Selon «Phoenix New Times», les poulets noirs indonésiens Ayam Cemani vous coûteront 5000 $ la paire, ce qui le rend très cher. L'Ayam Cemani est souvent associé à un groupe de races connues sous le nom de Kedu, originaires des plaines centrales de Java.
LE POULET LE PLUS CHER AU MONDE EST ENTIÈREMENT NOIR. Un poulet entièrement noir de sa viande jusqu'au plumage. L'ayam cemani est une rare race de poule et coq intégralement noire qui est originaire de l'île de java en Indonésie.
Produit phare du terroir, le poulet de Bresse, déjà très apprécié par la cour du roi Henri IV, est considéré comme le meilleur du monde. Véritable star, cette volaille a même son festival, les Glorieuses de Bresse.
Prix de la Ayam Cemani
Compte tenu de sa rareté et de sa faible ponte, elle est un peu plus cher qu'une poule de race classique. Ainsi, son prix d'achat se situe aux alentours de 40 € pour la poule.
1- Faverolles : La plus appréciée pour sa chair si goûteuse et fine. Très sociable, elle est affectueuse et apprécie les contacts avec les humains. Très belle race, le coq à plumage noir recouvert de blanc sur le dos montre une houpette sous le bec, alors que la poule elle est blanche au dos tacheté de brun clair.
La Poule Araucana est avant tout connue pour ses œufs à l'aspect unique puisqu'ils sont de couleur bleue à vert. Originaire d'Amérique du Sud, il s'agit d'une poule rare dont la reproduction n'est pas facile, notamment en raison de l'absence de croupion chez cette race de poule.
Origine et caractéristiques de la poule Brahma
La poule Brahma, originaire d'Asie, et plus précisément d'Inde, est certainement la poule la plus imposante qui existe. Le coq peut mesurer jusqu'à 60 cm. Issue d'un croisement entre le Cochin et le Combattant maltais, elle est arrivée en France au 19e siècle.
Prix d'un coq
Comptez environ 30 €. Tout dépend de la variété et de l'endroit où vous achetez votre coq (petites annonces, éleveurs, marchés, expositions...).
La Marans existe en plusieurs variétés. C'est la Marans noir à camail cuivré qui pond les œufs les plus foncés.
Les volailles les plus consensuelles à la saveur délicate sont le chapon, la dinde et le canard pour ceux qui aiment. Si vous recherchez une saveur plus typée je vous suggère la pintade (ou le chapon de pintade) et l'oie.
Clairement, les volailles de Bresse, qui bénéficient -et ce sont les seules- de l'Appellation d'Origine Contrôlée, restent encore les Rolls de l'élevage, qu'il s'agisse de poulardes, de chapons ou de simples poulets élevés en plein air, où ils trouvent tous seuls un tiers de leur alimentation.
Reconnaissable de la même manière que le poulet blanc, le poulet noir se différencie à la couleur noire de ses pattes et son plumage. Sa chair délicate, moelleuse, fine et croustillante a un léger goût de noisette. Il se cuisine en morceaux, mijotés ou poêlés pour le plus grand plaisir de vos papilles !
La Marans et la Géline de Touraine produisent par exemple des œufs plus gros que la moyenne, ce qui plaît énormément aux amateurs. La Marans bat des records en pondant des œufs qui peuvent atteindre 80 g contre 60 pour un format plus standard.
Les poulets vivent naturellement jusqu'à 6 ans ou plus. Les poulets de chair intensifs sont abattus à moins de six semaines, les poulets certifiés sont généralement abattus à 8 semaines et les poulets fermiers et biologiques à environ 12 semaines.
La poule Azur
Comme son nom l'indique : la poule Azur pond des œufs de couleur bleu tendre. Originaire du Chili, la poule Azur est née du croisement entre une poule Araucana et un coq Leghorn.
L'insertion fortuite d'un rétrovirus dans le génome de "Gallus gallus" serait responsable de la teinte bleutée de la coquille.
Les poules qui pondent des oeufs roses
En général, des races comme la Light Sussex, la Barred Rock, la Javas tachetée, l'Australorp, la Buff Orpington, la Silkie et la Faverolle, qui pondent des œufs de couleur crème, peuvent également présenter une variation génétique qui les teinte en rose.
7/9 Le coq
Si les maladies et les prédateurs peuvent lui diminuer sa durée de vie, le coq vit en moyenne plus longtemps que les poules. Soit entre 10 et 12 ans !
Prix d'une poule Sussex
Les prix varient selon l'endroit où vous l'achetez (jardinerie, marché, éleveur, exposition agricole...). Comptez entre 25 à 45 € pour les plus belles.
1/9 La race Chabo
Cette volaille naine provient du Japon. Vous remarquerez ses pattes très courtes, ses ailes tombantes et sa longue queue dressée avec fierté. Ce coq est l'un des plus beaux que vous pouvez adopter.
Comptez environ 30 € pour une poule Brahma. Tout dépend de l'endroit où vous l'achetez (jardinerie, éleveur, expositions, petites annonces).
Massive, cette poule géante est parmi les plus grosses du monde, mais il en existe aussi une variété naine. La Brahma fut jadis élevée pour sa chair abondante particulièrement prisée. Cette poule géante faisait le bonheur des gastronomes puisqu'elle était cuisinée lors des repas festifs (Noël, Thanksgiving).
Les poules pondeuses hybrides
Les poules hybrides sont différentes des poules de races pures dans le sens où elles sont issues du croisement entre différentes races de poules. Ces croisements ont été réalisés avec l'intention d'améliorer certaines spécificités telles qu'une ponte plus régulière d'œufs.