Le sel de Guérande est considéré comme un sel de haute qualité en raison de sa teneur en minéraux naturels tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Les avantages potentiels comprennent : Soutien de la santé cardiaque en maintenant un équilibre hydrique et en régulant la pression artérielle.
Le sel de Guérande, de Noirmoutier, de l'Ile-de-Ré, de Camargue et le sel de la Mer Morte répondent généralement à ces critères. Le sel “pauvre en sodium”, enrichi en potassium ou en herbes aromatiques est une bonne alternative à la surconsommation de sodium. Mais il faut y surveiller l'ajout d'additifs !
Le sel rose de l'Himalaya
Ce sel de terre est considéré comme le sel le plus pur au monde car il n'est ni iodé, ni raffiné. Sa couleur rosée est due à sa forte teneur en fer. Il s'utilise partout, comme un sel classique. Il est légèrement moins salé qu'une fleur de sel mais plus qu'un sel marin classique.
On appelle sel naturel un sel qui est non raffiné, c'est à dire non traité avec des agents blanchissant. En effet, à la base le gros sel est gris, la fleur de sel elle est blanche. De plus, le sel de mer n'est pas calibré de fins grains type semoule semblable au sel blanc mais plutôt des petits cristaux de 1 à 3 mm.
Non raffiné et consommé en quantité raisonnable le sel de Guérande assure un apport en sel non nocif et bénéfique dans nos organismes. Riche en minéraux et oligo-éléments le sel de Guérande est entièrement assimilable par nos corps contrairement au sel raffiné.
contrairement aux sels industriels raffinés, le sel de guérande le guérandais ne subit aucun lavage, aucun traitement chimique et aucune adjonction (agent antiagglomérant, agent de coulabilité, fluor, iode ou nitrite).
Sel de Guérande et santé
Cette composition est en plus susceptible de changer tout au long de la saison : les proportions ne seront pas les mêmes en début de saison qu'en pleine été ou vers la fin. Il peut également contenir des microalgues. Par contre, comme on ne lui ajoute rien non plus, il n'est pas iodé.
Recommander des sels marins aux légumes, épices et herbes aromatiques, du gomasio, du chlorure de potassium.
Le sel de l'Himalaya contient plus de 80 micronutriments et est très riche en fer, en calcium et en potassium. Il est également facilement absorbé par l'organisme grâce à sa structure cellulaire colloïdale. Remplacez vite votre sel de table par du sel de l'Himalaya!
Si vous souhaitez relever le goût de vos préparations culinaires, sans utiliser trop de sel, optez pour les épices : poivre, piment (en quantité raisonnable si vous êtes sujets au brûlures d'estomac), cumin, paprika et autres. Frais, en surgelés, déshydratés, les herbes aromatiques et les aromates (ail, oignon…)
Comme la fleur de sel, le sel gris conserve ses nutriments naturels, car il a été moins transformé. Le sel gris peut encore contenir ses minéraux en plus d'algues microscopiques ou de plancton présents dans la mer asséchée. La source d'iode fixée dans les algues est minime et variable, car non standardisée.
En le consommant sur le long terme, on parvient à diminuer notre tension artérielle et ainsi éviter les maladies cardiovasculaires.
Pourquoi ce sel est-il rose ? C'est simplement de la chimie qui se cache derrière cette couleur. L'oxydation du fer a contribué à l'obtention de ce rose. Riche en chlorure de sodium, le sel rose de l'Himalaya fait la part belle aux oligoéléments puisqu'il en compte plus d'une cinquantaine.
A chaque sel son utilisation : le gros sel est tout indiqué pour la cuisson, tandis la fleur de sel ne se saupoudre délicatement qu'après la cuisson. Le sel fou, légèrement pimenté, le sel au céleri ou aux légumes, le gomasio (au sésame) et autres sont parfaits pour assaisonner viandes, poissons ou féculents.
La principale différence entre les deux est la méthode d'extraction et le processus de fabrication. La fleur de sel de Guérande, en revanche, est un produit plus fin et plus coûteux qui est produit en récoltant la mince couche de sel qui se forme à la surface de l'eau de mer dans les étangs salins.
Mais L'Essentiel contient deux fois moins de chlorure de sodium que celui qui trône sur les tables. La Baleine, la marque qui l'a mis au point, l'a remplacé, à hauteur de 50 %, par d'autres minéraux (calcium, potassium et magnésium) également récoltés dans les marais salants de Guérande et de Camargue.
La plus faible concentration de sodium est due à la présence d'eau salée dans le sel marin celtique. Les deux sels ont également un goût différent. Le sel de l'Himalaya a une forte touche minérale tandis que le sel de mer celtique a un soupçon de saveur saumâtre.
En effet, il suffit de saupoudrer quelques cristaux sur les viandes rôties, les légumes de saison, les poissons au four et les potages pour leur apporter une saveur unique. Le sel rose de l'Himalaya peut également être broyé à l'aide d'un moulin pour réduire la granulométrie.
Le sel fin iodé Cérébos est un sel de table et de cuisine riche en caractère. Disponible en plusieurs formats et recharges, le sel iodé de Cérébos ravira vos papilles tout en vous apportant une partie des Apports Quotidiens de Référence en iode.
D'après les autorités sanitaires américaines (FDA), le jus de pamplemousse mais aussi le pamplemousse frais peuvent diminuer l'efficacité de certains médicaments prescrits contre l'hypertension artérielle, en particulier la nifédipine. Le jus de pamplemousse accentuerait aussi leurs effets secondaires.
D'après les études, une consommation de 2 g de Cannelle par jour, soit 1 cuillère à café, pendant 12 semaines, serait efficace pour aider à réduire la tension artérielle dans le cadre d'une hypertension artérielle.
Plus particulièrement : la laitue, la carotte, le concombre, la betterave rouge, même si toutes les crudités sont bonnes. En termes de fruit, la pomme permet de lutter contre l'hypertension : elle contient de la vitamine C et des enzymes qui facilitent la circulation.
Le sel rose de l'Himalaya est considéré comme le meilleur sel au monde.
Son goût et ses particularités. Son goût a la particularité d'avoir un gout iodé prononcé, presque un goût d'huître.
Quelles sont les principales sources alimentaires d'apport en iode ? Les principales sources alimentaires d'iode sont les algues, le sel iodé, les poissons marins, les mollusques et les crustacés, ainsi que le jaune d'œuf et le lait en fonction de l'alimentation des animaux.