Les cèpes de Bordeaux s'associeront ainsi parfaitement avec un vin rouge de Bordeaux ou du Sud-Ouest comme un vin rouge de Cahors ou de Madiran. La structure d'un vin rouge du Médoc pourra accompagner des plats en sauce avec des champignons en accompagnement.
Le canard à l'orange se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Cornas, un Vacqueyras rouge, un Cahors, un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts ou encore un Gevrey-Chambertin premier cru Les Goulots.
> Il produit un vin rouge profond aux arômes de fruits rouges et d'épices. Autrefois appelée Bordeaux mousseux, il s'agit d'une appellation récente, créée en 1990 et qui produit des vins pétillants majoritairement blancs ainsi que des rosés selon la méthode traditionnelle.
Le cèpe a en effet besoin d'un vin qui a du relief pour s'opposer à sa texture moelleuse et à son gras. Vous pouvez ainsi choisir un saint-joseph blanc du domaine Gonon. À Mauves, Pierre et Jean Gonon produisent de beaux vins blancs aptes à bien vieillir.
La poularde aux cèpes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Margaux, un Volnay premier cru Santenots, un Chambolle-Musigny premier cru Les Noirots, un Pomerol ou encore un Ladoix premier cru La Corvée rouge.
L'omelette aux cèpes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Chambolle-Musigny, un Chinon rouge, un Saumur-Champigny, un Crozes-Hermitage rouge ou encore un Fronsac.
Facile à transporter, la canette est plus légère, pratique et écologique qu'une petite bouteille de vin ou un cubi. De plus, boire du vin en canette permet d'éviter le gaspillage d'une bouteille ouverte mais jamais terminée.
Pour être sûr que votre canette soit bien cuite, piquez-la avec la pointe d'un couteau. Si la viande est blanche et tendre, c'est bon ! Vous pouvez aussi vérifier la température de la chair à l'aide d'un thermomètre : elle doit atteindre 65°C au centre de la viande.
Se dégustant en général en entier, la canette renferme une viande très onctueuse que l'on apprécie particulièrement. Plus petite que le canard, la canette a des os plus fins, ce qui rend sa viande encore plus tendre. Côté goût, il n'y pas de vraie différence entre le canard et la canette.
Les champignons au vin blanc se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc, un Puligny-Montrachet, un Beaune premier cru En l'Orme blanc ou encore un L'Etoile blanc.
Le poulet farci se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Pierreclos rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Chiroubles, un Haut-Médoc ou encore un Graves rouge.
Quel vin avec la volaille de Noël ? Pour des volailles comme le chapon ou la dinde, l'idéal est de les accompagner avec un vin rouge assez fin, c'est à dire avec peu de tanins. Une syrah de la Vallée du Rhône ou un pinot noir équilibré de Bourgogne ou d'Alsace, avec un peu de grume mais pas trop.
La poêlée de cèpes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Saint-Emilion ou encore un Hermitage rouge.
Pour des plats mijotés nous préconisons des vins au tanin fondu (Saumur Champigny ou un Sancerre rouge).
€ 99,60 soit 16,60 € la bouteille.
Les meilleurs millésimes pour le Saint-Emilion ont été les années : 1928, 1929, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1966, 1975, 1982, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2009. Les années 1947, 1949, 1953, 1985, 1986, 1989 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Vous l'aurez deviné, le vin le plus cher du monde est la Romanée Conti Grand Cru du Domaine de la Romanee Conti et plus précisément sur le millésime 1945 qui a été adjugé au prix de 482 000€, rien que ça ! Heureusement, il est tout à fait possible de s'offrir des vieux millésimes et vins d'exception à des prix plus ...