Tendre et savoureuse : la viande de daim de France a un grain très fin. A cette tendreté exceptionnelle, il faut ajouter une couleur agréable et une saveur subtile, similaire à celle du chevreuil mais avec un goût de gibier moins prononcé.
Si ce lecteur n'a pas trouvé de Daim, c'est parce qu'Ikea a décidé de retirer ces bonbons de la marque suédoise Mondelez de ses rayons. C'est en fait une forme de sanction alors que le fabricant de biscuits et chocolats Mondelez, producteur des fameux bonbons Daim a décidé de maintenir son activité en Russie.
Cette friandise, généralement présentée sous la forme d'une barre ou d'un bonbon de chocolat au lait (46%) fourré au caramel croquant, est composée de beurre et de pâte de cacao avec de la poudre de lait (lactosérum), des amandes caramélisées, de l'huile de palme ainsi que de sucre, et divers arômes.
Qu'est-ce que le brame ? C'est le cri que poussent les cerfs pour attirer l'attention des femelles pendant la saison des amours. C'est aussi un cri d'intimidation destiné aux autres mâles. Pour les daims, on l'appelle le Raire.
Le daim est essentiellement herbivore ; il se nourrit d'herbes, de pousses, de feuilles, de glands, de châtaignes mais également de fruits, de baies et bourgeons. L'hiver, il mange du lierre, des ronces, du gui, des écorces, des genêts et des graminées sèches (foin).
Simple à cuisiner
Le jeune âge des daims au moment de l'abattage, la régularité dans le traitement des carcasses permettent au choix : Des préparations culinaires simples : grillades, rôtis, barbecue, fondues, tartares, pierrades.... pour tous les jours. Des préparations culinaires élaborées : civets, plats en sauce...
Son prix et son coût de fabrication
Le véritable daim étant une peau d'animal, il est beaucoup plus cher que le faux daim fabriqué par l'homme. Certains types de faux daims sont de haute qualité et coûtent plus cher que les faux daims de basse qualité, mais le tissu ne sera généralement pas aussi cher que le vrai daim.
Faisant aussi partie des cervidés, le daim peut être classé entre le cerf et le chevreuil. Il mesure jusqu'à 1 mètre au garrot et pèse jusqu'à 100 kilos. Sa queue est assez longue quand on la compare à celle du cerf. Son pelage a des taches blanches qui le différencie bien des autres cervidés.
Le daim : un grand dimorphisme
À 1 an le mâle est appelé daguet en raison des simples dagues qui ornent sa tête. Ensuite, chaque année jusqu'à la maturité sexuelle, les bois sont plus grands et plus lourds.
Le daim européen (nom scientifique : Dama dama) est un cervidé (un mammifère de la famille du cerf). La femelle du daim est la daine ou la dine et le jeune est le faon.
Le vinaigre permet de nettoyer les taches sur le daim. Il suffit de verser un peu de vinaigre sur un chiffon en coton et de frotter délicatement. Rincer à l'aide d'un autre chiffon imbibé d'eau.
La femelle du daim, que l'on appelle la daine, est plus légère et plus petite. Une morphologie qui pourrait presque la faire passer pour un chevreuil.
Pour nettoyer du daim clair, saupoudrez un peu de talc sur le matériel et massez doucement pour former une couche uniforme. Laissez le daim s'imprégner du talc pendant toute une nuit et frottez doucement avec une brosse douce pour éliminer le talc. Votre daim est à nouveau propre et souple !
Les Faiblesses de l'analyse swot IKEA :
L'entreprise a souvent été critiquée pour des problèmes liés au mauvais traitement des employés, à l'utilisation de publicité douteuse ou au lobbying auprès des autorités gouvernementales. La publicité négative entache la marque et la fidélité des clients.
C'est principalement sur ce point qu'il se distingue du nubuck. Tandis que ce dernier est obtenu par ponçage du côté fleur, le daim est obtenu par ponçage du côté chair. Or, le côté chair de la peau d'un animal est toujours plus lisse, plus souple, plus propre et plus esthétique.
On peut déterminer l'âge d'un daim par l'usure de ses molaires. Agiles et rapides en cas de danger, les daims peuvent courir jusqu'à une vitesse de 45 km/h maximum sur de courtes distances (Etant naturellement moins musclés que leurs cousins cervidés; chevreuils et cerfs, de ce fait ils sont moins rapide.)
Daim, une histoire de petit mot : Au commencement, un nom "Djam" dont l'origine est la pièce de monnaie américaine de 10 cents, le dime. En 1990, dans un souci d'harmonisation de la prononciation dans tous les pays, c'est l'appellation Daim (à prononcer D-A-I-M comme l'animal !) qui fut choisie.
C'est ainsi que le mâle du chevreuil est souvent appelé brocard et sa femelle chevrette. Que son petit est appelé faon et chevrillard lorsqu'il s'agit d'une jeune chevrette de moins de deux ans, qui n'a pas encore mis bas.
De la naissance à 6 mois, mâle et femelle sont des faons. Le faon femelle gardera ce nom jusqu'à l'âge de 12 mois pour devenir une bichette. À partir de six mois, le faon mâle lui, devient un hère. À 24 mois, la bichette devient une biche et peut déjà être fécondée.
Sais-tu pourquoi le bébé de la biche et du cerf s'appelle le faon ? Bonjour Léonore, Les petits des cerfs ou des chevreuils sont appelés faons car leur nom vient d'un vieux mot français qui n'existe plus aujourd'hui. C'est le mot "foun" qui veut dire « le petit d'un animal ».
La chair du chevreuil a certes un goût de gibier indéniable, mais celui-ci n'est pas aussi fort que celui du cerf. En outre, il séduit par ses qualités nutritionnelles: le chevreuil est pauvre en matières grasses et contient beaucoup de protéines, ainsi que plusieurs vitamines B et du fer.
(La femelle est la biche, le jeune le faon, le groupe familial la harde. Le mâle porte des bois d'autant plus développés et ramifiés qu'il est âgé ; à un an, c'est un daguet, vers six ou sept ans, un dix-cors.
Ils désignent tous les deux le cuir velours ou le nubuck. Quand vous entendez parler de « daim », il s'agit donc souvent dans les faits de cuir velours ou de nubuck. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le « daim » ne désigne pas l'animal. En effet, l'animal est une espèce protégée depuis de nombreuses années.
Le daim et son pelage tacheté
Le daim appartient lui aussi à la famille des cervidés. De par sa morphologie, on peut le classer entre le chevreuil et le cerf. Il mesure jusqu'à 1 mètre au garrot et pèse jusqu'à 100 kilos. En été, son pelage tacheté de blanc permet de le distinguer.
Il tient très chaud tout en étant très léger à porter.