violette, la grenade, l'orange, le kiwi…
Les petits fruits sont les plus riches en antioxydants: myrtilles, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux. Du côté des légumes, ce sont la betterave, l'artichaut, l'asperge, le brocoli, le chou rouge, l'oignon et le poivron. Le thé, le vin rouge et le chocolat noir en sont aussi d'excellentes sources.
Les fruits secs : les baies de Goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs. Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan ou encore les noisettes. Les légumes : les brocolis, les artichauts, les choux, les poivrons ou les épinards. Les légumes secs comme les haricots.
Outre la caféine, le café contient une concentration élevée d'antioxydants sous forme d'acides chlorogéniques, de diterpènes et de mélanoïdines. Dans la population française, le café représente 65 % des apports quotidiens en antioxydants contre seulement 10 % pour le thé et 9 % pour le vin.
La cannelle, que vous pourrez cette fois-ci ajouter dans vos plats sucrés comme les desserts à base de pommes, fait partie des épices les plus riches en antioxydants.
La banane est antioxydante
Selon l'indice Orac, qui mesure le pouvoir antioxydant des aliments, une banane de 120 à 150 g arrive à 879 unités et il est recommandé d'ingérer entre 3 000 et 5 000 unités par jour. La banane permet ainsi de lutter contre le vieillissement cellulaire.
Le thé vert, le plus puissant des thés antioxydants
Devant le thé noir et le thé blanc, le thé vert est le thé le plus riche en antioxydant. L'explication ? Sa teneur en polyphénols (catéchines), des molécules antioxydantes bénéfiques pour la santé.
Le citron est un agrume. Comme tous les agrumes, sa teneur en antioxydants est élevée. Les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré, des troubles cardio-vasculaires, de certains cancers et de la plupart des maladies chroniques.
L'huile de krill : le plus fort pouvoir antioxydant
L'huile que l'on extrait à froid du krill (crevette polaire) selon le procédé breveté NKO, est à ce jour l'ingrédient naturel au plus fort pouvoir antioxydant connu. Cette huile possède un effet antioxydant près de 30 fois plus élevé que les vitamines E.
Le resvératrol est présent dans les pépins, la peau et les queues des grains de raisin. C'est dans cette pellicule que l'on retrouve les concentrations les plus élevées de l'antioxydant. Il a également été isolé dans les fruits frais et secs et dans certains de ses dérivés, comme le jus de raisin et les vins.
Le Carolina Reaper
La « Faucheuse de Caroline » est officiellement le piment le plus puissant au monde. D'après le World Guiness Book des records, il mesure en moyenne 1,6 million sur sur l'échelle de Scoville.
Parmi les antioxydants incontournables, la vitamine C. Baies et fruits rouges en regorgent mais aussi le kiwi ou les agrumes ; parmi les légumes généreux, l'épinard, le poivron, les choux… La vitamine E abonde dans les huiles végétales ou dans les fruits secs oléagineux : amandes, noisettes, noix…
Les antioxydants présents dans les fruits et légumes sont les vitamines C et E, les caroténoïdes et les flavonoïdes. Découvrez notre sélection de jus de fruits et légumes pour faire le plein d'antioxydants : grenade, fraise, cranberry, superaliments, betterave…
Quel est le meilleur moment pour manger une banane ? La banane donne de l'énergie et fait partie des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir, sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz.
Les bananes aident à dormir
Les bananes peuvent être considérées comme un somnifère naturel. Elles contiennent du tryptophane. Acide aminé essentiel, le tryptophane associé à la vitamine B6, permettent la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine. Ils jouent donc un rôle essentiel dans l'endormissement.
La banane doit être le seul aliment consommé avant le déjeuner. Possibilité de la consommer cuite ou crue, mais sans ajout de sucre ni de matières grasses. Il est nécessaire de boire de l'eau à température ambiante tout au long de la journée. Il est interdit de manger après 20h.
Le gingembre, parmi les meilleures épices
En tant que l'une des meilleures épices, le gingembre est aussi antioxydant. Il protège donc des dommages causés par l'excès de radicaux libres dans l'organisme, qui peuvent être à l'origine du développement de cancers ou de maladies cardio-vasculaire.
Conseils pour le ralentir le vieillissement cellulaire
Un régime équilibré riche en fruits et légumes garantira un apport en antioxydants qui contribuera à limiter les effets néfastes des radicaux libres sur la peau. Il est recommandé d'avoir une alimentation aussi variée que possible.
Le miel d'arbousier inhiberait la prolifération des cellules cancéreuses, selon l'étude européenne publiée dans le Journal of Functional Foods. Les chercheurs ont analysé des cellules tumorales en laboratoire et ont incorporé des échantillons de miel d'arbousier dans certaines d'entre elles.
Les viandes rouges et la charcuterie, les graisses, le sel et l'alcool sont les principaux aliments qui augmentent le risque de cancer. Il est prouvé que la consommation de viande rouge (bœuf, veau, mouton, agneau, porc) et de charcuterie est associée à une augmentation du risque de cancer colorectal.