En Afrique, les principaux pays producteurs sont le Nigéria (près de 300.000 tonnes en 2017), l'Ouganda (112.000 tonnes) et le Ghana (58.000 tonnes), avec une production importante en Zambie et à Madagascar.
Le Maroc en détient le leadership avec 865 000 tonnes. Il est suivi de l'Afrique du Sud (617 000 tonnes) et du Nigeria (552 000 tonnes), ce qui place dans le peloton de tête, un pays d'Afrique du Nord, un d'Afrique Australe et un autre d'Afrique de l'Ouest.
La pisciculture marine produit 6 espèces de poissons : le bar, la daurade, le maigre, le saumon, la sole et le turbot. On appelle pisciculture «nouvelle» la production d'esturgeon qui, bien qu'élevé en eau douce, bénéficie de techniques d'élevage similaires à celles des poissons de mer.
Les poissons d'autrefois sont désormais répartis en 3 classes de vertébrés (Agnathes, Chondrichthyens et Ostéichthyens) plus un groupe frère d'Invertébrés, les Myxinoïdes (Myxines).
Parmi ceux-ci, on peut citer la traditionnelle sardine, crue ou cuite, le maquereau, le merluchon, le merlan, le tacaud, la vieille, le lieu noir, la carpe ou l'aile de raie.
En termes de poissons frais, le saumon et le cabillaud, sont les deux poissons les plus consommés par les Français, et de loin. Devant le lieu noir, la truite et la Daurade, indique le baromètre Kantar Worldpanel pour FranceAgriMer.
Le tilapia, Oreochromis niloticus, représente l'espèce majeure de la pisciculture africaine et, bien au-delà, du monde tropical. Un des poissons d'eau douce les plus prometteurs en pisciculture d'eau douce est un poisson africain, le tilapia.
Le tilapia : le poisson le plus rentable.
Le shirako, que l'on appelle aussi sperme ou laitance de poisson, désigne la substance produite par les glandes génitales des poissons mâles durant le frai. En effet, dans leur schéma de reproduction, les ovipares mâles recouvrent les œufs pondus par la femelle d'une sorte de poche blanche et molle pour les fertiliser.
Avec plus de 700 kilomètres de côtes, la pêche représente une part importante de l'économie mauritanienne (plus de 12 % du PIB). Selon la FAO, la Mauritanie ne pêchait que 20 000 tonnes de poissons en 1980 ; quinze fois moins qu'aujourd'hui.
Le secteur des pêcheries en Afrique continue à être vulnérable, dune mauvaise gouvernance. Parfois, cela comprend des opportunités de rentes et des problèmes de corruption qui ont été largement oubliés dans le programme de la réforme des pêcheries. Peu de pays africains publient la liste des navires de pêche autorisés.
La pêche constitue une source de revenus directs pour environ 10 millions de personnes – des femmes pour la moitié – et contribue à l'approvisionnement alimentaire de 200 millions de personnes.
Guillaume Fourrier, né le 3 mars 1981 à Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais), est un pêcheur sportif français, licencié à la Fédération Française des Pêches Sportives (FFPS). Il est détenteur de 28 records du monde, d'Europe et de France pour la prise de gros poissons pris entre 2009 et 2021.
Les Japonais, qui ont occupé depuis longtemps la première place mondiale parmi les consommateurs de poisson, l'ont cédée aux Chinois, selon une étude réalisée par des scientifiques canadiens et américains qui ont adopté un nouvel outil de recherche.
La pisciculture au Mali pour combattre la malnutrition infantile et l'exode rural - Mali | ReliefWeb.
Tilapia, le poisson le plus consommé au monde.
Le tilapia est un poisson à chair blanche appartenant à la famille des Cichlidés. Ce poisson tropical est surtout pêché au large de l'Afrique et en Orient, au Proche-Orient et Moyen-Orient particulièrement.
Mode de vie et Habitat du Tilapias
En 2009, Il est produit dans plus de 75 pays, les plus grands producteurs étant la Chine ; la Thaïlande, les Philippines, l'Indonésie, le Taïwan, l'Egypte, la Colombie, le Cuba, le Mexique et Israël.
Les espèces couramment élevées sont les suivantes : Silure ou poisson-chat, Tilapia du Nil, Carpe commune, Kanga.
Alose, perche, omble chevalier et autres poissons d'eau douce sont riches en minéraux.
Quels sont les poissons élevés en France ? Les poissons d'élevage les plus communs sont le bar, la daurade royale, le saumon, le turbot et le maigre pour les espèces élevées en eau de mer. Quelques pisciculteurs élèvent également de la truite en eau de mer.
Il recommande donc les poissons gras : le saumon mais aussi la sardine, le maquereau ou encore le hareng et « conseille de manger du poisson maigre et du poisson gras entre 2 et 4 fois par semaine ».
Certaines espèces se vendent à des prix situés généralement en dessous des 15 euros le kg. Parmi ceux-ci, on peut citer la traditionnelle sardine, le maquereau, le merluchon, le merlan, le tacaud, le tilapia, le lieu noir, la carpe ou encore le mulet.
Les poissons à consommer en janvier sont le cabillaud, l'églefin, le merlan, la plie et la roussette. En février, on trouvera davantage de merlan (pleine saison), de cabillaud, d'églefin, de lotte, de plie, de roussette et de lieu jaune.