Le salaire moyen mensuels chez EHPAD pour le poste Cuisinier (H/F) - France est d'environ 2 045 €, ce qui est 15 % au dessus de la moyenne nationale.
En général, pour travailler en cuisine, les candidats passent un CAP/BEP cuisine ou hôtellerie-restauration, BAC pro restauration, certification formation professionnelle (Afpa, Greta…).
Des disparités selon le statut
Et, au sein du secteur public, les AMP/AES sont mieux payés, en moyenne, dans la fonction publique hospitalière que dans la fonction publique territoriale (41 042 euros dans la FPH contre 38 151 euros dans la FPT, devant la fonction d'Etat : 37 625 euros par an).
En France, les cuisiniers gagnent un salaire moyen compris entre 1 800 et 2 500 euros bruts par mois. Cela correspond à une rémunération nette mensuelle comprise entre 1 400 et 1 950 euros. Il s'agit de la somme qui sera promise aux salariés, avant le prélèvement des impôts.
* Veille scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux, * Organise et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire.
Travailler en cuisine, savoir assembler des préparations simples, les mettre en forme, tout en respectant les régimes prescrits par les médecins : c'est le quotidien d'un agent de restauration en EHPAD. Il gère aussi l'approvisionnement.
Les qualités et les compétences requises du cuisinier
savoir s'adapter au type de clientèle de chaque établissement, avoir une certaine autorité afin de mener son équipe, être bien organisé et être résistant au stress, maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc.
En France, la durée légale du travail est limitée à 35 heures par semaine. La convention collective des cuisiniers de la restauration collective fait application de cette règle. La convention collective HCR fixe la durée hebdomadaire du travail d'un cuisinier à 39 heures. >
Salaires. Les salaires sont très variables selon le type d'employeur, l'expérience professionnelle et la fonction précise. Le cuisinier est rémunéré sur la base du SMIC hôtelier : 1 804 € brut mensuel en 2022 (sans l'indemnité repas), 1 955 € brut mensuel (avec l'indemnité compensatrice repas).
Quel métier pour travailler en maison de retraite sans diplôme ? Une possibilité d'emploi dans une maison de retraite sans diplôme est d'être aide-soignante. Les aides-soignants sont chargés de fournir des soins de base et une assistance aux résidents des maisons de retraite.
En l'absence d'accord collectif, les salariés qui travaillent le dimanche bénéficient d'un repos compensateur et perçoivent, pour ce jour de travail, une rémunération au moins égale au double de celle perçue un jour ordinaire.
L'infirmier coordonnateur. L'aide-soignant. Le psychologue. L'ergothérapeute.
Le poste de cuisinier dans la fonction publique est ouvert sur concours. Le concours d'ouvrier professionnel est ouvert aux candidats de moins de 45 ans, titulaires d'un CAP ou équivalent, ou justifiant de trois années d'expérience en restauration.
Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations.
Il est nécessaire d'avoir son BAC et de suivre une formation de CAP Agent polyvalent de restauration pour pouvoir évoluer dans ce secteur comme agent, chef, gérant, directeur ou tout autre poste évolutif.
En tant que second de cuisine, le salaire médian observé en France est d'environ 1 950 euros bruts par mois. Cela correspond à un peu plus de 1 500 euros nets mensuels. Le salaire brut annuel sera de plus de 23 000 euros, pour un taux horaire brut de près de 13 euros.
Les formations et les diplômes
2 ans pour préparer le CAP cuisine, éventuellement complété par une MC cuisinier en desserts de restaurant ou art de la cuisine allégée (1 an) ou, après 2 ans d'expérience professionnelle au minimum, par le BP arts de la cuisine (en 2 ans).
1800 euros bruts correspondent à 1404 € en net en statut non cadre.
En général, les salariés du secteur de la restauration ne bénéficient d'aucune contrepartie pour leur travail le dimanche. Il peut cependant y avoir dans l'entreprise un texte proposé par l'employeur et / ou les partenaires sociaux prévoyant une une majoration ou bien une compensation de repos.
cuisinier : du niveau 1 échelon 3 au niveau 3 échelon 3 ; chef de partie : du niveau 3 échelon 1 au niveau 4 l'échelon 2 ; chef de cuisine : du niveau 4 échelon 1 au niveau 5 échelon 3.
les horaires (longues journées, travail soir, week-end et durant les vacances…) ; une certaine pénibilité avec des écarts de températures importants en cuisine et un travail en station debout ; les risques de blessures et coupures ; le stress généré par les services et leurs aléas.
Alcoolique : La chaleur des fourneaux, l'exiguïté des locaux, et la pression du passe…et ces bouteilles de vins de cuisine, de kirsch qui sont là toutes seules à vous faire de l'œil, bien des cuistos de bistro y ont succombé. C'était quasiment une maladie professionnelle.