Les plus grands consommateurs restent les pays scandinaves. Les pays d'Afrique, l'Inde et la Chine reste de faibles consommateurs: un congolais consomme en effet dix fois moins de lait en moyenne qu'un norvégien!
61% des français en consomment au moins une fois par semaine. Il est plus consommé par les enfants (85%) que par les adultes (57%). Plus d'un enfant sur trois (36%) et un adulte sur quatre (25%) en boivent quotidiennement. Les français ne sont pourtant pas de grands consommateurs de lait.
Une vache laitière française sur trois est élevée en Bretagne et la région réalise près du quart de la production nationale de lait (23 % en 2021).
Quel pays possède le plus haut taux de consommation de lait par habitant en Afrique ? (Agence Ecofin) - L'Afrique de l'Ouest consacre entre 1,5 et 1,8 milliard d'euros aux importations de produits laitiers. Les principaux acheteurs sont le Nigeria, le Sénégal, la Côte d'Ivoire, le Mali, le Ghana et la Mauritanie.
L'Inde est le premier producteur mondial de lait, avec 22 pour cent de la production mondiale, suivie par les États-Unis d'Amérique, la Chine, le Pakistan et le Brésil.
Dans l'UE, la production totale de lait est estimée à environ 155 millions de tonnes par an. Les principaux producteurs sont l'Allemagne, la France, la Pologne, les Pays-Bas, l'Italie et l'Irlande.
La consommation de lait date de la domestication de certains mammifères il y a près de 12 000 ans et reste tout au long des siècles intimement mêlé à l'histoire de l'homme et à son évolution. Les plus anciennes traces d'élevage laitier jamais découvertes se trouvent au Moyen Orient. Elles datent d'il y a 12 000 ans.
le lait demi-écrémé : c'est le plus consommé en France.
Lactel vient d'empocher cette distinction dans la catégorie lait. Lactel est la marque préférée des Français dans la catégorie « lait ».
La Chine et les États-Unis sont les deux pays dans le monde consommant le plus d'énergie : ils ont respectivement compté pour 23,5% et 15,3% de la consommation mondiale d'énergie primaire(1) en 2019 selon les dernières données de l'Agence internationale de l'énergie (AIE).
Le chiffre d'affaires Lactalis fait +20% en euros
Autre fait marquant de cette édition, Lactalis conserve une confortable première place. Son chiffre d'affaires poursuit son ascension à 27,2 milliards d'euros en 2022, contre 22,6 Md € en 2021 et 20,2 Md € en 2020.
La France produit largement plus de lait qu'elle n'en consomme. Il est donc naturel qu'elle l'exporte ! D'autant que la filière laitière française a de nombreux atouts qui lui permettent d'être performante sur les marchés internationaux : image, savoir-faire, qualité, ...
La Bretagne occupe le 1er rang des treize régions françaises pour la production laitière avec 9 900 exploitations laitières en 2020, dont 7 370 exploitations spécialisées.
Ainsi, les femmes qui consomment trois verres ou plus de lait par jour ont un risque relatif de décès "de 90% plus élevé" et un risque de fracture de la hanche "de 60% plus élevé" par rapport à celles qui boivent moins d'un verre par jour, selon le Pr Karl Michaelsson, principal signataire de l'étude.
Les produits laitiers (lait, yaourt, fromage blanc, fromages) sont indispensables tout au long de la vie et plus particulièrement chez les personnes âgées. Il est conseillé d'en consommer 2 par jour en variant les produits.
L'hypoplasie mammaire, une maladie rare qui implique une insuffisance de tissu glandulaire produisant le lait dans les seins. Des antécédents de chirurgie mammaire ou de traumatisme au niveau des seins, bien que de nombreuses mères ayant subi une chirurgie n'aient aucun problème pour allaiter.
Selon plusieurs comparatifs, les meilleures marques de laits de croissance en 2023 seraient Babybio, Biostime, Gallia, Blédilait et Guigoz. Babybio est une marque française pionnière dans le secteur du lait biologique pour bébé. Biostime SN-2 Bio Plus est cité comme le meilleur lait infantile 3e âge.
Depuis 1967, Lactel fait partie du quotidien des Français, et notamment de leur petit-déjeuner. Elle a été élue Marque Préférée des Français dans la catégorie « Marques de lait ». « Je tiens à remercier tous les consommateurs qui nous permettent d'être la marque n°1 des Français.
1971 : Candia révolutionne le marché du lait, alors sans marque nationale et dominé par le lait frais commercialisé en bouteilles. Dérivée du latin candidus (« blanc, clair, radieux ») et à ce titre symbole de pureté et de fraîcheur, Candia est la première marque de lait frais pasteurisé lancé par Sodima [2].
La Laitière (Lactalis-Nestlé) a été élue Marque Préférée des Français dans la catégorie « yaourts et desserts », selon le panel OpinionWay réalisé en décembre dernier. La marque a vendu près de 88 000 tonnes de produits en 2022.
La traite de ces vaches délivre des milliers de litres de lait qui sont collectés, réfrigérés, puis analysés, pour être ensuite acheminés chaque jour vers des laiteries.
L'Allemagne est le premier producteur de lait en Europe en 2013, avec 30 301 mille tonnes collectées en ferme par des laiteries agréées. Viennent ensuite la France (23 990), le Royaume-Uni (13 687), les Pays-Bas (12 212) et l'Italie (10 397).
Est-ce bon de boire un verre de lait tous les jours ? En l'absence d'intolérance au lactose ou d'allergie aux protéines de lait de vache, boire un verre de lait par jour n'est absolument pas contre-indiqué, au contraire.
Date et nom importants de l'histoire du yaourt, c'est en 1904 qu'Elie Metchnikoff, élève de Louis Pasteur, le découvreur de la fermentation, isole dans un lait fermenté originaire de Bulgarie et appelé « yahourt » les ferments spécifiques du yaourt.
Les plus grands consommateurs restent les pays scandinaves. Les pays d'Afrique, l'Inde et la Chine reste de faibles consommateurs: un congolais consomme en effet dix fois moins de lait en moyenne qu'un norvégien!