Choisissez des idées recettes faciles et rapides qui peuvent se cuisiner la veille : cakes, tartes salées et sucrées et autres quiches. Vous pouvez aussi jouer la carte des crudités (carottes, chou-fleur, tomates cerise…) en bâtonnets à servir avec des sauces apéritives.
Ainsi pour 25-30 personnes, comptez 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, en plus des amuses-bouches et des accompagnements. Bon à savoir pour un buffet réussi : → Plus il y a d'invités, moins les gens mangeront.
Comment préparer un buffet froid pour 30 personnes ?
Idées recettes pour un buffet froid de 30 personnes
Choisissez une ou deux pièces maîtresses pour votre buffet, comme un saumon rôti, du rôti de boeuf, du poulet froid ou un jambon cuit au four. Préparez deux à trois accompagnements en variant les styles, les textures, les couleurs et les groupes d'aliments.
A 30 ans, tu es enfin prête à prendre soin de quelqu'un d'autre ! Si adopter un chien a toujours été ton rêve, tu sautes enfin le pas. Sortir sous la pluie pour le promener ne te fait plus peur et ses besoins passent avant les tiens. Pour d'autres, la trentaine signifie mariage et/ou bébé.
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes
Pensez à intégrer des options végétariennes, voire végétaliennes. Viandes et poissons peuvent se côtoyer, avec des accompagnements légers ou gourmands, pour tous les appétits : salades composées, crudités, brochettes de légumes, quiches.
Proposez un buffet froid varié où chacun peut aller se servir en autonomie et à volonté. un pique-nique : si vous célébrez vos 20 ans la journée, pensez à préparer un pique-nique... salades, sandwichs, pizzas et bien sûr le gâteaux d'anniversaire... !
Omelettes, œufs brouillés, frittata à garnir avec des légumes sautés selon la saison (champignons, pommes de terre, courgettes, poivrons). Mais aussi oeufs à la coque avec mouillettes à volonté ou encore oeufs cocotte avec garniture de votre choix (concassé de tomate et chorizo ou bacon et ciboulette).
En 2017, une des dernières études interrogeant l'argent dépensé par les Français en nourriture chiffrait le budget alimentation à 385 euros par mois. Seulement 43 % des personnes interrogées estimaient ce budget correct contre 47 % qui le disaient « trop élevé ».
Par exemple : pour un buffet de 30 personnes, nous vous proposerons un menu permettant à chacun de déguster environ 550/600g de nourriture. Chaque convive pourra choisir les mets qui lui plaisent parmi un assortiment de 3 entrées, 2 plats/accompagnements et 2 desserts différents.
En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites.