Les aliments naturellement riches en glutathion sont ceux qui présentent un niveau élevé des trois acides aminés qui composent cet antioxydant. C'est notamment le cas des asperges, des épinards, des avocats, des courgettes, des poivrons rouges et verts, des pommes de terre et des haricots verts.
Une alimentation équilibrée contenant des protéines maigres, des légumes crucifères, des fruits et légumes riches en polyphénols, des herbes et épices, du thé vert et des omégas-3 semble optimale pour augmenter le taux de glutathion.
L'apport quotidien de vitamine E sur plusieurs semaines permet de faire augmenter le taux de glutathion. Cette vitamine est présente dans différentes sources animales et végétales, et une personne adoptant un régime relativement équilibré ne devrait pas souffrir de carence.
Mais, aujourd'hui, le glutathion liposomal est la forme la plus efficace du glutathion et l'un des meilleurs compléments alimentaires antioxydants. Il se présente le plus souvent en gélules, comme le Glutathion Liposomal Biocyte, et est parfois associé à de la vitamine C pour une action synergique.
On le retrouve surtout dans les aliments protéinés d'origine animale, soit dans le poisson, la volaille ou encore le boeuf. Mais on peut également le retrouver dans certains légumes, comme les crucifères (tous les choux, brocoli, cresson, ...) ou encore les oignons, l'ail et les échalotes.
L'astaxantine est un pigment de la famille des caroténoïdes. Il se trouve à l'état naturel dans les algues, les planctons, le krill, les fruits de mer, les crustacés et différents poissons comme le saumon ou la truite.
> Le glutathion aide à détoxifier l'organisme, à réguler et régénérer ses défenses naturelles. Le glutathion protégerait les cellules de toute oxydation. Il contribuerait à minimiser les nuisances provoquées par les radicaux libres et à limiter l'accumulation de toxines.
La dose généralement recommandée est de 100 à 300 mg par jour selon les cas.
En effet, il a été prouvé que le glutathion a la capacité d'éclaircir la peau, car il intervient dans la production de mélanine en réduisant son taux. Bien qu'il constitue un composant fondamental des cellules, son injection comporte toutefois des inconvénients et de réels dangers.
Des taux trop bas de glutathion sont liés à une augmentation proportionnelle de la résistance à l'insuline, facteur favorisant de la prise de poids et du diabète.
Santé de la peau
L'augmentation des niveaux de glutathion peut supprimer l'acné en neutralisant le stress oxydatif et en favorisant la régénération de la peau [65-67]. Taches & Vieillissement : Le glutathion éclaircit la peau des femmes en bonne santé.
Le glutathion est un pseudo-tripeptide formé par la condensation d'acide glutamique, de cystéine et de glycine : γ-L-Glutamyl-L-cystéinylglycine. Le glutathion, qui existe sous forme oxydée et réduite, intervient dans le maintien du potentiel redox du cytoplasme de la cellule.
Posologie. En préventif : de 200 à 400 mg de GSH en 2 prises (matin et soir). Cure de 3 mois (1 ou 2 fois par an). En cas de pathologie avérée : de 450 à 600 mg par jour en 3 prises.
La cystine, précurseur préféré du glutathion
Le glutathion est synthétisé à partir de L-glutamate, de L-cystéine et de L-glycine. La disponibilité de la L-cystéine peut être considérée comme un facteur limitant la production interne de glutathion.
La vitamine E étant liposoluble, on la retrouve principalement dans les matières grasses, et les sources les plus importantes sont végétales : huiles (soja, maïs, tournesol) et margarine, fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes…), graines (tournesol…), germes de céréales complètes.
Parmi eux, le glutathion. "Cette molécule est un pseudopeptide, composée de trois acides aminés : la glycine, la cystéine et le glutamate. Il est naturellement produit et stocké par le foie, et se retrouve dans quasiment toutes les cellules de notre corps", explique Sylvie Hampikian.
De plus, la vitamine C liposomale contenue dans ce complément alimentaire agit en synergie avec le glutathion et permet de protéger les cellules du stress oxydatif. Comment utiliser le produit ? Prendre 1 gélule par jour avec un verre d'eau.
Le glutathion
Le L-glutathion n'est autre qu'un peptide soluble dans l'eau qui se trouve dans presque chaque cellule du corps. Il est formé par trois acides aminés : la L-glycine, la L-glutamine et la L-cystéine. En effet, il a une forme réduite appelée GSH et une version oxydée nommée GSSG.
Les petits fruits sont les plus riches en antioxydants: myrtilles, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux. Du côté des légumes, ce sont la betterave, l'artichaut, l'asperge, le brocoli, le chou rouge, l'oignon et le poivron. Le thé, le vin rouge et le chocolat noir en sont aussi d'excellentes sources.
Parmi les plus riches en antioxydants figurent en tête de liste : les baies d'açaï, les noix de pécan, les noisettes, les pruneaux secs, le raisin rouge, la mûre, les myrtilles, la fraise, les pommes Granny Smith et Red delicious, la prune violette, la grenade, l'orange, le kiwi…
Devant le thé noir et le thé blanc, le thé vert est le thé le plus riche en antioxydant. L'explication ? Sa teneur en polyphénols (catéchines), des molécules antioxydantes bénéfiques pour la santé.
Pour entretenir sa peau et contribuer à limiter les effets du vieillissement, il est donc préconisé d'associer bêta-carotène, vitamine C, glutathion et vitamine E.
Les sources d'antioxydants
En voici quelques sources : vitamine C (orange), vitamine D (poisson gras), vitamine E (huile de canola), acide folique (asperge), bêta-carotène (carotte), cuivre (palourde), zinc (légumineuses), fer (épinard), sélénium (noix du Brésil), manganèse (quinoa).