Dans la Vintage Code 2024, sa note est un 12 sur 20, qui signifie que ce millésime peut déjà vous procurer du plaisir, et qu'il devrait se boire assez rapidement, sur 3 à 4 ans.
Les années 1947, 1949, 1953, 1959, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020, 2021 ont fourni des excellents millésimes.
Les vins doux naturels : ce sont des vins riches et équilibrés, taillés pour la garde. Les Rivesaltes Ambrés se gardent facilement plus de 20 ans tandis que les Tuilés se conservent plus de 30 ans en cave.
Les meilleurs millésimes des vins de Saint Emilion sont : 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 et 1945.
En effet pour choisir un bon vin rouge, vous devez faire attention à l'année qui en fait les meilleurs millésimes. Parmi ces années vous retrouvez l'année 2015, mais aussi les années 2016 et 2019.
Pour les Bordeaux rouges, les meilleures années sont 1928, 1929, 1949, 1953, 1959, 1961, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 et 2021. Pour les Bordeaux blancs (secs), les meilleures années sont 1929, 1955, 1959, 1971, 1986, 1989, 1990, 2005, 2009, 2010 et 2019.
Pour les vins blancs, toujours de façon générale, ceux qui sont dotés d'une acidité élevée pourront vieillir plus longtemps. Les vins à base de riesling ou de chenin blanc, par exemple, ont un meilleur potentiel de garde que ceux de chardonnay ou de viognier. C'est aussi pourquoi le champagne peut très bien vieillir.
Les cépages riches en tannins et en composés phénoliques comme le Cabernet Sauvignon produisent généralement de bons vins rouges de garde. En matière de vin blanc, les cépages acides et riches comme le Riesling se garderont plus facilement.
Les vins rouges qui vieillissent le mieux sont ceux élaborés à partir de cépages cabernet sauvignon et de syrah des Côtes du Rhône septentrionales. Investissez dans des appellations du Médoc, très riches en cabernet franc, comme Margaux, Pauillac ou Saint-Estèphe. Mention spéciale aux vins de Cahors et au Madiran.
Les années 2003, 2005, 2010, 2014 et 2016 révèlent des vins de garde avec notamment un millésime de Cabernet Franc de premier ordre, avec une maturité phénolique constante. 2021 et 2022 sont de bonnes années pour les vins à déguster jeunes, particulièrement le millésime 2022.
Chardonnay. Emblématique de la Bourgogne, le chardonnay a conquis le monde et est aujourd'hui le cépage préféré des Français.
En général, le millésime est indiqué clairement sur l'étiquette des bouteilles de vin : 2010, 2016, 2019…
Un vin rouge évolué aura une teinte marron, tuilée, contrairement au teint violacé qu'il arbore dans sa jeunesse. Les vins blancs quant à eux présenteront une robe brune, dorée alors qu'elle est pâle dans leur jeunesse. Ce changement de couleur est dû à l'oxydation des pigments colorants pendant le vieillissement.
Le madère est un vin muté avec un alcool vinique à 96 °C, chauffé pendant plusieurs mois, puis vieilli en fût. Pour Richard Bernard, sacré meilleur sommelier de France 1997, le madère est incontestablement le vin le plus vieux encore buvable qui existe : "C'est un vin quasiment inoxydable par définition.
Comment la couleur du vin évolue-t-elle avec le vieillissement ? La lente oxydation est l'un des processus les plus visibles de l'évolution du vin. La couleur en est le signe le plus évident. Avec le vieillissement la robe des vins blancs passe d'une couleur jaune pâle à des teintes dorées à ambrées voire fauves.
Comme c'est le cas pour le vin blanc, il est recommandé de placer sa bouteille de rosé au réfrigérateur. En revanche, le type de vins importe assez peu ici. C'est-à-dire qu'il n'y a pas de différence en ce qui concerne la conservation. Vous pouvez donc sortir votre bouteille de rosé juste avant la dégustation.
Un Chardonnay ou un Viognier bien conservé, par exemple, peut avoir une durée de vie plus longue que d'autres vins blancs. Ils ont une structure plus complexe qui permet une bonne évolution dans le temps.
Les bouteilles de vin se gardent couchées
C'est un principe de bonne conservation du vin : elles se stockent à l'horizontale. La raison est simple : éviter l'oxydation du vin. Pour cela, il est important que le bouchon reste en contact avec le vin.
Un vin modeste se conservera parfois jusqu'à 2 ans. Mais sachez que cette durée est éminemment floue. Les vins de Bourgogne peuvent par exemple se conserver entre 8 et 10 ans et les grands vins de Bourgogne entre 10 et 20 ans !
Une couleur étrange. Jaune voire orangé pour un vin blanc, terne ou marron pour un vin rouge : comme pour le poisson, la couleur peut parfois être un bon indicateur de fraîcheur. Un vin en pleine forme, même s'il a quelques années, doit être brillant et d'un teint franc.
Vous pouvez commencer avec environ 15% de vins à boire dans les deux ans et 85% de vin de garde. Vous pouvez opter pour des vins blancs secs et effervescents ou bien des rouges classiques comme du Beaujolais ou un Languedoc.
Celle-ci a conféré aux vins une durée de garde exceptionnelle. Si vous recherchez un excellent millésime de Bourgogne rouge, tournez-vous sur les millésimes de 2005, 2009, 2012, 2014 et 2015. Les millésimes de Bourgogne de 2010, 2011 et 2013 sont de bonne qualité.
La Bourgogne est connue pour ses vignobles plantés de Pinot Noir qui produisent des vins rouges d'exception. Pour les rouges, les meilleurs millésimes sont 2005, 2009, 2012, 2014 et 2015. Les 2009, 2012 et 2014, en particulier, présentent généralement un équilibre de saveurs raffiné.
Les meilleurs millésimes de Bourgogne rouge
Les meilleurs millésimes pour l'appellation Bourgogne rouge ont été les années 1990, 1966, 1976, 1961, 1999 et 1971. Les grands œnologues considèrent le millésime 1990 comme exceptionnel. Ce millésime de grande qualité vous propose des vins équilibrés et très aromatiques.