En réaction à cette hausse, notre pancréas produit une hormone : l'insuline. Celle-ci est chargée de faire rentrer le glucose dans les cellules principalement du foie, puis dans celles des muscles et du tissu adipeux (1).
Le foie transforme les graisses que nous consommons pour en faire de l'énergie si notre organisme en manque et s'il n'y a pas assez de glucose pour produire de l'énergie. Il synthétise aussi le cholestérol et les phospholipides pour fournir les cellules de notre organisme en énergie.
et consommer des produits frais plutôt que des aliments riches en sucre ajouté, éviter les aliments contenant des ingrédients comme les sirops, le glucose, le fructose, le saccharose et le maltose, constituent les premiers principes de base pour éviter ces dépôts de graisse liés au sucre.
L'excès de sucre est stocké sous forme de graisse
Si la consommation de sucres devient trop importante et qu'ils ne sont pas utilisés pour l'activité physique, alors le stockage d'énergie s'opère davantage dans les tissus adipeux.
Le glycogène hépatique est stocké au niveau des cellules du foie (hépatocytes). En effet, la synthèse du glycogène (ou glycogénogenèse ou encore glucogenèse) se fait lorsque le taux de glucose dans le sang est élevé. Le pancréas libère alors l'hormone de l'insuline.
Plus on mange sucré, plus on sollicite notre pancréas qui va produire toujours plus d'insuline et avec cet excès de sucre on va faire des graisses. Le fait de stopper le sucre va réguler ce taux et diminuer le stockage donc on perd du poids!
À 36 ans, Solweig, libraire, a décidé d'arrêter le sucre pour se sentir mieux dans son corps. Résultat : elle a perdu 7,6 kilos en quelques mois (elle pèse désormais 55kg pour 1,68m) et, surtout, se sent en meilleure forme.
Notre corps stocke les graisses afin de disposer d'un réservoir d'énergie. Il arrive, par suite de tel ou tel déséquilibre, que nous emmaganisions un peu trop de lipides. Notre corps est programmé pour faire des réserves de lipides, donc d'énergie.
L'ingestion excessive de sucre entraîne une surproduction d'insuline responsable de nombreux désordres. Elle entraîne notamment le stockage du sucre sous forme de triglycérides dans le tissu adipeux et favorise la prise de poids au niveau abdominal.
Drainer le foie pour perdre du poids
Or, on a tendance à l'oublier, mais c'est un organe clé dans un objectif de perte de poids puisqu'il intervient dans la digestion des graisses. Lorsque l'on a une alimentation déséquilibrée et que l'on mange plus qu'il ne le faudrait, le foie produit et stocke trop de graisses.
Chez une personne qui n'est pas entraînée, la consommation des graisses se produit, en moyenne, à partir de 45 minutes d'effort. Mais pour une personne bien préparée, cela peut se faire à partir de 15 minutes parce que le corps est très habitué aux efforts de longue durée.
Si la graisse se stocke au niveau du ventre, c'est peut-être parce que vous mangez trop gras. Si vous souhaitez cibler ce bourrelet, il est possible que vous deviez changer vos habitudes alimentaires. Fastfoods, alimentation transformée, pâtisseries… : évitez une surconsommation de ces aliments.
Pour se désintoxiquer du sucre, mieux vaut donc changer ses habitudes alimentaires dès le réveil en privilégiant des aliments riches en protéines, en fibres et en bonnes graisses (tartines de pain complet et beurre, fromage blanc, œufs, produits laitiers frais, fruits…).
Le sucre blanc (raffiné) est principalement du saccharose. La molécule de saccharose étant constituée pour moitié de glucose et pour moitié de fructose, le sucre blanc contient du fructose à 50 %. C'est principalement le fructose qui est dangereux pour la santé.
"C'est l'après-midi, à partir de 17 heures, que la prise de sucres en général, les glucides, permet de produire de la sérotonine et ensuite de la mélatonine, nécessaires à l'endormissement le soir", indique le Dr Didier Chos président de l'Institut Européen de Diététique et Micronutrition.
Entre 16 h et 18 h, votre corps connaîtra un pic d'insuline tout à fait naturel. C'est-à-dire sans que l'alimentation ne joue un rôle dans ce phénomène. Effectivement, que vous mangiez ou non, le pic d'insuline sera présent, donc autant en profiter !
C'est le cas des pommes, des poires, des avocats, mais aussi des fruits rouges et des agrumes. Le citron, par exemple, est probablement le fruit qui permet le mieux de réduire le diabète. En plus d'être très faible en sucre, celui-ci favorise son élimination dans le sang.
Boire suffisamment d'eau pourrait vous aider à maintenir votre glycémie dans des limites correctes. L'eau aide vos reins à évacuer l'excès de sucre par l'urine. Plusieurs études montrent que les personnes qui boivent plus d'eau ont un risque plus faible de développer une glycémie élevée (6).
Parmi les sucres à éviter en priorité, on peut citer le saccharose, c'est-à-dire le sucre blanc, de table, raffiné, mais aussi les sucres ajoutés dans certains plats préparés industriels qui font grimper, sans que nous nous en rendions compte, notre taux de glycémie.