"Les aliments riches en fer héminique peuvent être consommé mais avec modération : les palourdes, les abats (foie de volaille et de bœuf), le rôti de bœuf, la dinde, le porc, les sardines en conserve, le saumon… Par ailleurs, il faut éviter de boire de l'alcool pour ne pas surcharger le foie" détaille le médecin.
Le poisson (aiglefin, saumon, morue, tilapia et plus). N.B. : la teneur en fer de l'aiglefin est de 0,7 mg de fer pour 4 c.
Plusieurs aliments sont naturellement pauvres en fer. Certains fruits comme les raisins et les figues sont de bons exemples. Dans la catégorie des légumes, la betterave, le céleri, les poireaux, les poivrons, les pommes de terre, la patate douce et l'aubergine contiennent peu de fer.
Le Saumon Fumé est riche en Fer, Phosphore, Vitamine B3 et B6, et Vitamine D. Il est également une source d'Iode, de Potassium, de Vitamine B1 et E.
Le thon pâle en conserve
Bonne nouvelle pour les amoureux de ce poisson, qui peut être d'une agréable surprise: le thon est lui aussi doté de fer.
Les principaux aliments riches en fer sont le bœuf, le poulet, le poisson et les fruits de mer. Le fer est également présent en bonne quantité dans les aliments d'origine végétale tels que les graines de citrouille, les raisins secs et les pistaches.
Certains aliments et éléments extérieurs influencent l'absorption et l'assimilation du fer. C'est le cas des fromages et des produits laitiers. En effet, la consommation de fromage et des produits laitiers laitiers peut inhiber l'absorption de fer consommé dans les aliments (viande rouge, légumes verts, légumineuses…)
Les viandes rouges
Si vous avez une surcharge en fer, il est important d'en imiter votre consommation. Sans arrêter de consommer totalement de la viande, je vous invite à privilégier les viandes blanches ou le poisson.
La menthe poivrée la diminue de 84%, le cacao de 71%, la verveine de 59%, le tilleul de 52% et la camomille de 47%. Ces boissons peuvent ainsi aider à limiter les apports en fer.
Privilégier les aliments riches en fibres
Les aliments riches en fibres alimentaires contiennent des phytates et des oxalates. Les phytates forment des complexes insolubles avec le fer, réduisant son absorption. Les oxalates diminuent également l'absorption du fer dans l'organisme.
Les saignées, le traitement privilégié de l'hyperferritinémie. Les saignées sont le traitement de référence en cas de ferritine élevée liée à l'hémochromatose.
Le thé vert peut être une option à considérer pour limiter l'absorption excessive de fer dans le foie, buvez-en 3 tasses par jour. Des niveaux élevés de ferritine se trouvent généralement dans les cellules du foie ainsi que dans le système immunitaire rendant difficile l'élimination de votre excès de fer...
Traitement naturel : En modifiant votre alimentation pour limiter les aliments riches en fer (viande rouge, légumineuses...) et en réduisant la consommation d'alcool, ainsi qu'en intégrant des plantes riches en tanins comme le thé, vous pouvez contribuer à diminuer la surcharge en fer.
Les pommes contribuent à l'apport quotidien en fer et sont également une bonne source de fibres, de vitamines et d'antioxydants.
Sous leur forme complète, les pâtes apportent une quantité significative de fibres, régulatrices du transit intestinal. Elles contiennent aussi tout un éventail de minéraux et de vitamines, en particulier phosphore, potassium, magnésium, fer, vitamines B1, B3 (ou PP) et B9.
Pensez à notre tisane de pissenlit pour une action diurétique et protectrice des reins. Diminuer les aliments riches en fer : viande rouge, lentilles, oeufs. A la fin du repas prenez une infusion de thé noir : le thé noir diminue l'absorption du fer des aliments.
L'excès de fer dans l'organisme entraine des symptômes généraux de type fatigue et perte de la libido, mais également des symptômes plus spécifiques comme des douleurs articulaires. Actuellement le traitement de la cette maladie repose sur des saignées réalisées tous les trois à six mois.
Un apport en fer et en vitamines
Ainsi le boudin noir, le pâté de campagne et le pâté de foie sont riches en Fer et apportent 17,4 mg/100g, 6,1 et 6,08. La viande de porc et les charcuteries contribuent également aux apports en vitamines A, B1, B3, B6 et B12 :la viande de porc cuite est source de Vitamines B6 et B12.
Les viandes blanches et certains poissons sont généralement plus bas en fer que les viandes rouges. Exemples de viandes pauvres en fer : Poulet. Dinde.
Le boudin noir est l'aliment le plus riche en fer.
Ce légume renferme de nombreux minéraux : beaucoup de potassium, du phosphore et du magnésium ; ainsi que des oligo-éléments : fer, zinc, cobalt, nickel, fluor, bore... Concentrées dans sa peau et ses graines, ses fibres sont composées de celluloses, d'hémicelluloses, et d'un peu de pectines.
Le pain de mie aux céréales
Environ 10 mg de fer pour 100g, tout comme le pain de mie blanc. En revanche, les pains et baguettes multicéréales plafonnent aux alentours de 7mg et la baguette traditionnelle à seulement 1,5mg.
Les épinards, célèbres pour leur apport en fer, sont également une excellente source de vitamine K, de vitamine A et de vitamine C. Ils sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur poids.
Le corps n'est pas capable de se débarrasser lui-même de l'excès en fer accumulé. C'est pour cela qu'il existe des traitements adaptés à ce problème. En cas d'hémochromatose génétique, des saignées peuvent être nécessaires (une saignée par semaine est généralement prescrite).